Elintarvikkeiden turvallisuus- ja puupaletit - miettimättä olevat asiat

Puulavojen suhdetta ja elintarvikkeiden turvallisuutta on viime vuosina tutkittu kuluttajien ja toimitusketjujen päättäjien keskuudessa, jotka ovat aiheuttaneet tappiot kuten Tylenol-muistutukset ja muovisen lavan valmistajan väitteet . Toisessa huomattavassa viimeaikaisessa tapauksessa olen hiljattain ilmoittanut 5 dollaria. 3 miljoonaa oikeudenkäyntiä Starbucksilla puulavojen ja muotin mukaan. Seuraavassa on muutamia perusasiat, jotka on otettava huomioon, kun teet omat päätökset siitä, käytätkö puulaatikoita toimitusketjussa vai ei, ja miten hallita niiden käsittelyä turvallisuuden varmistamiseksi.

1. Ei ole todisteita puupalettien ja ruoan saastumisvaurion välisestä suhteesta

Ei ole todisteita puulattian käytöstä aiheutuvista merkittävistä elintarvikkeista aiheutuvista sairauksista. Itse asiassa jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että puulavat ovat turvallisempia kuin vaihtoehdot, koska epäpuhtaudet imeytyvät puuhun, kun taas imukykyiset materiaalilavat paljastavat epäpuhtaudet kuormalavan pinnalle, jos ne aiheuttavat suuremman riskin ristikontaminaatiolle.

2. Mutta puupallot voivat olla saastuneita

Jos puulavat ovat kuitenkin märkiä ja ovat saavuttaneet kuidun kyllästymispisteen, epäpuhtaudet eivät imeydy. Lisäksi ne ovat herkkiä muotin kehitykselle. Useita vuosia sitten yksi muovinen lava-yhtiö, joka haluaa korostaa tuotteensa paremmuutta, oli laboratoriossa analysoitu joitakin puulavoita ja löytänyt todisteita bakteereista, Listeriaa ja muista haitallisista epäpuhtauksista.

Tuloksena olevat lehdistötiedotteet koskettivat median ja yleisön kanssa solidaarista pelkoa elintarvikkeiden saastumismahdollisuuksista. Median huomiota herätti. Nähtäväni videon todisteiden perusteella nämä näyttivät olevan lavoja, jotka oli väärin varastoitu ulkona ja altistuvat märkäolosuhteille.

Jos kuormalavoja ei ole asianmukaisesti varastoitu, ne ovat suurempia saastumisriskin suhteen.

3. Suoran ruoan kontaktin numero

Puutuotteiden turvallisuutta suoraa elintarvikekäyttöä varten on pitkään keskusteltu, puun kannattimet osoittavat puun leikkuulaudat, pakastetut hedelmäpalkit, puiset lusikat ja paljon muuta. Toiset väittävät, että koska puu on huokoista, on vaikeampaa puhdistaa. Viimeaikaiset tutkimukset tukevat, että puu on turvallista suoraa elintarvikekosketusta varten. Toinen mielenkiintoinen näkökulma suorien ruoan kontaktien riskien lievittämiseen tarjoaa tässä artikkelissa.

Puuhelmat toimivat parhaiten, kun ne tulevat kosketuksiin sekundaaristen pakkausten kanssa, esimerkiksi laatikkoa, jossa on vihannekset, eikä suoraan ruoan kanssa.Elintarviketurvallisuustarkastajat ovat eniten kiinnostuneita ei-suorista elintarvikekosketuskohteista, että kuormalavat ovat puhtaita ja kuivia sekä hyviä korjauksia, jotta tuotetta ei puhkaista ulkonevilla kynsien päällä tai siruilla.

4. Mitä elintarvikkeiden turvallisuuden nykyaikaistamista koskeva laki vaatii paletteja

Elintarviketurvallisuuden nykyaikaistamista koskevassa laissa edellytetään, että kuormalavojen ei pitäisi aiheuttaa ruoan haittoja. Se ei edellytä tietyn materiaalin kuormalavoja, kun sitä käytetään tertiäärisenä pakkauksena tai että ne puhdistetaan ei-suoraa elintarvikekosketusta varten.

British Retail Consortium (BRC) Pakkaus- ja pakkausmateriaaleja koskeva maailmanlaajuinen standardi tarjoaa tämän suunnan:

• Kaikki kuormalavat on tarkastettava. Vahingoittuneet, saastuneet tai sopimattomat kuormalavat on hävitettävä.
• Puiset kuormalavat, jotka joutuvat suoraan kosketuksiin valmiiden tuotteiden tai raaka-aineiden kanssa, eivät saa saastuttaa tuotetta.
• Puiset kuormalavat, jos niitä käytetään, on oltava terveitä, kuivia, puhtaita ja vailla vaurioita ja kontaminaatiota

Kuormalavojen toimittajat kehittävät jatkuvasti prosesseja, joilla varmistetaan, että kuormalavat pidetään kuivina ja puhtaina, kunnes ne toimitetaan asiakkaalle. Kuormalavojen käyttäjille on myös suositeltavaa noudattaa dokumentoitua prosessia sen varmistamiseksi, että kuormalavat pysyvät turvallisina käytettäväksi kiinnittämällä huomiota asianmukaiseen käsittelyyn ja tarkastukseen ennen kuorman asettamista.

5. Mitä vaihtoehtoista puupalettien vaihtoehdoista?

Koska yhä suurempi sääntely korostaa elintarviketurvallisuutta, jotkut asiakkaat tarkastelevat korkealaatuisia muovi- tai muita ei-puisia kuormalavoja, koska ne ovat pienempi riski ratkaisu sekä suoriin että ei-suoriin kosketusohjelmiin, koska ne ovat vähemmän todennäköisiä vaurioitunut tai rikkoutunut sekä helposti pestävä tai puhdistettava tarpeen mukaan.