Miten lounastapahtumille valitaan

Tapahtumakoordinaattorina sinua pyydetään melkein varmasti laittamaan lounastapahtumat. Tietenkin on olemassa monenlaisia ​​lounas-tapahtumia, ja sinun tulee valita sopivia ruokia, juomia ja palvelua.

Lounasajotyypit

Kaikki lounaatapahtumat eivät ole samankaltaisia, ja sinun on annettava suosituksia sopivaksi tapahtumalle, tapahtumapaikalle ja palveleville vieraille. Esimerkiksi yritysympäristöön kuuluvalle työryhmälle tarjottava lounas on hyvin erilainen kuin luovuttajille tarjottava "lounas" uraauurtavaa uudelle sairaalalle.

Seuraavassa on muutamia muuttujia, jotka on otettava huomioon:

• Mikä on tilaisuus? Onko se virallista tapahtumaa, kuten aamuyön jälkeen avattu aamupala tai on yksinkertainen yritys "tartu ja mene?"
• Onko tämä päällystetty vai buffettapahtuma? Vaikka useimmat lounaat tarjoillaan buffet-tyyliin, sinun on neuvoteltava asiakkaan kanssa ennen tämän olettamuksen tekemistä.
• Kuinka monta palvelee? Jos palvelet satoja (tai vain kymmenkunta), sinun on harkittava sopivia elintarvikkeita, palveluvaihtoehtoja ja hintatapoja.
• Missä tapahtuma tapahtuu? Joissakin tapauksissa ravintolassa tapahtuu suuri paikka, jossa henkilökunta ja tilat ovat tapahtumakelpoisia. Muissa tapauksissa lounaita voidaan järjestää yksityisissä kodeissa tai epätavallisissa olosuhteissa, kuten museokartanossa.

Yhteiset lounaatapahtumaehdot

Asiakkaasi tarpeet tulevat aina ensin, eikä mikään näistä yleisistä vaihtoehdoista ole täydellinen asiakkaallesi. Mutta useimmissa tapauksissa yksi näistä (oikealla valinnalla elintarvikkeet ja juomat) on hyvä vaihtoehto.

Deli-buffetit:

Dinnerbuffet on varsin suosittu yksinkertaisen tapahtuman vuoksi, ja se sisältää enimmäkseen sormenjälkiä, joka on helppo valita ja tavallisesti miellyttää kaikkia väkijoukkoja (olettaen, että osallistut gluteeniton, kosherin ja kasvissyöjille). Useimmat buffetaamiaiset ovat seuraavat:

• Hedelmäsalaatti, perunasalaatti, antipasto ja / tai lastut
• Kolme erilaista voileipälihaa (ja useita terveitä leipiä)
• Jälkiruoat, kuten brownies tai evästeet
• Perinteiset amerikkalaiset ja etniset buffetit:

Useimmat tarjoilijat tarjoavat erilaisia ​​teemahuoneita, kuten italialaista, amerikkalaista, aasialaista, jne. Näitä vaihtoehtoja antavat tapahtumasuunnittelijalle mahdollisuuden sisällyttää elintarvikkeiden valinta tapahtuman yleiseen teemaan. Esimerkiksi suosittuja teemoja ovat seuraavat:

amerikkalainen: hampurilaiset ja perunat

• italia: pastaa, pizzaa, toscanalaistyylistä kanaa
• lounaaseen: tacos ja fajita asemat
• aasialaiset: kevätrullat, riisi- ja nuudeliruokia
• Muista sisällyttää erilaisia ​​alkupaloja, ruokia ja jälkiruokavaihtoehtoja, jotka liittyvät näihin ja muihin buffet-teeseihin.

Lounaspaketit:

Parasta lounaalle, laatikko lounas on nopeaa ja helppoa niin, että tapahtumien vierailijat keskittyvät itse kokouksen tavoitteeseen. Vaikka voileipiä ovat tavallisimmin valittu kohde, saatat myös harkita pakettien pyytämistä. Valikoimaan lounaita tarjoamalla osallistujille vähintään 4 erilaista lajiketta (sekä gluteenittomia leipiä ja jälkiruokia):

Turkki, paahdettu naudanliha, kinkku- ja kasvisvalikoima

• Tuoreita hedelmiä > Sirut ja eväste
• Mausteet (aina puolelta), muoviastiat ja lautasliinat
• Rakenna oma lounasvalikko:
• Useimmat tarjoilijat tarjoavat useita vaihtoehtoja tapahtumasuunnittelijalle "rakentaa omia" lounasvalikoita, ja niitä voidaan käyttää

buffet

tai päällystetty aterian yhteydessä. "Rakenna oma" sopii parhaiten muodolliseen tapahtumaan tai tapahtumaan, jossa asiakas haluaa vaikuttaa hänen tai hänen vieraitaan. Nämä valikot sisältävät seuraavat: Alkupaloja ja salaatteja: Salaatin salaattivalinnat (esim. Caesar, pinaatti, sekoitettu vihreät)

Hedelmäsalaatit (marjat, melonit, ananas)

• Keitto (vähintään kaksi vaihtoehtoa)
• Entrees (suosittuja vaihtoehtoja):
• Kana, sianliha, naudanliha tai lohi

Caesar-salaatti grillattua kanaa

• , peruna, pastaa tai riisiä
• Jälkiruoat (suosittuja vaihtoehtoja):
• Juustokakku

Suklaamousi

• Jäätelöä
• Juomat:
• Riippumatta valituista aterioista tarjoavat vieraille erilaisia ​​juomia ateriansa kanssa. Aromaattisten vesien, vitamiinien ja energiajuomien lisääntyneen suosion ansiosta tapahtumasuunnittelijoiden tulisi pyytää peruskemikaalien lisäksi erityisiä merkkejä ja maun aromiaineita. Useimmissa paikoissa nämä tuotteet voidaan turvata toimittajiltaan muokatulla pyynnöllä, ja niiden pitäisi veloittaa vain kulutuksen perusteella. Alkoholia käytetään harvoin lounaspaikalla, mutta joissakin tapauksissa se on tarkoituksenmukaista, ja se tulisi sisällyttää siihen.

Yleiset vaihtoehdot ovat:

Valikoidut virvoitusjuomat (ruokavalio ja säännöllinen)

Pullotettu vesi

• Valikoidut pullotetut mehut
• Kahvi, kofeiiniton kahvi, tee