Buffet vs. Plated Ateriat: Mitä sinun tarvitsee tietää

Päätös tarjota vieraillesi istumisillallinen tai buffet ei ole vain etusija. On muitakin asioita, kuten tapahtuman asettaminen ja kuka osallistuu. Esittelyllä on lopulta suuri rooli asiakkaidesi tyytyväisyydestä heidän ateriansa. Jos valitset jonkin muun muodon toisistaan ​​ottamatta huomioon kaikkia kulmia, niin saatat päätyä tapahtumasi epäonnistumiseen.

Perussäännöt

Lyhyesti sanottuna, mitä muodollisempi tapahtuma, sitä tarkoituksenmukaisempaa on tarjolla ateria. Jos vieraat odottavat pukeutumista takkeihin, solmioihin ja iltapukuihin, odotus on siellä pöytätennistä. Ainoa poikkeus tästä säännöstä voi olla häät, koska jotkut vastaanotot on suunniteltu epäviralliseksi. Sanotusti, sinun pitäisi aina ajatella kahdesti kysyä hyvin pukeutuneilta osallistujilta selata buffet-asetusta.

Ateriaformaattipäätöksen toinen tärkeä tekijä on tapahtuman koko. Buffetin käytännöllisyys vähenee vieraslistan kasvaessa. Keskimäärin kaksipuolinen buffet-linja voi palvella noin 100 vierasta 30-40 minuutissa. Siksi sinun on lisättävä toinen rivi jokaista 100 rekisteröityä vierasta kohden. Jossain vaiheessa huoneessa ei ole tarpeeksi tilaa, jotta sekä liikenneväylät että liikenneväylät riittävät sekä buffetlinjojen että käytävän tilaan.

Plated Meals etuja

Lähes jokainen haluaa palvella ruokansa sen sijaan, että saataisiin itse. Taulukkopalvelu mahdollistaa paremman keskustelun vierailijoiden välillä ja ylläpitää yhtenäistä palveluaikoja kullekin henkilölle. Ehkä vielä tärkeämpää, se poistaa odottavat ajat ja tarve kiertää pöydien ja tuolien läpi labyrinttiä kuljetettaessa levyjä ja lasit.

Kaiken kaikkiaan päällystetyt ateriat tarjoavat yhtenäisen kokemuksen kaikille.

Buffettien edut

Kahdessa ensisijaisessa tilanteessa, jossa buffet sopii paremmin kuin tarjoiltua ateriaa. Ensimmäinen on aterioita, joissa on enemmän kuin kaksi entréen valintaa. Jos suunnittelija ei ole varma heidän vieraidensa ruokavaliosta, he voivat päättää tarjota kolmelle aterolle (kana, naudanliha ja kala esimerkiksi) kaikille. Se on suosittu muoto sellaisten tapahtumien, kuten juhlien, lounaiden ja esipelien toiminnoille. Sosiaaliset tapahtumat ovat paras ottelu, koska palvelun keskittyminen ajankohtaisuuteen ja johdonmukaisuuteen on vähäisempää.

Toinen tapaus, jossa buffit toimivat hyvin, on pysyvä vastaanotto tai "illallinen purenta" -tapahtumassa. Näiden avulla ruoka esitetään maisteluna tai toissijaisena muiden juhlien yhteydessä. Suunnittelijat voivat ottaa huomattavasti enemmän riskejä valintoihin näillä tapahtumilla, koska vieraille on runsaasti valintoja.Varmista, että sisällytät sopivat sanat kutsuihin niin, että osallistujat eivät tule odottamasta täydellistä ateriaa.

Hybridi-buffet-ateriat

Buffareiden palvelukuvion yksinkertaistaminen on mahdollista, jos haluat tarjota vieraille joitain etuja tarjoillulle aterialle.

Yksi vaihtoehto on saladioiden ja jälkiruokien esiasettaminen jokaisessa paikannusasetuksessa. Se vähentää ruoan määrää, joka on kuljetettava huoneen yli, ja se takaa yhtenäisen alkamisaikan aterian, koska salaatit ovat valmiita pöydissä. Yhdistä tämä "kapteenin kutsulla", jossa palvelimet ilmoittavat jokaiselle taulukolle, kun heidän vuoronsa kulkee buffetin läpi. Näiden molempien vaihtoehtojen ansiosta buffet-kokemus tehostuu vieraille.

Kuten aina tapahtumasuunnittelussa, mikä toimii yhdessä ryhmässä, ei välttämättä ole paras tapa tapahtumallesi. Tarkastelun tulisi aina tapahtua asiakkaidesi erityistarpeista ja mieltymyksistä. Päätös palvella päällystettyä ateriaa tai buffet on sinun valita, mutta ei tee päätöstä yksinomaan omia olettamuksiasi.