Kuinka määritellä ruoka- ja juomahankkija henkilöiden kanssa

Oletko myynyt "Zoe" tai "Bubba?"

Nämä ovat kuvitteellisia asiakkaita tai henkilöitä, joita luonnollinen elintarviketeollisuus myyjä kuvasi ajamalla elintarvikkeita ja myymällä päätöksiä näinä päivinä .

Jos käynnistät uuden elintarvikeyrityksen tai suunnittelet yrityksen kehitystä, sinun on syytä aloittaa henkilöiden määritteleminen:

Kuva "Zoe" - joogaharjoitteleva, luonnonmukaisesti syövä, luonnollinen brändi-rakastava nuori äiti tai yksittäinen kaupunkien asukas.

Ja kuka "Bubba" tuo mielessäni? Vaikka saatat ajatella, että Bud-juomari, ehkä tämä mies kehittyy makuunsa käsityöläiseksi, mikä voisi selittää alan kasvun.

Nämä hyvin kysymykset esittelevät hauskan käytännön luomalla asiakkaiden persoonallisuuksia tuomaan elämään kuluttajan, joka rakastaa ja haluaisi ruokaa ja / tai ruoan ostokokemusta.

Oluen brändäys ja jakelupaikat (puhumattakaan sijoittamisesta jäähdytin tai ei) määrittelisi valituksen tälle Bubba-kaverille vs. vetoa Zackiin, up bicyling-ilman-kypärä hipster.

Esimerkki Food Shopper Personas

Mikey, kiireinen, kaksikymmentä jotain, joka ei välitä siitä, mitä hänen ruoalleen maistuu

Mikeyn huppupäällinen mieleen, kun saisin Lehdistötiedote Soylentista, joka sai Kickstartedin "muokatut, peruselintarvikkeet", todella juoma-sekoitus.

Soylent on täydellinen esimerkki juomateollisuuden kohdistamisesta tiettyyn kuluttajaan - joka on liian kiireinen tekemään, ostamaan tai syömään ruokaa.

Ominaisuudet: Kaikki vitamiinit, kivennäisaineet, rasvat, hiilihydraatit ja proteiinit, joita elimistö tarvitsee kätevässä ja valmiiseen juomapakkaukseen.

Edut: Ilmoitus paljastaa, että valmis jauhe "tekee täydellisestä ravinnosta kaikkien ulottuvilla, mikä mahdollistaa vähemmän huolta, ostaa vähemmän, vähemmän jätettä ja käyttää vähemmän." Suuri asia on, että voit tehdä enemmän aikaa ja energiaa säästyy.

Soylentin uuden (ja parannetun) version ominaisuuksia ovat:

• Vegaani
• Alhainen glykeeminen indeksi
• Ympäristöystävällinen
• Hyllystainen

(Mutta entä se että sinun pitää pestä lasi, verrattuna välipalaan?)

Ei aromi? Ei ongelmaa

Soylent lehdistötiedotteessa ei maininnut tuotteen makua. Kaivamalla lisää, löydät esitteen, jossa kuvataan tuotteen "neutraali makuprofiili", joka on samanlainen kuin monet ravitsemukselliset jauheet.

Tällä henkilöllä ei ole makua ja / tai se on yksinkertaisesti vakava siitä, ettei hän huolehdi yhdestä ruoasta.

Sivun huomautus: Päinvastoin kuin tämä ihminen miellyttää, vastakkainen haaste astronauttien ruokinnassa avaruudessa aikaisin oli tuoda mukanaan makuisia ruokia, joita avaruusmatkailijat voisivat nauttia huolimatta herkistyneistä makuupuista huolimatta.Astronautit, spicier ja flavorful ruokaa, sitä paremmin (jotain muistaa, kun amerikkalaiset alkavat suihkuttaa avaruuteen virkistyskäytössä).

Alyssa, Prius-ajo-orgaaninen, paikallinen ruoka-syöjä, jossa 2 nuorta lasta

Takaisin Soylent-esimerkkiin. Kiireinen äiti olisi erittäin todennäköisesti priorisoitava luonnollisista ja valmiista syötävistä elintarvikkeista sen sijaan, että selviytyisivät aterian kouristelua yhdessä (ellei tuoreita hedelmiä ja sekoitin ole valmiina).

