Ravintolasi tarjoava Aamiainen-Hyödyt ja haitat aamiaisvaiheella

Ei ole epäilystäkään siitä, että aamiainen on aina ollut suosittu ruokailijoille, eikä jokainen ravintolakonsepti ole sopiva varhaisiin nousuihin. Kansalliset ketjunravintolat, kuten IHOP ja Denny rakensivat kokonaisia ​​merkkejä munien, pekonin ja pannukakkujen ympärillä, jolloin aamiainen aterioidaan milloin tahansa. Jos etsit tapaa lisätä tuloja ravintolassasi ja tavoittaa enemmän asiakkaita, saatat ajatella, että aamupäivän lisääminen tekee tempun.

Loppujen lopuksi sinä taistelisit vain kolmella tai neljällä tunnilla nykyiseen työpäiväänne. Mutta ensin harkitse seuraavia:

Aamiainen täydentää tai vaikeuttaa olemassa olevaa ravintolamerkkiäsi?

Jos olet rakentanut onnistuneen ravintolan lounaalla ja illallisella, aamiainen aamulla kuvasi? Harkitse, mistä eniten halua syödä aamiaista? Ehkä rasvainen lusikka-ruokailu tai pikaruokaravintola tai pieni kahvila ja leipomo? Nämä kolme konseptia ovat, kun useimmat ihmiset haluavat syödä, kun he menevät ulos aamiaiseksi. Tietenkin on ravintoloita voi tehdä kaikki kolme ateriaa, mutta se ei ole tapaus jokaiselle ravintolalle.

Menetätkö rahaa tarkistuslaskennassa aamiaisen aikana?

Aamiainen tarjoaa alhaisia ​​ruokakustannuksia, kuten munia ja hash browns, jotka tekevät siitä halvimman päivän aterian ostaa. Haluatko vaaran menettää asiakkaita illalla (kun he käyttävät kolme tai neljä kertaa enemmän rahaa), jotta he voisivat tulla aamiaiseksi?

Onko sinulla oikea paikka aamiaisjoukolle?

Ihmiset ajaa pois tiensä mukavasta illallista, mutta aamiaiseksi? Se on kaikki mukavuutta. Siksi pikaruokaravintolat, kuten Starbucks tai pikaruokaketjut, joissa on avattavat ikkunat, tekevät niin hyvin aamiaisen ajan. Jos ravintolasi sijaitsee alueella, joka on varattu aamulla, kannattaa ehkä kokeilla.

Mutta jos yritys ei tyypillisesti poimi naapurustasi iltapäivällä tai iltaisin, aamiainen ei ehkä ole paras idea.

Kuka muu käyttää aamiaista?

Avainindikaattori, jos aamiainen on hyvä idea ravintolassasi, on kilpailusi. Onko kahvila kävelyetäisyydellä joka odottaa linjaa joka aamu? Oletko lähellä liike-elämän aluetta, jossa ammattilaiset voisivat saada nopean aamiaisen liikkeellä tai kerätä aamupäivää varten? Mitä kohteita ovat muut aamiaisravintolassa tarjoavat aamiaisravintolat ja kuinka paljon he lataavat?

Onko sinulla tarpeeksi henkilökuntaa aamiaisvaihtelun tekemiseen?

Kuka nykyisen henkilöstömme keskuudessasi haluaisi luopua kiireisestä lounasta tai päivällisestä siirtymisestä aamiaiseksi, jonka alhaiset tarkistussarjat ja vastaavat matalat vinkit?Jotkut palvelimet mieluummin odottavat taulukoita aamiaisen aikana, koska ne toimivat kotona tai muissa aikatauluissa. Varmista, että henkilökuntasi on valmis tekemään aamupäivän.

Mitä aamiaisvälineitä tarvitsisit ostaa?

Hyvä uutinen aamiaisen tarjoamisesta on se, että sinun ei tarvitse investoida paljon uusia laitteita. Mutta tarvitset kohteita, kuten teetä ruukut, kupit ja lautaset, kahvimukit, ehkä vohvelirauta.

Valikosta riippuen sinun on ehkä varmistettava, että sinulla on riittävästi säilytystilaa sekä vaellus- että kuivavarastoissa aamiaistarvikkeille.

Ennen kuin sitoudut tarjoamaan aamiaista joka päivä, harkitse koekäyttöä ensin.

Hyvä tapa arvioida kuinka hyvin aamiainen kulkee ravintolassasi on tarjota sitä ylennykseksi viikonloppuna. Käytä näitä helppoja, in-house-markkinointistrategioita houkuttelemaan olemassa olevia asiakkaita tulemaan sunnuntaina rennon brunssin ajan ja saada asiakkaiden kommenttikortit valmiiksi kritiikki-istuntoon. Kokeile tätä muutaman viikon ajan ja arvioi. Jos aamiaisella ei ole merkitystä arkipäivän aikana, saatat pystyä rakentamaan vankan maineen viikonloppuisin.

Aamiainen ei ole oikea jokaisen ravintolakonseptin kannalta, mutta se tarjoaa joitain konkreettisia etuja muille. Ellei ravintola tee satoja aamiaisaterioita joka päivä, se ei tule olemaan suuri rahan valmistaja, mutta se voi tuottaa kunnollisia tuloja ja kasvattaa asiakaskuntaa.

Tyypillinen ravintola-aamiaishuone tarjoaa yleensä alhaiset ruoan kustannukset ja alhaiset yleiskustannukset, ja se tuottaa olemassa olevia restauarant-resursseja.