Hollanti-Jalostettu kaakaojauhe Korvaava

Tarvitsetko hyvää korvaavaa hollantilaiselle jalostetulle kaakaojauheelle (tunnetaan myös nimellä Dutched chocolate, European-style kaakao tai alkaloiduksi kaakao)? Tässä on kolme korvaajaa, jotka voit tehdä perusastiaan sisältyvistä ainesosista. Valitse yksi ja ota resepti takaisin raiteille alle kahden minuutin kuluttua.

Ainekset

• Makeuttamaton kaakaojauhe (luonnollinen kaakaojauhe)
• Sooda

Kokeile näitä korvauksia hollantilaisessa jalostetussa kaakaossa:

Vaihtoehto 1:

Vaihda Hollannin prosessoidut kaakaot, joita resepti vaatii yhtä paljon makeuttamatonta kaakaojauhetta.

Sitten kumota happamuus lisäämällä 1/8 tl leivinjauhetta jokaista kolmea käytettyä kaakaojauhetta.

Hollantilainen prosessi kaakao on makeuttamaton kaakaota, jota on käsitelty alkalilla, jotta se olisi neutraalia. Tämä antaa sille lievemmän, vähemmän hapan makua ja tummemman värin. Lisäämällä sokerilla (emästä) makeuttamatonta kaakaota, neutralisoi hapon kaakaossa, joten se ei vaikuta epäsuotuisasti reseptin muiden aineosien kanssa.

Tällöin pieni makeutus, makeuttamaton kaakao jauhe pitäisi toimia paljon Hollannin prosessina resepti, mielestä valmis resepti voi olla hieman vaaleampi väri.

Kuningas Arthur Flour kertoo, että voit käyttää myös makeuttamatonta kaakaota hollantilaisprosessikaasun sijasta reseptiin, jos vaihdat leivinjauheen, jota vaaditaan puolet niin paljon leivinhiiltonestettä. Joten, tämä on toinen tapa saavuttaa sama tavoite.

Vaihtoehto 2:

Korvaa kolme ruokalusikallista hollantilaisen jalostettujen kaakaon tippaakaan makeuttamaton paistaminen suklaa, plus 1/8 tl ruokasoodaa jokaista kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta vaati.

Tämä lisää rasvaa resepti, joten on parasta käyttää vain tätä korvaavaa, jos vaihdat alle kuusi ruokalusikallista kaakaojauhetta (vastaa 2 unssia leivontaan suklaata). Jos muutat reseptin rasvapitoisuutta liikaa, se voi vaikuttaa siihen, miten ainesosat toimivat yhdessä ja vaihtavat lopullista tuotetta tavalla, jota et voi ennakoida eikä ehkä ole tyytyväinen.

Ainoa huonompi kuin hukkaan suklaa on tuhlattu aikaa, ja tämä voi tuhlata molemmat. Yritä valita oikea korvaus työstä, joten tulet tyytyväisiksi tuloksiin.

Vaihtoehto 3:

Jos työskentelet reseptiä, joka ei sisällä leivinjauhetta tai leivinjauhetta, jäätelöä tai vanukasta, esimerkiksi hollantilaista prosessia ja makeuttamatonta kaakaojauhetta, on paljon vaihdettavissa. Käytä yhtä paljon makeuttamatonta kaakaota hollantilaisen prosessin sijasta, ja huomaat, että ruokalasi ei ole aivan yhtä tummaa tai yhtä rikas kuin aiot, mutta silti melko herkullinen.

Mistä löydän Dutch-Process kaakaojauhetta?

Jos ostat hyvin varustetuista ruokakaupoista, sinun pitäisi pystyä löytämään sen sokerittomien kaakaojauheiden rinnalla.

Mutta jos ei, se on helposti saatavilla verkossa. Muista säilyttää se ilmatiiviissä säiliössä säilyttämään sen laatu.

• Osta hollantilainen prosessi kaakao Amazon

Lisää suklaata korvaavia

Säilytä nämä suklaa korvikkeet kätevä, joten olet valmis seuraavalla kerralla, kun huomaat olevasi monista suklaista, joita tarvitset resepti. Todellinen kauppa on aina paras, mutta toisinaan seuraavaksi paras on tarpeeksi hyvä.

• Sokerijuurikkaan korvaava
• Semi-Sweet Baking Chocolate Substitute
• Makeuttamatonta leivontaan Chocolate Substitute
• Makeuttamaton kaakaojauhe Substitute
• Valkoinen suklaata korvaava