Virheet välttää niin et menettele elintarvikeyrityksessä

Jatkoa Miksi Ruoka-alan yrittäjät epäonnistuivat - Pizzeria

jatkoi …

TAI menetitkö rahaa?

Molemmat - kuten edellisissä vastauksissa selitin, kustannukset olivat liian korkeat, mikä toi vähittäiskaupan liian korkealle. Jälkikäteen olisin tehnyt sen toisin - meidän tapauksessamme olisi tarvinnut erikoistua enemmän, i. e. luoda "gourmet" tai "kaikki luonnollinen" pizzeria ja tavoite huippuluokan gourmet-myymälöitä ja / tai luonnollisia ketjuja kuten Whole Foods.

En usko, että tämä olisi ongelma yritykselle, joka jo tuottaa pizzaa / italialaista ruokaa, joka ostaa ainesosat irtotavarana. Meidän oli pakko ostaa niin pieniä määriä ja käyttää pakettia, se voitti kaikki voitot. Mielestäni meidän virheemme oli menossa "yleiselle" reitille eikä erikoistunut, koska kustannuksemme olivat liian korkeat kilpailemaan arjen kohteiden kanssa.

Miksi elintarvikeyrittäjät eivät toimi?

Seuraavassa on virheitä, joita voit välttää:

• "Kulut olivat liian korkeat"

hyvin … kustannukset ovat korkeat tai alhaiset suhteessa suositeltuun vähittäismyyntihintaan (SRP). Tämä on yleinen erehdys rakentaa tuote ensin tekemättä läksyjä tietämään, mikä on "oikea" hinta tuoteryhmälle, johon tuote tulee sisään. Joten elintarvikeyrittäjät, jotka tekevät tämän virheen, yrittävät korottaa vähittäismyyntihintaa voitto. Se ei toimi, koska kuluttaja näkee tuotteen liian kalliiksi ja supermarketin ostaja ei todennäköisesti päästä sinut hyllylle.

• "Jälkikäteen, olisin tehnyt sen toisin … erikoistunut enemmän, i. e. luo "gourmet" tai "kaikki luonnollinen" pizzeria … "

Ensimmäinen virhe on ajatella sinun olevan gourmet. Mikä on gourmet? Se on liian laaja ja hämärä.

Kaikki luonnollinen on OK, mutta niin paljon "kaikkia luonnollisia" tuotteita, että tämä ei ole erottaja.

Onko mitään - "ei-luonnollisia" elintarvikkeita Whole Foods? Whole Foodsille kaikki luonnolliset ovat vain yksi karsinnoista, ennen kuin he alkavat pohtia tuotteensa jakelua.

• "Tavoitteena on huippuluokan gourmet-myymälöitä ja / tai luonnollisia ketjuja, kuten Whole Foods"

Tavoitteena "tavoite huippuluokan gourmet-myymälöissä" brändi tarvitsee huippuluokan tuotteita . Kuluttaja EI NÄPÄT Pizzan lasagnea joko korkealaatuisena tai gourmetina.

• "Jouduimme ostamaan niin pieniä määriä ja käyttämään rinnakkaispakkaajaa, se söi kaikki voitot. "

Copachers eivät syö voittoja, ellet valitse huonoa kopiokoneita. Pienet määrät maksaisivat enemmän, mutta kun aloitat, et voi ostaa suuria määriä … se syö liian paljon rahaa ja kaikki rahat ovat tallennusalueella, eivätkä toimi brändillesi markkinointia ja myyntiä varten.

--3 ->

• "Mielestäni virheemme oli menossa" yleiselle "reitille eikä erikoistunut, koska kustannuksemme olivat liian korkeat kilpailemaan arjen kohteiden kanssa. "

Tässä on" ei tiedä asiakkaasi ja luokkaasi ". Ihmiset, jotka ostavat "jokapäiväisiä esineitä", ostivat hinnasta. Joten jos kilpailet hinnalla, sinun on parempi tapa aloittaa alhaisilla kustannuksilla. Käynnistysruokakaupoissa on oltava ainutlaatuisia tuotteita, jotka antavat kuluttajalle jotain, joka ei löydä OR todella, todella haluaa.

Sitten et kilpaile hinnasta ja ole sellainen tuotesuunnittelu, joka voi tehdä rahaa.