A Ruokamuhistoria

Ruokateollisuusautot ovat yksi elintarvike- ja juomateollisuuden kuumimmista trendeistä. Oikeastaan ​​sanon, että ruoka-autot ovat vihdoin muuttaneet trendikkäitä, ja ne ovat nyt yhtä paljon ravintolakonseptia kuin perheen ruokailutila tai pikaruokaa tai pikaruokaa. Suuri suosio viimeisen vuosikymmenen aikana, osittain esityksiä, kuten Great Food Truck Race ja Food Truck Face Off , monet innostavat ravintolat valitsevat aloittavan liikkuvan elintarvikeyrityksen.

Ei ole mikään yllätys, kun otetaan huomioon, kuinka paljon vähemmän maksaa ruokatarraa vastaan ​​perinteiseen istuvassa ravintolassa. Nykyään ruoka-autot tarjoavat lukemattomia valikkovaihtoehtoja, kuten cupcakes, grillattua juustoa hybridi taco-vohveleita. Kadunruokaa pitemmällä puolella on ruoka-autoja, jotka tarjoavat ruokaa kaikille tasoille, tarjoavat gourmet- / paikallislähteitä / käsityöläisiä te-name-it -valikkovaihtoehtoja.

Ruokamarkkinat: nyt ja sitten

Becky Delaware, Paste, suunnitteli suuren ruokkavaunun valtakunnan infographin, joka kartoittaa ruoanluukkujen nousua vuoden 2008 alusta lähtien. puoli palaa muinaisiin aikoihin, jolloin elinolot olivat ahtaat ja monet ihmiset eivät kyenneet keittämään omaa ateriaan, myyjät myyvät ruokaa pienistä kärryistä tai kadunkokeista. Etiikkikaupungin liiketoimintamalli on jatkunut kaikkialla maailmassa, etenkin kaupunkialueilla. Kuitenkin äskettäisen laman jälkeen elintarviketuotot muuttuivat monimuotoisemmiksi ja valtavirtaisemmiksi.

Delawaren mukaan vuonna 2008 Roy Choi avaa Kogi LA: ssa, joka on yksi ensimmäisistä gourmet-ruoanostureista. Vuonna 2010 Food Network sai ensi-iltansa Great Food Truck Race TV-sarjan. Siitä lähtien ravintolayhteisö on asettanut ruoka-autoja tärkeäksi osaksi ravintola-alaa. Zagat antoi heille oman luokan, kun taas ketjut, kuten Starbucks ja TGI perjantaina, alkoivat ottaa käyttöön elintarvikeautoja erillisten ravintoloidensa lisäksi.

Pop-kulttuurissa elokuvassa Chef , jonka pääosissa on Jon Favreau, kerrotaan alas ja ulos tähtikuviosta, joka herättää ruokapöytäänsä ruuan kuorma-automaattien avulla. Muita suosittuja elokuvia, joissa on ruoka-autoelementti, ovat mitä odottaa, kun olet odottamassa ja viiden vuoden sitoutumista . Kansallinen ravintolayhdistys (NRA) ennustaa, että ruoanvalmistajat tuottavat 2,7 miljardia euroa vuoteen 2017 mennessä. NRA on luokitellut myös elintarvikekauppoja viime vuosien kuumaksi trendiksi vuotuisessa kulinaarisessa ennusteessaan. Mikä on saattanut alkunsa taloudellisesti järkevänä hankkeena monille on räjähtänyt menestyväksi liiketoimintamalliksi.

Ruokamarkkinat maailmanlaajuisesti

Ruokkavaunut ovat yleisiä ympäri maapalloa. Useimmiten liittyy etnisiin katuruokiin - halvalla, täyttämällä, suhteellisen yksinkertaisesti valmistamalla.Tänä päivänä ruoka-autot tulevat kuitenkin kaikentyyppisiin keittiöihin, jotka ovat mahdollisia, grillattua juustoa, cupcakes ja gourmet-lounas laatikoita. Mukaan Liitä, suosituimpia elintarvikkeiden kuorma-elintarvikkeita ovat kuumia voileipiä, Meksikon keittiö ja kylmiä voileipiä. Ruokamuhvit ovat suosittuja myös mobiilivalikoissa. Ajattele BBQ veti sianlihaa tacos tai empanadas täynnä thaimaalaista tyyliä naudanlihaa ja vihanneksia. Ruokatehtaiden sijoituspaikat ovat muuttuneet myös viimeisen vuosikymmenen aikana. Yhdysvalloissa se on edelleen yleistä kiireisissä kaupunkikeskuksissa, mutta ne ovat todennäköisesti lähiöissä ja maaseutualueilla, hyvin.

Jopa ruoka-aistimilla Pariisissa on nyt ruoka-autoja.

Ruokamuseon säännöt

Kuten muillakin pienyrityksillä, on olemassa elintarvikkeiden kuorma-autojen käyttöä koskevia määräyksiä ja lisenssejä. Kaupungit, mukaan lukien New York, Los Angeles ja Chicago, ovat rajoittaneet käytettävissä olevien ruuantilupien määrän milloin tahansa. Tämä estää markkinoiden ylitarjontaa. Kaupungit ja kaupungit säätelevät myös, missä ja milloin ruoanvalmistajat voivat pysäköidä liiketoiminnan. Jos aiot avata oman ruokkavaunun, tarkista paikalliselta kaavoitusosastolta lisätietoja.

Ajatus myydä ruokaa liikkeellä on peräisin muinaisista ajoista. Ruokatehtaat ovat nykyään ravintosisältöön kuuluvien kuumimpien suuntausten joukossa. Ruokamastoautot ovat saattaneet olla edullinen vaihtoehto tiili- ja laastiravintolaa varten, mutta niistä on tullut yksi elintarvike- ja juomateollisuuden vahvimmista liiketoimintamalleista.

Merkittävä osa popkulttuuria, on mielenkiintoista nähdä, miten ruoka-autot kehittyvät sopiviksi muuttuviin ravintolamaisuuksiin.