Kokin taitoluettelo ja esimerkit

Kokit valvovat elintarviketuotantoa paikoissa, joissa ruokaa tarjoillaan. He saattavat työskennellä ravintoloissa, yksityisissä kodeissa tai hotelleissa. Kokit ovat vastuussa ruoanvalmistushenkilöstön ohjaamisesta ja lukuisista päätöksistä, jotka liittyvät kaikkiin elintarviketuotannosta hallinnollisiin kysymyksiin.

Keitojen on kehitettävä erilaisia ​​taitoja, jotka vaihtelevat kovaa taitoa, joka liittyy ruoanvalmistukseen pehmeisiin taitoihin, jotka liittyvät tiimin työskentelyyn ja joskus johtoon.

Alla on lueteltu kymmenen tärkeimmän taitotiedon kokkipäällikköä varten sekä pidempi luettelo muista taidoista, joita työnantajat etsivät keittiömestareita hakeville.

Tämän taitoluettelon käyttäminen

Voit käyttää näitä taitoluetteloita koko työnhakuprosessin ajan. Ensinnäkin, voit käyttää näitä taito-sanoja teidän jatkaa. Työnhistorian kuvauksessa saatat haluta käyttää joitain näistä avainsanoista.

Toiseksi, voit käyttää näitä kansilehdessäsi. Kirjeessäsi voit mainita yksi tai kaksi näistä taidoista ja antaa erityinen esimerkki ajasta, jolloin osoitit näitä taitoja töissä.

Lopuksi voit käyttää näitä taitojasi haastattelussa. Varmista, että sinulla on ainakin yksi esimerkki ajankohtana, jossa olet osoittanut, että kukin tässä luetelluista huipputaidoista.

Tietenkin jokainen työ vaatii erilaisia ​​taitoja ja kokemuksia, joten varmista, että luet työnkuvaa huolellisesti ja keskittyä työnantajan luettamiin taitoihin.

Tarkastele myös ravintolan taitoja, palvelimen taitoja, työn ja taitojen mukaan lueteltuja taitoja. Muista valmistautua haastatteluunne menemällä yli tyypillisesti haastattelukysymykset kokkeja varten.

Top Chef Skills

Huomiota
Ruoanvalmistus on tiede, joten kokin on oltava tarkka. Jokaisen ainesosan ja mittauksen on oltava tarkka.

Keittiömestareiden on oltava tarkkoja myös muilla tavoin: onko elintarvikkeiden tilaaminen tai kuinka kauan kypsennä tiettyjä tuotteita, kokin pitää tarkkailla yksityiskohdat.

Business Sense
Hyvä kokki on myös hyvä liikemies. Hänen pitäisi aina ajatella, miten herkullista ruokaa tehdään samalla kustannustehokkaaksi.

Puhtaus
Kokit tarvitsevat tietää keittiön saniteettitilan pitämisen. Tämä on erittäin tärkeää ravintolassa, jossa epäterveelliset olosuhteet voivat vaikuttaa ravinnon laatuun ja voivat myös pakottaa ravintolan sulkeutumaan.

Luovuus
Elintarviketeollisuudessa työskentely vaatii luovuutta. Keittiömestareiden on oltava avoimia sisällyttämään uudet ruokatuotteet valikkoihin ja parantamaan vanhempia reseptejä. Luovuus ja mielikuvitus vie asiakkaat palaamaan ravintolaan.

Kulinaristinen asiantuntemus
Tärkeimmät kova taitojen kokit tarvitsevat kyvyn kokata keittiön tuntemusta. Tämä laaja taito sisältää erilaisia ​​pieniä taitoja, mukaan lukien veitsen taidot ja makuistaidot.Kokin on kyettävä kypsymään tarkasti ja tehokkaasti. Heidän on myös oltava taitavia tunnistamaan makuja ja arvioimaan mausteiden tasapainoa.

Nopeat päätöksentekoajat
Keittiömestarin on voitava tehdä päätöksiä nopeasti ja tehokkaasti.

Keittiö on nopeatempoinen ympäristö, ja kokin on tehtävä useita päätöksiä kerralla.

Motivaatio
Hyvää kokki motivoi keittiössä työskenteleviä. Hänen pitäisi pystyä pitämään kaikki työskentelevät nopeasti ja tehokkaasti.

Multitasking
Keittiössä kokki tekee aina useita tehtäviä kerralla. Hän saattaa joutua käsittelemään henkilöstöasiat samalla kun hän työskentelee myös useilla aterian elementeillä. Kokin on kyettävä suorittamaan kaikki nämä tehtävät samanaikaisesti ja tehokkaasti.
Organisaatio
Kokit on järjestettävä hyvin keittiössä. Usein heidän on työskenneltävä erilaisissa tehtävissä kerralla, ja heidän täytyy tehdä niin pitämällä keittiö järjestyksessä. Heidän on luotava järjestys ja rakenne keittiössä, jotta ympäristö ei ole kaoottinen.

Team Player
Keittiömestari on osa tiimiä, ja hänen täytyy pystyä toimimaan hyvin muiden kanssa.

Hänen on työskenneltävä keittiön kokkien kanssa, mutta hänen on pystyttävä työskentelemään tehokkaasti myös henkilöstön ja johdon kanssa.

Kokki

A-G

• Hallinnolliset tehtävät
• Huomio tarkemmin
• Leivonta
• Leivontatekniikka
• Juhla
• Budjetointi
• Ruoanvalmistus
• Puhtaus
• Sitoutuminen laatuun
• Tietoliikenne
• Tietokone
• Käsitteet
• Johdonmukaisuus
• Ruoanvalmistus
• Työvoimakustannukset
• Kustannusten hallinta
• Elintarvikkeiden hinnoittelu
• Elintarvikkeiden hinnoittelu
• Elintarvikkeiden hinnoittelu
• Elintarvikkeiden hinnoittelu
• Elintarvikehinta
• Turvallisuus
• Ruokaohjeet
• Elintarviketieteet
• Ruokapalvelujen hallinta
• Grillattu
• H - M
• Kahva Paine
• Hotelli Keittiö
• Hygienia
• Ainekset

Aloite

• Interpersonaalinen
• Varastonhallinta
• Varastokiertymä
• Keittiöhallinta
• Keittiön turvallisuus < Veitsen leikkaukset
• Veitsen taidot
• Johtajuus
• Paikallinen F
• Hallinta
• Mittaukset
• Valikot
• Valikkosuunnittelu
• Motivoiva
• Monitoiminen
• N - S
• Ravitsemus
• Tilaaminen
• Toiminnot
• Organisaatio Valmistelu
• Tuotevalikoima
• Ongelmanratkaisu
• Reseptejä
• Muuta ruokaa
• Säilytä
• Muotoilu < Ravintola

Turvallinen elintarvikkeiden käsittely

• Turvallisuus
• Saniteettitavat
• Puhtaus
• Mausteet
• Huumorintajuus
• Huolto
• Lähdeaineet
• Valvonta
• T - Team Building
• Team Player
• Tiimityö
• Techniques
• Lämpötilansäätö
• Aika Tehokas
• Koulutus
• Hyvin Tuned Palate