Itse asiassa tuotteet, kuten Soylent, tarjoavat todellisille hedelmä- ja vihanneksikastikkeille ja -jauheille mahdollisuuden markkinoida tuotteitaan lisäaineina, kuten tavalliselle jogurtille ja muille neutraaleille elintarvikkeille.

Luonnollinen ateria ja snack-baariliiketoiminta kukoistaa erityisesti Alyssan ansiosta, joka arvostaa tekstuuria ja makua - ja yksinkertaisesti kuorinta avata pakkauksen - paljon enemmän kuin Mikey. Ehkä hän osti orgaanisia tuotemerkkejä jo aiemmin, mutta nyt suuret brändit poistavat keinotekoisia ainesosia, hän on avoin vaihtaa tuotemerkkejä säästämään vähän rahaa.

Tämä sama syöjä voi hylätä herkullisen orgaanisen välipala -ruoan, jolla ei ole suljettavaa sulkemista, mikä asettaa etusijalle mukavuuden yli todellisen ruoan ollessa liikkeellä. Tai kuluttaja, joka yleensä ostaa yksityisen tuotemerkin brändin, voi valita tuotemerkin, jos jakaa sen ruokaa vertaisryhmien kanssa, jotta vältytään siitä, että sitä pidetään säästäväisenä.

Persoonalla, harkitse ruokailutottumuksia

Se, mikä todella kiehtoo minua (henkilökohtaisesti), on se, miten tietyn kuluttajan motivaatio valita elintarvikkeet voivat muuttua riippuen hänen tarpeistaan ​​tuolloin.

Orgaaninen ruoka syöjä voi nauttia M & M: n satunnaisesti mukavasti ruoan kiinnittämistä varten, mikä sulkee silmän ainesosat nostalgisen kokemuksen etsimiseksi.

Älä rajoita elintarvikkeitasi ja juomia väestörakenteen mukaan

Suosittu ensimmäisen vaiheen tuotekehityksessä on kapea asiakasprofiili tai väestötiedot tai ikä, sukupuoli, tulotaso ja muut erityiset ominaisuudet.

Demografiaan perustuva markkinointi saattaa olla vanhentunut. Perunalautakunnan tutkimuksessa todettiin, että Millennials-asenteet eivät ole niin erilaiset kuin Baby Boomers, Gen X ja muut ryhmät.

Whole Foods Market on kritisoinut sitä, että Whole Foodsin pienet, kaupalliset 365 Whole Foods -myymälät on suunniteltu vuosituhannen asiakkaille. Eivätkö kaikki haluamme nopeaa ja kätevää ruokaa?

Jäädytetyt äyriäiset alkupalat yritys Sea Cuisine päätti kehittää elintarvikkeita, jotka on suunnattu erityisesti jännittäviin Millennial-syöjiin napauttamalla Srirachan maku suuntaus. Suuri aika. Yhtiö tarjoaa Sriracha Buffalo-katkarapuja ja Bacon Wrapped Sriracha-katkarapuja.

Tämän rivin kohdistaminen Millennialsiin voi auttaa yritystä päättämään, mistä myydä ja miten mainostaa linjaa. Esimerkiksi SnapChat-kampanja saattaa olla tehokkaampi kuin Facebook-mainokset. Silti Sriracha-kastike on melko paljon rakastettu kuumakastikeilla. Jos ruoka on hyvä, potentiaali on paljon suurempi kuin vuosituhannen ryhmä.

Tämä tekee henkilöistä niin hyödyllisiä.

Takeaways

Ruoan tuotevalikoiman luominen on niin jännittävää ja niin monimutkaista.

• Henkilöt alkavat aloittaa oikealla tiellä.
• Varmista, että tuotesuunnitteluprosessissa otetaan huomioon kaikki tuotteen ja asiakkaan kokemukset.
• Suunnitelma kasvulle nykyisten suuntausten lisäksi ja uusille markkinoille (maantieteelliset ja supermarketit).

Tuotteellasi on paljon tuoteluettelon vinkkejä kirjassani Good Food, Great Business . Tässä on menestystäsi!