Kumina? Käytä näitä korvikkeita

Kun resepti vaatii kuminaa, eikä sinulla ole käsiä, käytä jotakin seuraavista korvikkeista sen sijaan.

Karjan siemenet

Kumina ja kumin ovat molemmat persilihan perheessä. Ne ovat samanlaisia ​​ulkoasultaan ja maultaan, mutta kumina on vahvempi, kuumempi maku. Käytä kömän siemeniä kuminan siementen sijasta tai jauhettua karamellua korjattua kuminaa. Aloita puoli niin paljon kuin resepti vaatii, ja säädä ylöspäin sopivaksi makusi mukaan.

Tämä korvike ei saisi vaikuttaa reseptin väriin.

Korianderi

Persikkeliperheen toinen jäsen on mausteinen korianteri, mutta sen käyttäminen muuttaa reseptin makua. Se on mauton, lemonian maku kumina, mutta puuttuu lämpöä. Aloita puolet korianteria. Ota sitten lisää chilijauhetta lisäämällä lämpö takaisin.

Chili-jauhe

Kumina on yksi chili-jauheen tärkeimmistä ainesosista, joten korvikkeena käytetään keinoa saada kumina takaisin reseptiisi. Koska chilijauhe sisältää tyypillisesti myös paprikaa, cayenne-pippuria, valkosipulinjauhetta, sipulijauhetta ja oreganoa, sinun on harkittava, miten nämä lisäaineet toimivat reseptiasi. Ne vaikuttavat makuun, mutta ne muuttavat myös väriä. Kuminilla on ruskea ruskea väri, kun taas useimmat chili-jauheet ovat punaisia. Käytä puolet mitä vaaditaan, joten et liioitele lämpöä. Voit aina lisätä lisää.

Garam Masala

Tämä Intian mausteyhdistelmä sisältää terveellisen annoksen kuminaa. Se sisältää myös tyypillisesti korianterin, kardemumman, mustapippurin, kaneli, kynsilakka ja muskottipähkinä, mikä luo monimutkaisen makua, joka on samanaikaisesti maanläheinen, makea, sitrushedelmäinen ja mausteinen. Väri on hyvin samankaltainen kuin kumumin, joten se ei muuta reseptinsä ulkoasua merkittävästi.

Puoli niin paljon on jälleen hyvä paikka aloittaa. On paljon helpompaa lisätä kuin vähentää.

Curry-jauhe

Curryjauheen ainesosat vaihtelevat, mutta kumina on aina voimakasta. Tyypillinen curryjauhe sisältää myös korianterin, kurkuma-, inkivääri-, sinappi-, fenugreeksi-, mustapippuri- ja kaneli. Nämä antavat maanläheisen, makean ja mausteisen maku minkä tahansa maljan, jossa curryjauhetta käytetään. Jos päätät, että tämä korvike tuntuu parhaiten sopivaksi reseptiisi, tiedä, että se muuttaa väriä melko vähän. Kurkuma on kirkkaan keltainen. Käytä puolet mitä vaaditaan ja säädä sieltä.

Taco Seasoning Mix

Taco-mausteet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin chilijauhe. Kuminan lisäksi voit odottaa chilijauhetta, paprikaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, oreganoa, murskattua pippuripaloja, pippuria ja suolaa. Muista tarkastella viimeisen ainesosan vaikutusta. Kauppa-ostetuilla taco-mausteseoksilla on melko paljon suolaa. Saattaa olla tarpeellista vähentää reseptisi edellyttämän suolan määrää kompensoimaan ylimääräistä lisäystäsi.Ja uudelleen: Aloita puolet vaaditusta toimenpiteestä, joten voit säätää resepti makusi mukaan.

Onko kumina siemeniä, mutta tarvitset kumuminiumia?

Pistä ne kahvi / maustehiomakoneeseen ja anna heille nopea pyörteily.

Yksi tl kumina siemenet antavat noin 3/4 tl kuminia.

Lue lisää

• Mausteiden ja muiden keittiökalujen säilyvyysaika
• Tulostettava Pentry Master List