Vinkkejä onnistuneen catering-liiketoiminnan suorittamiseen

Catering on ehkä yksi tärkeimmistä tapahtumasuunnittelun näkökohdista, joka auttaa tekemään tai rikkomatta liiketoimintakokouksia, varainkeruuta juhla- tai hääjuhlaa. Siksi catering-johtajalla on usein johtoasema auttaa asiakkaita suunnittelemaan ja toteuttamaan erityisiä tapahtumia ja muita yhden päivän ohjelmia hotelleissa ja muissa paikoissa.

Monet ihmiset, jotka nauttivat ruoan ja juoman valitsemisesta, unelmoivat siitä, että heistä tulee catering ja avaa omaa catering-liiketoimintaansa.

Hyvä uutinen on, että catering-yritysten menestysaste voi olla ravintola-arvoa korkeampi, koska yleiskustannukset ovat huomattavasti alhaisemmat ja työntekijöitä tarvitaan vain suunnitelluille tapahtumille, National Catering Association Johtajat (NACE).

"Aloitin catering-liiketoiminnan taantumassa", sanoo Greg Casella, CPCE, 2010 presidentti NACE: n ja Catered Toon omistajaksi! , San Jose, CA. "Palvelin, jota olin töissä, meni pois liiketoiminnasta. Asiakkaat löysivät kotinumeroni ja kysyin, voisinko huolehtia tapahtumista. Se tapahtui vain luonnollisesti - se oli tarkoitus olla! Toimistoni oli ullakolla, rekvikit olivat kellarissa ja vuokratin keittiötilaa tarpeen mukaan. ”

Vinkkejä menestyksekkäälle catering-yritykselle

Vaikka lahjakkuus ja sitkeys voivat auttaa kuka tahansa menestymisestä, Casella tarjoaa seuraavat 10 vinkit kuka tahansa, joka haluaa aloittaa catering-liiketoiminnan:

1. Hanki ruokailumahdollisuuksia: Jokainen, joka luulee haluavansa olla ateriapalvelija, pitäisi työskennellä ensin ravintoloitsijan kanssa. Hyvä vaihtoehto voi olla palvella vakiintuneelle tarjoajalle, koska he etsivät aina hyviä ihmisiä työtapahtumiin. Tämä on myös paras kokemus päättää, onko ravintola-alan aloittaminen jotain, mitä todella haluat tehdä. Se myös valmistautuu ymmärtämään, että ruokailu on hyvin fyysistä työtä pitkiä tunteja jalkojesi kanssa.

1. Etsi lisensoitu kaupallinen keittiö vuokrattavaksi: Jos olet valmis aloittamaan catering-liiketoiminnan, et voi tarjota catering-palveluja kotikeittiöstäsi. Sinun täytyy löytää lisensoitu keittiö keittiö omalla alueella, ja kysy vuokraamisesta kaupallinen keittiö tilaa tunti.
2. Määritä ruokahinnat: Tämä on yritystoiminta, kuten kaikki muut, joten sinulla on oltava voittoa ja tappioita koskevat lausunnot kaikesta, mitä teet. Varmista, että tallennat tapahtumien järjestämät tuntia, sillä paras tapa tietää, onko rahaa tehdä on lähestyä sitä tunnin välein jokaiselle työpaikalle.
3. Catering-laitteiden vuokraus: Sinun ei tarvitse ostaa mitä tarvitset heti. Paras osa catering-liiketoiminnan saamisesta on, että tarvitset kaiken tarvitsemasi, mutta varmista, että laskut asiakkaalle kaikista tapahtumien edellyttämistä vuokravideoista.Tällä tavoin, kun otat enemmän tapahtumia, voit hitaasti rakentaa mainosjakaumasi.
4. Hanki yritysvakuutusta: Kuten mikä tahansa muu liike, sinun on varmistettava, että sinulla on vakuutus. Tämän merkitystä ei voida aliarvioida, koska sitä on joskus helppo unohtaa. Sinulla on oltava asianmukainen toimilupa ja kaupallinen vastuuvakuutus, joka kattaa asiakkaat, myyjät, vieraat tai joku, joka voi vaikuttaa palveluihisi kielteisesti. Ja jos olet palkannut työntekijöitä, sinulla on oltava työntekijöiden korvausvakuutus jokaiselle.
5. Ryhdy hyväksytyksi tarjoajaksi: Useimmat toimipaikat ylläpitävät luetteloa hyväksytyistä cateringyrityksistä, jotka voivat toimia tilojensa avulla, joten tämä on erinomainen tapa aloittaa ja ylläpitää yritystäsi.
6. Verkosto tapahtumasuunnittelijoiden ja häät-koordinaattoreiden kanssa: Pitopalvelut ovat yksi monista palveluista, joita tapahtumasuunnittelijat ovat palkanneet. Älä pelkää työtä näille ihmisille ja anna heille alennusta palveluistasi. Ne toimivat pääasiassa yrityksesi ulkopuolisina myyjiin, ja alennuksesi, jonka annat heille, on pohjimmiltaan heidän palkkionsa, jolla he saavat sinut alukselle - näin maksetaan.
7. Edistää itsesi catering-asiantuntijana: Sosiaalisen verkostoitumisen työkaluja, kuten Twitter ja Facebook, ovat erinomaisia ​​tapoja aloittaa yrityksesi mainostaminen ja luoda "ystävien" ja "seuraajien" ryhmä. "Mutta älä käytä tätä työkaluna puhua yrityksestäsi; käytä näitä sivustoja antamaan neuvoja ja asentamaan itsesi asiantuntijoiksi.
8. Liity catering-järjestöön: Liity ammattijärjestöön, kuten NACE: hen tai siihen liittyviin ammattiliittoihin, kuten MPI tai International Special Events Society. Voit osallistua lukujen kokouksiin ja kansallisiin konferensseihin, joissa tapaat muita aloittavia tai vakiintuneita henkilöitä.
9. Pysy keskittymisessä catering-liiketoimintaan: Sinun pitäisi olla luova, mutta muista myös, että olet yritys. Catering-taide on yksi hauskimmista ja tärkeimmistä liiketoiminnan osista, mutta muistan aina, että olet liiketoiminnassa ja tarvitset kirjaa kirjoista ja paperityöstä.

Casella myös neuvoo, että kuka tahansa, joka haluaa aloittaa catering-liiketoiminnan, tulee päättää siitä, millaista ja minkä tyyppistä palvelua he haluavat, ja pitävät sitä kiinni. "Älä yritä olla kaikkea kaikkea - asiakkaat kunnioittavat sinua enemmän, kun ilmoitat heille, että heillä voi olla parempi heille, jos he voivat käyttää sitä tai erikoisalaa", hän ehdottaa.

Ja niin Catered Too! alkoi. Aluksi Casella keskittyi yritysasiakkaisiin erikoistilaisuuksiin ja ryhmiin, joissa oli yli 100 vierasta. "Tietenkin, olen joskus tehnyt pienempiä tapahtumia aloittaakseen, mutta pysyttelemällä radalla, mitä yritykseni hyvä oli tärkeä. Oli erittäin vaikea sanoa "ei" asiakkaille, jotka halusivat liiketoiminnan aamiaisen tai lounaan pudotuksi 20 hengelle. Mutta he arvosivat rehellisyyttä, ja he käyttivät meitä siitä, mitä olimme hyviä. Minua ei perustettu ajoneuvoilla ja laitteilla tekemään tällaista liiketoimintaa ", hän selittää.