Oppia pienen ravintolan avaaminen

Pienillä ravintoloilla on monia etuja suuremmissa laitoksissa. Pienet ravintolat tarjoavat hetkellistä tunnelmaa ja mukavuutta ja sopivat erinomaisesti käsitteeseen, kuten kahvila tai bistro. Ne edellyttävät vähemmän varustamoihin perustuvaa pääomaa, vähennetään henkilöstöä ja kustannukset ovat vähäisempää apuohjelmien ja kunnossapidon kannalta. Jopa pieni määrä istumapaikkoja, pienemmät ravintolat voivat silti tuottaa huomattavia voittoja.

Valitse oikea paikka pienelle ravintolalle

Riippumatta siitä, minkä kokoinen ravintola olet ajatellut avata, sijainti on yksi tärkeimmistä tekijöistä (jos ei tärkeintä tekijää).

Ei kaikki käytettävissä olevat tilat sopivat ravintolaan. Hyvä ravintola-sijainti on vaikeampi löytää kuin jotkut ihmiset ajattelevat. Mikä voi näyttää täydelliseltä paikalta - sanoa vilkas kävelykatu keskustan keskustassa - voi osoittautua tylsäksi. Muina aikoina paikka, jota et koskaan ajattele laittaa ravintolaan - kuten vanhan tehtaan entisessä teollisuuspuistossa - on menestys. Lue 10 asiaa tietää ravintolan valintapaikasta.

Pieni ravintola ruokasali

Erittäin pienet ruokailutilat tarjoavat välittömän ymmärryksen, ja ne voivat olla hieman palapeli, kun ne sopivat kaikkiin tarvittaviin kappaleisiin. Ruokasali, riippumatta siitä, minkä tyyppistä konseptia olet suunnitellut, on sydämessä ravintolassasi. Tyypillinen ravintola-ruokailuhuoneen sisustus sisältää istuimet, odotustilat ja säilytystilat. Vaikka se voi olla houkuttelevaa lisäämällä istumapaikkoja ruokasalissa, se on mukavaa, tämä johtaa vain huonoon palveluun, mikä vaikeuttaa henkilöstön liikkumista taulukoiden välillä ja vaikea asiakkaiden nauttia aterian.

Peukalosääntö ravintola-pöydän perustamisesta on, että jokaisen pöydän on oltava välillä 24-30 tuumaa. Voit halutessasi harkita ravintoloiden kabinetteja, kuten vauhdittavaa vaihtoehtoa ruokasalissa. Aivan kuten ravintola tuolit, kopeissa tulee erilaisia ​​muotoja, kokoja ja väriä.

Joustavuus on tärkeää myös pienemmän ruokailutilan suunnittelussa.

Sallii pöytien siirtäminen yhdessä suurempien puolueiden kanssa tai hajoaminen pienemmille puolueille ovat paljon miellyttävämpiä. Riippumatta siitä, miten taulukot järjestetään ravintolan ruokasalissa, on tärkeää, että ruokailuhuoneessa, henkilökunnalla ja asiakkailla on selkeä polku sisään ja ulos. Lue lisää ravintola-ruokasalin suunnittelusta.

Kirjoita liiketoimintasuunnitelma

Riippumatta siitä, onko kyseessä pieni kahvila tai rönsyilevä ruokailu- / kokouskeskus, tarvitset liiketoimintasuunnitelman kaikenlaisen rahoituksen turvaamiseksi. Ajattele liiketoimintasuunnitelmaa, kuten tiekartta menestykseen. Se laatii tärkeitä kohteita, kuten aloitusvaiheen budjetin, odotetut voitot ja tappiot, palkanlaskennan ja muiden toimintamenojen.Kun tutkimat ravintolasi liiketoimintasuunnitelman tietoja, saatat kohdata ongelmia, joita et ole aiemmin katsonut, kuten lisensointi, terveyskoodit ja verolakeja. Lue, miten voit luoda ravintola-liiketoimintasuunnitelman.

Pienyrittäjyyden edistäminen

Korkea liikevaihto ja korkeat tarkistuslukemat merkitsevät korkeampia voittoja myös pienille ravintoloille. Siksi on tärkeää, että edistät pienokaistaleesi. Ravintolasi voi markkinoida monin tavoin perinteisestä mainonnasta, kuten paikallisista papereista ja radio-mainoksista, uudempiin medioihin, kuten sosiaaliseen markkinointiin.

Sosiaalisen median markkinointikampanja voi auttaa ravintoloita herättämään uusia asiakkaita, voit tutustua paikalliseen kilpailuun ja miettiä uusia tapoja tavoittaa asiakkaita Facebookin, Twitterin ja Pinterestin kautta. Lue lisää siitä, miten suunnittelet sosiaalisen markkinointisuunnitelman pienelle ravintolastasi.

Onnistuneiden ravintoloiden ei tarvitse olla valtavia. Jotkut maailman suosituimmista ravintoloista sijaitsevat pienissä, intiimeissä tiloissa. Pienissä ravintoloissa on omat haasteet, ja ne tarjoavat ainutlaatuisen ruokailukokemuksen ja eksklusiivisuuden tunnetta.