FAQ Kuinka aloitan ravintoloitani ravintolassa?

Kysymys: Usein kysyttyjä kysymyksiä Kuinka aloittaa kunnostustilaisuus Catering ravintolassa

Hyvä ravintolaopas,

Minulla on pieni ravintola, joka on ollut avoinna kolme vuotta. Haluan aloittaa off-premise catering-häät ja muut suuret puolueet, mutta en ole varma kuinka aloittaa. Minkälaisia ​​tarvikkeita minun täytyy ostaa? Mitä minun ruokalistani pitäisi näyttää? Kuinka tiedän, mitä veloittaa? Tarvitsenko erityisiä lisenssejä tai vakuutuksia, vai onko nykyinen ravintolavakuutukseni tarpeeksi?

Hyvä,

Kiitos,

Rob D. Hyvä Rob,

Mielestäni on hienoa, että haluat sisällyttää ruokailu ravintolaliikkeisiisi. Ruokailu on luonnollinen laajennus ravintolan omistamisesta, ja on järkevää rakentaa asiakaskuntaasi ruokasaliasi pitemmälle, vaan tuoda ruokasi asiakkaisiisi.

Off site tai off premise catering vaatii organisaation enemmän kuin mitään. Sinun on varmistettava, että sinulla on kaikkea - laitteistosta, ruokaan, siivoustarvikkeisiin ja kuljetuksiin - valmis menemään. Toisin kuin ravintolasi ravintolassa, et voi käydä keittiössä, jos unohdat veitsen veitsen paistettua naudanlihaa tai kauraa kastiketta varten. Se on kaikki pienet yksityiskohdat, jotka lasketaan, kun olet catering off premise.

Oikeanlaiset laitteet ovat myös välttämättömiä off-premises catering -toiminnalle. Voit vain lainata niin paljon ravintolastasi, ilman että se vaikuttaa palveluun siellä. Levyjen, lasiesineiden ja paistouunien perusasiakirjojen lisäksi tarvitset myös keinon kuljettaa elintarvikkeita turvallisesti ja pitää ne kuumana ja / tai kylmänä.

Cambros (isot eristetyt jäähdyttimet) ovat ihanteellinen tapa kuljettaa elintarvikkeita ruokailuun. Tutustu tähän täydelliseen luetteloon catering-laitteista, joiden avulla pääset alkuun.

On myös tärkeää harkita sijaintisi, kun ravintola on pois päältä. Onko käytössä vettä ja sähköä? Onko keittiötä, ja jos on, niin kuinka iso on?

Kun ravintola-ala laajenee, löydät, että eri paikoissa tapahtuva ruokailu tarkoittaa, ettei työ ole täsmälleen samankaltainen, vaikka valikko olisi sama. Esimerkiksi sinulla voi olla koko kaupallinen keittiö, joka on käytettävissäsi yhden häätpäivän viettoon seuraavana viikossa, sinun on tuotava kaikki esikypsennetty ja lämmitettävä Cambrosissa. Tämä muuttaa logistiikan työtä. Sinun täytyy kaikki ruoanlaitto tehdä ennen käsiä.

Ruokailuun tarjoama valikko todennäköisesti poikkeaa säännöllisestä ravintolavalikosta. Jotkut kohteet soveltuvat paremmin suurille väkijoukkoille, kuten täytettyyn kana-, pasta-, vihannes- ja dippien, kun taas muut tuotteet eivät pidä kiinni, kuten nahoja tai herkkiä mereneläviä. Kun kirjoitat catering-valikon, yritä sekoittaa vanhoja klassikkoja, kuten juustoa ja keksejä, joidenkin allekirjoitusruokasi kanssa, jotta voit erottaa kilpailut.Lue lisää catering-valikoista.

Uuden catering-liiketoiminnan markkinointi on helppoa, koska sinulla on jo sisäänrakennettu asiakaskunta ravintolassasi. Nopeat ja helppot tavat levittää uutisia off-premises-catering-palveluista ovat valikkosivut, pöytä teltat ja lentolehtiset. Voit myös mainostaa sitä sosiaalisen median sivustojen, kuten Facebookin ja Twitterin kautta. Varmista, että jokaisen huoltotapahtuman yhteydessä voit ottaa muutaman valokuvan ravintoliesi verkkosivuilla.

Yritä rakentaa muutamia Pintrest-lautakunteja, jotka on suunnattu morsiuksille, esittämällä häätpalveluja. Lue lisää sosiaalisen median käytöstä markkinoidaksesi ravintolasi.

Lopuksi sinun on huolehdittava siitä, että sinulla on kaikki tarvittavat lisenssit ja luvat catering-työtä varten. Yritysturvakuutuksesi on sisällytettävä poisravintolassa ja jos aiot palvella alkoholia, sinun on tehtävä lupa paikallisen kaupunkitoimiston palvelukseen.