Kuinka kuivaa hedelmää ja vihanneksia kuivaa ainetta

Hedelmät ja vihannekset ovat halvimmat, kun he ovat kaudella. Opi kuivattamaan tuotteita elintarvikkeiden dehydratorilla, ja voit varastoida ympäri vuoden säästöjä.

Vaikeus: Helppo

Vaadittu aika: 8-12 tuntia kuivausaikaa keskimäärin

Näin voit:

1. Aloita tuoreista hedelmistä ja vihanneksista, jotka ovat parhaimmillaan. Ylikylläiset, mustelmat ja muuten heikentyneet tuotteet eivät tuota hyviä tuloksia dehydratoidusti.

1. Puhdista, rungolla ja viipaloi kaikki hedelmät ja vihannekset, huolehtien siitä, että siivujen paksuus säilyy yhtenäisenä. (Tämä varmistaa, että kaikki kuivuu tasaisella nopeudella.)
2. Halutessasi käsitellä omenat, päärynät ja muut hedelmät, jotka ovat alttiita hapettumiselle sitrushedelmien tai askorbiinihapon kanssa. Tämä auttaa säilyttämään hedelmän värin ennen kuivausprosessia, sen aikana ja sen jälkeen.
3. Blanche parsakaalia, kukkakaalia, selleriä, porkkanoita, maissia, herneitä ja perunoita nopeuttamaan kuivumisaikaa ja ylläpitämään väriä. Kolmen viiden minuutin kiehuvassa vedessä pitäisi olla riittävä.
4. Valinnainen: Lisää suolaa, sokeria tai mausteita makuun.
5. Lataa nyt hedelmä- ja kasvisviipaleesi kuivausrumpuille, varoen, ettei niitä pääse päällekkäin, sillä tämä hidastaa kuivumisaikaa.
6. Käännä kuivausrumpu välittömästi lastauksen jälkeen käynnistämään vedenpoistoprosessi. Katso käyttöohjeet suositelluista kuivausaikoista, mutta oletetaan, että prosessi kestää keskimäärin 8-12 tuntia.

1. Kun saavut kuivumisajan loppuun, tarkista hedelmäsi ja vihannesi usein kuivumiselle. Voit tehdä niin yksinkertaisesti poistaa viipale dehydrator, anna sen jäähtyä ja sitten tuntuu sen sormilla. Jos viipale tuntuu kuivalta kosketukseen, se on kuivattava riittävästi. Voit arvioida hedelmän kuivumista edelleen: leikkaa useita hedelmäviipaleita puoliksi ja tarkista leikkausreunat kosteushelmille. Jos joku on läsnä, hedelmä ei ole vielä tarpeeksi kuivaa, ja se on palautettava dehydraattoriin.

1. Anna hedelmien ja vihannesten viipaleiden jäähtyä 30-60 minuuttia tai kunnes ne jäävät täysin kosketuksiin ennen pakkaamista.
2. Kuivatut hedelmät tarvitsevat ylimääräisen käyttöajan, ennen kuin ne ovat valmiita varastoimaan. Aseta ne löyhästi pakattuihin astioihin ja ravista kerran päivässä 7-10 päivän ajan, jotta jäljelle jäävä kosteus jakautuu tasaisesti kuivattujen kappaleiden väliin. Jos lauhdessa esiintyy kondensaatiota, hedelmät on palautettava kuivatuslaitteeseen kuivumisen jatkamiseksi.
3. Aseta kaikki kuivatut elintarvikkeet ilmatiiviisiin säiliöihin tai pakastinpusseihin. ja säilytä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, kunnes olet valmis käyttämään niitä.

Vihjeitä:

1. Prosessele elintarvikkeet mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen.
2. Älä lisää tuoreita tuotteita osittain kuivattuun kuormaan.
3. Kuivumisajat vaihtelevat viipaleiden paksuuden, ruoan veden määrän, lämpötilan, kosteuden ja korkeuden mukaan.Aloita lehden seurata ja tallentaa omia kuivausaikoja eri elintarvikkeille.
4. Kun säilytetään oikein, dehydratoidut elintarvikkeet ovat tavallisesti hyviä vuodessa.
5. Askorbiinihappoa voi ostaa päivittäistavarakaupasta ja huumeiden myymälöistä, ja se on saatavana sekä pulverina että tabletina.

Mitä tarvitset:

• Dehydrator
• Veitsi
• Leikkuulauta
• Tiiviit säiliöt tai pakastuspussit
• Mausteet, sokeri tai suola (valinnainen)
• Askorbiinihappo tai sitruunahappo (valinnainen)
• Kasvikastiketta (valinnainen)