Viisi yleistä myyttiä omistaa ravintola

"Minulla on oma ravintola. "Mikään ei herättää kateuden ja awe-ilmeen ilmeitä nopeammin kuin nämä neljä sanaa. Ihmiset olettavat, että ravintolan omistaminen on hauskaa ja jännittävää, erinomainen tapa tehdä rahaa ja ehkä jopa tulla kuuluisaksi. No, olen täällä kerrottavaa, että ravintolan omistaminen on paljon kovaa työtä enemmän kuin mikään muu. Vaikka sinulla on selviä etuja olla oma pomo, on myös vakavia haittoja.

Poistamme ilmasta ja hävitämme joitakin niistä ärsyttävistä ravintoloiden myytteistä.

Se on paha hauska työ!

Vaikka hauska on se, mitä teet siitä, olisi hieman venyttää olettaa, että ravintolatoiminta on hauskaa ja pelejä. Se on enemmän kuin työ ja stressi. Ravintolan omistaminen merkitsee sitä, että työskentelet suurimman osan ajasta, varsinkin alussa. Pidätkö viikonlopuista, lomista ja lapsesi syntymäpäivistä? Hyvin huono, koska sinulla on mahdollisuus työskennellä niinä päivinä. Tapauksessa, mieheni ja minä emme ole ikinä koskaan 13 vuoden aikana olleet yhdessä, menneet ulos Ystävänpäivä tai Uudenvuodenaatto. Ne ovat työtä päivää.

Olen rikas!

Ei. Pysähdy tänne. Älä lähde. Älä kerää 200 dollaria. Itse asiassa, sinun kannattaa maksaa 200 dollaria palkkasummasta, myyntiverosta, vakuutuksesta, vuokrauksesta, asuntolainasta, ruokaostoksista, viinien ostoista, apuohjelmista, korjauksista jne. … Hanki idean? Ravintolat voivat ansaita paljon rahaa.

He käyttävät kuitenkin lähes kaikkea mitä he tekevät. Ravintolan omistaja voi ansaita ihmisarvoisen elämän (lukea = ei rikas), mutta vain, jos hän aikoo työskennellä toimimalla ravintolassa. Monet ihmiset ajattelevat avatessaan ravintolan ja ansaitsevat palkanmaksun ilman, että he kykenevät ruoanlaittoon, hallitsemaan tai odottamaan taulukoita. Tämä saattaa toimia alussa, mutta ravintolat eivät voi tukea kuolleen painon pitkään.

Jos et aio työskennellä, älä suunnitella maksamista.

Rakastan Cookia, joten minun pitäisi avata oma ravintola, eikö?

Ehkä. Nopein tapa pilata suosikki harrastus on tehdä se elämääsi. Tietenkin, tekemällä jotain, jota todella rakastat, voi myös innostaa sinut työskentelemään kovemmin. Muista kuitenkin, että läheisten ystävien ja perheen ruoanlaitto ei ole sama kuin ruoanlaitto muukalaisille, jotka syövät alhaalta ansaitut rahat ruokaansa. Vaikka ystävät ja perheesi sanovat, että sinun pitäisi avata ravintola, muistakaa, he ovat ystäviäsi ja perheesi eivätkä puolueettomia tuomareita. Kokeile ruoanlaittoa muutamia pieniä juhlia (ei-ystävien ja perheen kanssa) ennen harppausta avaamaan oman ravintolan, jotta saat pienen maun elintarvikealan.

Minulla on paikka ryntää ystävieni kanssa!

Todistettavasti minulle tämä on kaikkein ärsyttävin kaikista myytteistä. Jos haluat rentoutua, olet ystäväsi, rakenna baari kellaristasi tai heitä puolue.Älä investoi tuhansia dollareita yritykseen, jolla ei ole aikomusta valvoa. Etkä valvo mitään, jos roikkuu ystävien kanssa, juo ja katsot jalkapalloa. Kukaan ei pidä huolta ravintolastaan ​​yhtä paljon kuin sinäkin. Ja jos et välitä, miksi henkilöstölleen pitäisi olla?

Olen menossa kuuluisaksi!

myönnän sen. Olen täysin fantastinen siitä, että seuraava Food Network Star. Siirrä Rachel Ray ja Giada! Kuvittelen myös voittaneen Powerballia, oston skotlannin linnaa ja pitämällä yrityksen William ja Kate kanssa. Se on fantasia, ei todellisuutta. Enkä ole ravintolatoiminnassa kuuluisa. Minulla on elämä.

Celebrity-kokit kuten Emeril, Gordon Ramsey ja Bobby Flay ovat kaikkialla näinä päivinä. Heillä on kaksi tai kolme verkkoesitystä, keittoastioita, mainoksia, ravintolisiä sekä suosittuja ravintoloita. Mutta he eivät lähteneet kuuluisiksi. He alkoivat … täällä se tulee … kovaa työtä ! Vaikka se on hauskaa teeskennellä, että saat suuren osan viihteestä ja ravintolastasi, on todennäköistä, että sinun on ratkaistava jokapäiväinen joe. Ja se on okei.

Enemmän:

• Vain koska työskentelet ravintolassa Ei merkitse sitä, että sinun pitäisi olla yksi