Omistaa ravintola juuri sinulle?

Aina kun mainitsen, että omistan ravintolaan jollekin, jota en ole koskaan ennen tavannut, melkein aina saada haaveilevan silmänsä. "Oi, olen aina halunnut omistaa oman ravintolan! "He sanovat tietävän hymyn. "Se on niin hauskaa! "No, luulen, että hauskuus on suhteellista. Ravintola on pikemminkin kutsumus kuin työpaikka. Ja jopa ne, jotka ajattelevat, että heidät on kutsuttu, ovat usein aikoja täysin valmistautuneita työn ja stressin määrään, joka tulee olemaan ravintolan omistaja.

Tietenkin, on olemassa monia etuja olla oma pomo, mukaan lukien vapaa ruoka.

On olemassa muutamia tärkeitä ominaisuuksia, jotka määrittävät hyvän ravintolan omistajan.

1. He pitävät ihmisistä. He nauttivat jutusta asiakkaidensa kanssa, eikä heillä ole mitään ongelmia kuunnella valituksia, joilla on sympaattinen korva.

2. He ovat hyviä monen tehtävän suorittamisessa. Näyttää siltä, ​​että termi multitasking on kaikkialla näinä päivinä. Se on ehdottomasti ravintola-alalla. Ominaisuutena sinun on kyettävä vastaamaan puhelimeen, huolehtimaan asiakkaista, korjata rikkoutuneita laitteita (tai tietää, kenen haluat soittaa vahvistamiseen) seurata varastoa ja maksaa myyjille. Ja se on vain yksi aamu!

3. He menestyvät stressistä. Jos et pysty käsittelemään stressiä, älkää edes ajatelko oman ravintolan avaamista! Jokaisella työpaikalla on jonkinlaista stressiä, mutta ravintolan omistaminen tuo sen kokonaan uudelle tasolle. Löydät itsesi huolestuttavaksi kaikesta, mikä jatkuu ravintolassa, henkilökunnan argumentteista ja hyvien kokkien löytämisestä.

Kun kiireinen olet huolissasi henkilöstön palvelusta, kun se on hidasta huolestat rahaa. Kun se lunta, sinä huoli saada asiakkaita sisään. Huoli ja stressi kulkevat käsi kädessä. Hyvä ravintolan omistaja osaa käsitellä työn stressiä eikä anna sen kuluttaa häntä.

4. He osaavat siirtää.

Pienenä yrityksen omistajana on todennäköistä, että olet hyvä tehdä asioita itse. Saatat olla asenne "se on vain nopeampi, jos teen sen itse." Tämä ei palvele sinua ravintolan omistajana. Sinun täytyy pystyä siirtämään työtehtäviä ja muita tehtäviä henkilökunnalle. Omistajalla ei ole mitään mahdollisuutta, voit tehdä kaiken. Ajanne on rajallinen resurssi, ja sitä on käytettävä yrityksesi tärkeimpiin osa-alueisiin (esim. Hallinnoimaan henkilökuntaa tai keittiötä, ei pyyhkiä lattiaa tai tarkistamaan viikoittaista ruokajärjestystä).

Ravintolan omistajan edut

• Ravintolan omistaminen on kuin lapsen kasvattaminen. Kukaan ei ota niin paljon kiinnostusta ja ylpeä sitä kuin haluat. Kun saan ylistyksiä ravintolassani, olitpa sitten ruoka tai palvelu, minä palkitsen. Rakastan, rakastan ja rakastan kuulla kuinka ihmiset nauttivat ravintolaan. Mielestäni on vähän työpaikkoja (ja tämä on vain nöyrä mielipidettäni), joka voi tarjota niin paljon henkilökohtaista iloa kuin menestyksekästä liiketoimintaa.

• Koska olet oma pomo, on toinen hieno etu, niin kauan kuin olette vastuussa. Olen ollut oma pomoni niin kauan, minä itse asiassa törmää ajatukseen siitä, että joku kertoo minulle, mitä tehdä. Tietenkin, oma pomo tarkoittaa, että kaikki päätökset, hyvä ja paha, kuuluvat sinun harteille.

• Paikallisen yrityksen omistajana tapaat paljon ihmisiä. Jos ravintola on kotikaupungissasi, voit käydä ystävien ja naapureiden kanssa. Ravintola on yhteisön kokoontumispaikka, ja yhteisöllisyys voi olla hyvin palkitseva.

Ominaisuusominaisuuden puutteet

En haluaisi johtaa harhaan ajatellen, että ravintolan omistaja on hauskaa ja pelit ja vapaa ruoka. On monia epäkohtia, kuten:

• Pitkät päivät ja yöt - Uusien ravintoloiden omistajana laitat hyvin pitkiä päiviä ja iltoja (jos olet avoinna illalliselle) varmistaaksesi kaiken sujuvan. Ja vaikka oletkin kotona, aikovat olla puhelimessa ravintolan kanssa useita kertoja päivässä.

• Kiss Your Weekends Goodbye- Viikonloput ovat kiireinen aika ravintolaan. Jos sinulla on lapsia koulussa, ajattele pitkiä ja kovaa aikaa, josta menetät, jos työskentelet koko viikonlopun.

• Epävakaa tulo - Jos liike hidastuu ja kirjekirja on punaisena, arvaa kuka ensin lähtee ilman sekkiä? Yup, omistaja. Eniten työtä tekevä henkilö on henkilö, joka usein maksaa vähiten. Tietenkin, kun pesän muna on tallennettu ennen liiketoiminnan aloittamista, voit välttää tämän tilanteen.

• Etuudet - Sairausvakuutus on tärkeä huolenaihe kaikille pienyrittäjille. Ei vain sinun tarvitse ostaa yksityistä vakuutusta (ouch!), Sinun täytyy selvittää, miten haluat säästää eläkkeelle ja lapsesi college-rahastoon, koska sinulla ei ole enää työnantajan 401K. Jälleen, näiden kustannusten ennakointi ennen liiketoiminnan aloittamista voi auttaa paljon.

Joten siellä on … etuja ja haittoja omistavan oman ravintolan. Kuten minkä tahansa uran tapaan, sillä on suuria etuja sekä joitain suuria haittoja. Viime kädessä tietäen kuinka viettää aikaa on se, mikä erottelee onnistuneita ravintolan omistajia taistelevista. Tehtävien siirtäminen henkilökunnalle ja keskittyminen tärkeimpiin töihin ovat välttämättömiä burnoutin estämiseksi. Sinun on päätettävä, onko se oikea tapa toteuttaa.