Jääkaapit, jäähdyttimet, pakastimet ravintoloitsijalle

Jokainen ravintola on kiinteä osa sen jäähdytysjärjestelmiä. Ravintola-jäähdytys vaihtelee pienistä jäähdyttimistä (kuten asuntolan jääkaappi) massiivisiin sisäänkäyntejä jääkaapeihin ja pakastimille, ja kaikki välillä. Oikeanlaisen jäähdytystavan valinta huolellisesti uudelle ravintolalle tekee kaupallisesta keittiöstäsi sujuvasti ja edistää myönteistä kokemusta henkilökunnalle ja asiakkaille.

Osto Ravintola Jäähdytys

Yksi suurimmista askeleista ravintolan avaamisesta on ostaa oikeanlaisia ​​kaupallisia keittiökalusteita.

Ennen kuin ostat ravintolisäjäähdytystä, sinun on päätettävä, millaisia ​​jäähdyttimiä ja pakastimia tarvitset. Ravintolakonsepti ja koko ovat tärkeimmät tekijät, joita ostat ravintola-kylmäkäyttöön. Jos ravintolassasi on vain vähän tilaa, suuri jääkaappi ei todennäköisesti toimi. Jos valikosi perustuu paljon pakastettuja elintarvikkeita, kuten pubirappia, kuten perunoita, kanansiipiä ja sipulirenkaita, tarvitset runsaasti pakastustilaa. Elintarvikkeiden jakelijoiden toimitusaikataulu vaikuttaa myös siihen, mitä tarvitset ravintola-jäähdytykseen. Ravintoloita, jotka saavat päivittäin tuoreita lihoja, äyriäisiä ja tuotteita, ei tarvitse yhtä paljon jäähdytystä kuin ravintoloita, jotka saavat vain kerran tai kahdesti viikossa.

Jäähdytystapojen tyypit

• Reach-In jäähdyttimet Yleensä ravintolan keittiön ja baarin alueilla, vaikka ne voivat olla odotustilassa. Ajettavuus, kuten nimitykset edellyttävät, on matala maahan, kahden tai kolmen oven ja henkilökunnan on päästävä etsimään kohteita. Reach-ins toimivat parhaiten, jos ne on eristetty keittolinjasta ja kaikesta sen lämmöstä. Tämä auttaa pitämään ruoan, joka on varastoitu sisäänpääsyyn, turvallisissa säilytyslämpötiloissa.

• Jäähdytyslaatikot Yleisimmin kutsuttu kala-laatikot , alle jäähdytysnesteet ovat ihanteellisia pienille ravintola-keittiöille. Ne on suunniteltu asennettaviksi suoraan ruoanlaittoon, ja ne voivat pitää mereneläviä, siipikarjaa tai lihaa grilli- tai sautelaitteille.
• Kävelyjäähdyttimet Kävelyjäähdyttimet voivat olla pienokaapin kokoa tai yhtä suuri kuin olohuone. Kävijät ovat hyviä pitämään suuria laatikoita tuotannosta, elintarvikkeiden kaupeista, juustopaloista ja kaikesta, mikä on suurta, suurta ja helposti pilaantuvaa. Ruokaluokkaisia ​​hyllyjä, seinäpeitteitä ja lattiaa on käytettävä vaelluksissa. Tarkista paikallisen terveydenhuollon osastolta, miten voit käyttää valtion terveyskäytäntöjä, jotka liittyvät ravintolavaihteisiin.
• Ravintola pakastimet Kuten jäähdyttimet, ravintolapakastimet voivat olla joko sisäänkäynnit tai kävelyt. On hyvä huomata, että ravintola-pakastin ei ole paikka tallentaa tai tehdä jäätä. Sen sijaan investoi jääpalakoneeseen tähän työhön.Jääkoneita voi ostaa, käyttää tai vuokrata.
• Ravintola Baari Jäähdytys - Baarissa olevat jäähdyttimet tunnetaan mataliksi poikiksi (matalaksi maahan) tai korkeille pojille (vyötärötaso). Valkoviini- ja punaviiniä, pullotettua olutta, baarisekoituksia ja muita pullotettuja tai purkitettuja juomia säilytetään baarijäähdyttimissä. Oluen kantoihin voi tarvita erillinen jääkaappi, tai voit säilyttää ne ravintola-keittiössäsi, jos tilaa on mahdollista.

Ravintolalaitteita on monenlaisia. On tärkeää valita oikea jäähdytin tai pakastin, joka sopii parhaiten kaupalliseen keittiö- tai baarialueeseesi. Bonus - hankkimalla varovasti käytetty kaupallinen jäähdytys säästää paljon alkupääomaa.