Kuinka luoda tehokas ravintola-valikko

Jokaisen onnistuneen ravintolan ydin on sen valikko. Ravintolavalikko on ravintolan allekirjoitusruokalistojen esittely, joka heijastaa ravintolan teemaa, tunnelmaa ja tyyliä. Ravintolan valikot voivat olla hyvin muodollisia (harkitse rajoitettuja valikkokohtia, jotka on painettu raskaaseen paperiin, jossa on hieno fontti) tai ultra casual (ajattele päivittäisiä erikoisuuksia kirjoitettuna liitutaululle). Riippumatta siitä, millaista ravintolaa olet kirjoittamassa, tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää ravintola-valikoista.

Ennen kuin kirjoitat ravintola-valikon

Ennen kuin alat vierailla ravintolan valikon kirjoittamiseen, ymmärrät ensin ravintolan keittiön ja ravintola-valikon välisen yhteyden. Ravintolan keittiön koko ja asennus vaikuttavat suoraan valikon koon ja tyyliin. Pienempi keittiö rajoittaa ravintolalajin valikoimaa. Tämä ei tarkoita sitä, ettet voi tarjota monenlaisia ​​kohteita. Olen työskennellyt pienissä ravintolakeissa, joissa oli valikossa yli sata kohdetta. Salaisuus oli kuitenkin, että valikossa käytettiin monenlaisia ​​ainesosia ja käytettiin vain kahta tai kolmea eri keittiöasemaa.

Mitä voit välttää ravintolan valikossa

Ravintolavalikossa on pesulista, josta on vältettävä, kuten vaikeasti luettava fontti tai liian kuvaileva kieli. Muista, että valikko on kuin suurlähettiläs ravintolassasi, ja haluat laittaa parhaan jalkaasi eteenpäin.

Ravintolahinnan valitseminen

Kun ravintolasi on valittu, on aika hinnoitella sitä.

Ruokakustannusten ymmärtäminen on elintärkeää minkä tahansa ravintola-menun hinnoittelussa. Haluat varmistaa, että ansaitset valtavasti menestyksekästä voittoa samalla, kun olet edelleen kilpailukykyinen alueen muiden ravintoloiden kanssa. Jos tarjoat erittäin kausittaisia ​​esineitä, kuten mereneläviä, kannattaa myös tietää, milloin haluat käyttää markkinahintaa ravintolamessasi.

Special Occasions -valikot

Monet ravintolat tarjoavat erilaisia ​​ruokalistoja erikoistapahtumiin. Varhainen loma, kuten Äitienpäivä ja Ystävänpäivä ovat hyvissä ajoin palkkio-valikossa. Palkintosäätövalikko rajoittaa käytettävissä olevien tuotteiden määrää tiettynä ajankohtana, mikä tekee keittiön helpoksi ajaa suuren määrän aterioita lyhyessä ajassa. Vaikka se ei ole loma, palkkio-valikosta toimii myös loistava edistäminen hitaiden aikojen aikana. Erityiset kaksi-one-palkinto-valikot tai viininmaistelu-palkkio-valikko ovat erinomaisia ​​ravintoloituja, jotka auttavat ihmisiä pääsemään oven läpi vaikeissa taloudellisissa aikoina.

Ravintovalikoiman kirjoittaminen voi olla hauskaa, kuten ravintolan nimen valitseminen, mutta luonnehtivat luovuuttasi kustannustehokkailla ainesosilla, oikeilla hinnoilla ja helposti ymmärrettävillä kuvauksilla. Ehkä jotain, jonka luulit lentävän ulos keittiöstä, ei ole niin suosittua.Tai tiettyjen ainesosien kustannukset taivas-rocketed. Älä pelkää lisätä tai muuttaa valikkokohtia säännöllisesti. Onhan ravintolisi menu!