4 Käytännön tapaa käsitellä asiakkaita valituksia

Suuri ruoka ja erinomainen sijainti ovat ratkaisevan tärkeitä onnistuneen ravintolan kannalta. Mutta yhtä tärkeää on hyvä asiakaspalvelu. Harkitse, palaisitko ravintolaan, jolla oli hyvää ruokaa ja hyvää ilmapiiriä, mutta palvelu oli alipainoinen? Osa hyvästä asiakaspalvelusta antaa tietää asiakkaiden valitusten tehokkaasta käsittelystä. Riippumatta siitä, kuinka kovaa yrität, asiat menevät vikaan jonkin aikaa.

Ruoat poltetaan, tilaukset unohdetaan keskellä päivällistä, tai uudet palvelimet yksinkertaisesti unohtavat kaiken koulutuksensa. Riippumatta valituksen syystä, tärkeintä on yrittää miellyttää asiakasta ja lähettää heidät kotiin tietäen, että kyllä ​​oli ongelma, mutta se ei ole tyypillistä sinun yrityksellesi. Kerro heille, että sinä, omistaja, arvostat heidän kommenttejaan ja heidän liiketoimintaansa.

Asiakkaan valitusten käsittely määrittelee, palaako asiakas asiakaspalveluun. Seuraavassa on neljä käytännön vinkkejä, joiden avulla voit kaventaa seuraavan valituksen ja lähettää asiakkaalle kotiin hymyillen.

1. Kuuntele asiakkaitasi

Kuuntele, mitä asiakkaalla on sanottavaa. Vaikka et pysty ratkaisemaan ongelmaa, sinun on vielä kuunneltava. Esimerkiksi asiakas on tyytymätön, koska odotuslinja on olemassa. No, sinä et voi tehdä sitä paljon, paitsi että heitä poistetaan.

2. Ole tietoinen kehonkielestä

Se, miten seisot ja katsot asiakkaalle, voi puhua enemmän kuin sanoja.

Pidä silmäkosketusta ja älä ylitä käsivartesi rinnalle, jos tunnet puolustusta. Vältä pyörittämään silmiäsi, jos tunne eksasperoitua. Sen sijaan nyökkää ja hymyile, vaikka ärsyttääkin. Tämä osoittaa, että arvostat heidän mielipiteitään ja liiketoimintaansa.

3. Aina anteeksi

Muista, että asiakas, joka oli niin järkyttynyt pitkän odotuslinjan yli?

Tarjoa anteeksipyyntö. "Ymmärrän, ettet ole tyytyväinen odotukseen, sir, mutta työskentelemme niin nopeasti kuin voimme saada sinut taulukkoon. Me todella arvostamme kärsivällisyytesi ja halukkuutesi odottamaan. Ehkä haluat juoda drinkin baarissa, kunnes pöytä on valmis. "Osoitat, että ymmärrät täysin heidän turhautumisensa ja työskentelevät ahkerasti ratkaisussa.

4. Tarjoa jotain Freebies

Jos asiakkaalla on ongelma, joka olisi voinut olla estetty, kuten ylikypsennetty pihvi tai pudotuspalvelin, paras toteutettava reitti on pyytää anteeksi ja tarjota heille eräänlainen korvaus. Seuraavassa on muutamia nopeita ilmaislähetyksiä, joita voit antaa asiakkaille, jotka eivät maksa paljon rahaa, vaan menevät pitkällä tavalla varmistaakseen tulevan liiketoiminnan:

• Vapaa juomien kierros
• Vapaa jälkiruoka
• Tulevaisuuden lahjakortti käydä
• Merchandise, kuten olutlasi tai tee-paita
• Ota tietty prosenttiosuus ateriasta

Ajoittain sinulla on todella vihainen asiakas (ehkä perusteltu, ehkä ei), joka julistaa "En ole koskaan tulossa takaisin!"No, jos näin on, luultavasti ei ole mitään freebies voit tarjota muuttaa mieltä. Vahvasti vakuuttaa asiakkaalle, että ymmärrät turhautumisen ja tarjoavat anteeksipyynnön (uudelleen) ja anna heille tietää, jos he muuttavat mielensä, toivottavasti näkisit ne uudelleen.

Lähettämällä heidät kohteliaasti, on erittäin hyvä mahdollisuus, kun heidän vihansa on jäähtynyt, he yrittävät jälleen ravintolasi.

Lue lisää ravintolan henkilökunnan koulutuksesta asiakkaiden valitusten tehokkaaseen hoitamiseen.