Asiantunteva asiat ravintolassa Fine Dining

Fine dining on mitä monet ihmiset kuvittelevat, kun he ajattelevat uuden ravintolan avaamisesta. Raikas pöytäliinat, taustalla olevat viulut ja seitsemän ruokalajin ateriat ovat harvoja asioita, jotka tulevat mieleen. Mutta tämän päivän hieno ruokailu on kehittynyt eklektiseksi sekvenssiksi ruokia ja ruokailutottumuksia. Jos pyrimme luomaan hienon ravintolatunnelman ravintolassasi, tässä on 10 asiaa, joista sinun pitäisi tietää.

1. Ravintola Fine Dining vaatii tarkkaa huomiota

Musiikista valaistukseen, seinien taiteeseen, hienon ruokailutunnelman luomiseen on kyse yksityiskohdista.

Se ei tarkoita, että voit vain soittaa klassista musiikkia tai koristella pitkiä varren punaisia ​​ruusuja. Se tarkoittaa yksinkertaisesti, että mikään ei saa olla liian kovaa, liian kirkasta, liikaa. Subtlety on avainasemassa. Lue lisää siitä, mikä on Fine Dining.

2. Ruokailupalvelujen viimeistely on paras

Riippumatta siitä, mitä ravintola-konseptisi on, palvelimesi pitäisi olla parhaimmillaan. Mutta fine dining vaatii palvelimia, joilla on kokemusta ja tietoa ravintolatoiminnasta. Se ei ole paikka aloittelijoille. Hyvän hienon ruokailupalvelimen pitäisi pystyä selittämään koko valikkoa ilman huomautuksia. Hänen pitäisi pystyä tarjoamaan viinejä ja alkupaloja koskevia ehdotuksia ja vastaamaan asiakkaan mahdollisesti kysymyksiin.

3. Fine Dining Customer Service Goes Above and Beyond

Jotkut tyypilliset palvelut tarjoavat fine dining -ravintolassa mukana saattaja patroneja pöydälle, pitämällä tuoli naisille, saattamaan suojelijoita vessat, rypsi pöydän välillä kursseja ja korvaamalla liinavaatteita lautasliinat, jos suojelija jättää pöydän.

4. Fine Dining -ravintolat Usein Feature Prix Fixe -valikot

Palkkio-korjausvalikko tai rajoitettu valikko on sellainen, joka voi muuttua päivittäin tai viikoittain. Tämä on suuri etu, koska pienemmällä pyörivällä valikolla voit ostaa paikallisia kausituotteita, kun ne ovat huippunsa tuoreessa, joten kokki voi käyttää luovuuttaan suunniteltaessa ruokia.

5. Varaukset ovat hyviä ajatuksia hienoille ravintoloille

Varaukset antavat ravintolalle mahdollisuuden avata erikseen puolueet, varmistaen, että keittiö ja odottava henkilökunta eivät ole ylensyönteisiä päivällisen kiireen aikana. Yksittäisten varausten sijaan jotkut hienot ravintolat tarjoavat vaihtoehtoja, esimerkiksi viisi istuinta, seitsemän istumapaikkaa ja yhdeksän istumapaikkaa. Lue lisää ravintolavarauksista.

6. Fine Dining ei aina sisällä pöytäliinoja

Kun pöytäliinat olivat kerran hienosäilytysravintolan käyntikortti, se ei ole niin tänään. Jos päätät ohittaa pöytäliinoja (jotka edellyttävät valtavaa ylläpitoa), muista investoida houkutteleviin ja kestäviin pöytälevyihin. Lue lisää ravintolavaatteista.

7. Fine dining -ravintolat eivät saisi koskaan sisällyttää paperia tai muovia

Hyppäämällä pöytäliinoja on hyvä, korvaamalla paperipyyhkeitä liinavaatteiden tai muovisten ruokien sijasta kiinan sijasta on ei-ei.Älä tee sitä.

8. Hienoja ravintoloita tarjoavat yläsäilytys Alkoholijuomat ja väkevät alkoholijuomat

Baaristasi on oltava hyvin varusteltu juoman viiniä ja hyvä valikoima viiniä ja samppanjaa. Henkilökuntasi tulisi tietää kaikesta mitä tarjoat baarista ja voi ehdottaa juomia jokaisen aterian kanssa.

9. Fine Dining voi tuoda paljon rahaa

Ei ole väliä, että hienot ravintolat tarjoavat huomattavasti suurempia voittoja kuin pikaruokaketjun tai nopean rento ravintolan.

Mutta on tärkeää muistaa, että hieno-ravintolan päivittäinen toiminta maksaa enemmän. Fine dining -yritysten edustajat odottavat korkealaatuista ruokaa (usein paikallisesti hankitut), huippuputket ja tähtien asiakaspalvelu. Mikään niistä ei tule edullisesti.

10. Fine dining -ravintolat Pysy ajan tasalla

Hyvä hieno ravintolapäällikkö tai pään kokki tietää nykyisistä ruoantrendeistä ja sisällyttää ne valikkoon. He myös tunnistavat, milloin ruoan trendi muuttuu ruoka-hirviöksi (muistuta mini-hampurilaisia ​​noin 2009) ja vältä niitä, joten valikko on tuore ja jännittävä. Lue lisää suosituista ravintoloista.

Vaikka konsepti jatkuu ajan myötä, hieno ruokailu on aina ravintolan kävijöille vaihtoehto. Tänään hieno ruokailu on toisin kuin fancy pellava draped ruokailuhuoneet, jotka olivat suosittuja viisikymmentä vuotta sitten.

Tänään hieno ruokailu on kyse tuoreesta, paikallisesta ruoasta, joka on valmistettu ainutlaatuisella tavalla ja joka tarjoillaan ilmapiirissä, joka ei ole mikään muu ravintola.