Opas ravintola-ateriapalveluista

Pitkäikäiset lukijat tietävät, että olen vahvasti uskovainen ravintola-ateriapalveluissa. Ravintoloissa ei ole vain asiakaskuntaan rakennettua asiakaskuntaasiakkaita, vaan niillä on kaikki resurssit - ruoka, laitteet, henkilökunta - catering-mahdollisuudet suurille ja pienille tapahtumille. Ravintolaravintola tarjoaa mahdollisuuden kasvattaa sekä myyntiasi että asiakaskuntaa. Ihmiset jo rakastavat ruokaa, joten miksi ei hyödyntää sitä ja tarjota myös catering-palveluja?

Aloittaessasi lukijoita, olen koonnut pikaopas ravintolapalveluihin.

Neljä sääntöä menestyksekästä catering-toiminnasta

Ravintolapalveluja tarjoavassa ravintolassa on neljä perussääntöä. Niihin kuuluvat:

• Organisaatio
• Henkilöstö
• Aikaraja
• Vähintään vieraita

Jokaisen ravintolan päivittäinen toiminta vaatii valtavaa organisatorista taitoa. Myös catering. Sinä valmistat ja palvele suurta määrää aterioita kerralla ja järjestä muita toimintojen osa-alueita, kuten kaatamalla samppanjaa paahtoleipää, kakun leikkaamista ja tarjoilua ja valvomaan baaria. Kun vaaditaan lopullista henkilöstöä, asetat tiukat määräajat ja vaaditaan vähimmäismäärää vieraita, varmistat, että voitat jokaisen catering-työn.

Ravintolatoiminnan perusteet

Ravintolatoiminnan perusasiat kattavat sen, mihin laitteisiin tarvitaan sekä suuret että pienet juhlat, kuinka paljon henkilökuntaa tarvitaan, tyypit osapuolet, jotka tyypillisesti tarjoavat ravintoloita ruokaa sekä miten mennä kirjallisesti ja suunnittelu catering valikot.

Molemmissa ravintoloissa on yhä yleisempi sekä paikan päällä että ulkopuolisissa ravintoloissa. Ravintolat, joissa on yksityisiä ruokailuhuoneita ja juhlatilat, voivat kasvattaa myyntiä yksityisten tahojen ja suurien toimintojen, kuten häät, loma-osapuolten ja yritysten konferenssien, avulla. Off premise catering on toinen alue ravintolateollisuuden, joka jatkaa kasvuaan.

Catering Usein kysytyt kysymykset

Ravintoloiden ruokailusta on monia kysymyksiä, kuten ruokailupalvelun hinnoittelu, huonepalkkion veloittaminen tai minkälainen laitteisto on välttämättömiä catering-palveluille. Ravintoloilla on selkeä etu verrattuna riippumattomiin ravintoloihin, koska niillä on jo useimmat tarvittavista laitteista, kuten lautaset, lasit, astiat ja ruokailuvälineet. Voi olla edullisempaa vuokrata liinavaatteita, jos et normaalisti kanna niitä, tai jos sinulla ei ole tarpeeksi kädessä sekä tavalliselle ruokasalillesi että toimistohuoneeseesi. Tutustu koko Catering Equipment Checklist -luetteloon saadaksesi lisätietoja siitä, mitä ostaa.

Catered-tapahtuman suunnittelu - katsomassa ravintolaa Catering asiakkaiden kautta Silmät

Tapahtumasuunnittelun asiantuntija, Rob Hard on koonnut upean opas ihmisille, jotka haluavat suunnitella tapahtuman.Lue artikkelin avulla, mitä asiakkaat etsivät ja mitä tyypillisiä kysymyksiä he voivat kysyä ravintolistasi. Kysymyksiin Rob keskustelee muun muassa seuraavista aiheista:

Toimistohuoneen asettelu ja sisustus

• Kokin kokemus, ruoanlaitto
• Terveystarkastuskertomukset
• Henkilöstön vaihtuvuus
• Tarkastelemalla tapahtuman suunnittelua omalla ravintola, voit nähdä, missä vahvuudet ovat (olet saanut A: n kaikista terveydentarkastuksistasi) ja tarvitset parannuksia (toimistotila tarvitsee epätoivoisesti uutta mattoa).

Jos sait sen, kiihkeä se! Jos sinulla on onni saada tilaa yksityiselle ruokasalille tai vielä parempaa, suuri toimintahuone, on loogista kokeilla ruokailua. Se on hyvä keino lisätä myyntiä, houkutella ylimääräistä liiketoimintaa ja parantaa suuhun mainontaa.