Nutrition Facts Label

Kaikki alkoi Nutrition Labeling and Educational Actin (NLEA) kanssa, ja se oli ihana kuluttajille, jotka halusivat tietää ostettujen elintarvikkeiden ja juomien ravintoaineista. Tänä vuonna ravintosisältömerkki tuli tarvittavaksi lisäykseksi ruoan pakkauksesta.

FDA: lla on laajat säännöt, jotka on kuvattu heidän Food Labeling and Nutrition Overview -verkkosivustossaan.

Sinun pitäisi vierailla sivustolla - ravitsemustiedot vaikuttavat yksinkertaisilta, kun tarkastelet elintarvikepakkauksia, mutta merkinnöissä ja ainesosien selityksissä on paljon työtä.

Pakattujen elintarvikkeiden ja juomien valmistajat vaikuttivat myös ravitsemustietojen käyttöönottoon. On tärkeää minimoida haitalliset ravintoaineet ja maksimoida ja korostaa toivottuja ravintoaineita.

Ruoka ja juoma Kuluttajien ruokavalio

Jotkut ravintoaineet tunnetaan nimellä " huolta aiheuttavat ravintoaineet" . Terveysviranomaiset haluavat, että käytämme vähemmän näistä. Ne ovat rasvoja, erityisesti transrasvaisia ​​ja vähäisemmässä määrin kokonaisia ​​ja tyydyttyneitä rasvoja. Myös sokerit, natrium ja vähäisemmässä määrin kolesteroli. Vaikka ei ole luokiteltu ravintoaineeksi, kalorit ovat myös erittäin huolestuttavia.

On myös " ravintoainetta kannustamaan" . Niistä on kuitu, proteiini, vitamiinit A ja C sekä mineraalit rauta ja kalsium.

Nutrition Facts -lehden suunnittelu

Tuotteen resepti on luonnollisesti suurin vaikutus ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin, ja toiseksi vaikuttavin tekijä on palvelee kokoa.

Lähes kaikki haluavat käyttää pienempää kokoa vähentääkseen kyseisiä ravintoaineita. Kuitenkin on liittovaltion määräyksiä palvelee kokoa useimmille elintarvikkeiden ja juomien luokkiin. Ruoka- ja juomapakkausten suunnittelussa monet elintarvikeyrittäjät jättävät huomiotta asianmukaisen ravitsemustietokannan suunnittelun merkityksen ja sen merkityksen tuotteen hankkimisessa hyllyltä.

Useita kuukausia sitten minua pyydettiin valmistamaan ravitsemustietokannan uusiin tuotteisiin, joissa on yksi tarjoilu suklaakakkakastikkeella suklaamuroilla. Se oli paljon voita ja suklaata ja sitä voidaan kuvata isoiksi, dekadentiksi, herkullisiksi - cupcakes katsotaan kohtuuhintaiseksi hemmotteluksi.

Kun näet numerot, jotka näkyisivät ravitsemustietokannassa, sitä voitaisiin kuvata myös sydänkohtauksena cupcakessa! Ravitsemustietojärjestelmän paneeli olisi osoittanut:

• Huikeat 770 kalorit
• 70% kokonaisrasvapäivistä
• 63% tyydyttyneen rasvan päivittäisestä korvauksesta
• 33 prosenttia suurimmasta sallitusta päivittäisestä saannosta natrium

Tämä oli resepti uuden tuotteen laukaisun epäonnistumisesta.

Uusi tuotekehitys voi liittyä tuotteen uudelleenmuotoiluun

Abington Nutrition Services toteutti laajan "leikkauksen" ja uudelleenmuokkauksen.

• Cupcake väheni painosta 5 - 3. 5 unssia ja hyvin runsas jäätymisosa leikattiin lähes puoleen. Totuus on sanottu, että pehmuste oli ylivoimainen kakku.
• Cupcake sisälsi kaupallisen leivennysvalmisteen, joka oli korkea natriumin suhteen, mikä on tyypillistä leavennystä varten. Lisäksi sooda (natriumbikarbonaatti) oli myös formulaatiossa. Poistamalla leivinuuma lopullinen rakenne oli lähes sama, maku oli parempi ja natriumin määrä väheni.

Suklaakakkukannan uudella tuotekehitysmuodolla oli 480 kaloria, 33 prosenttia tyydyttyneiden rasvahappojen päivärahasta ja 15 prosenttia natriumin sallitusta enimmäisannoksesta.

Uudelleenmuodostuksella luotiin uusi cupcake, jolla oli vielä visuaalisesti vaikuttava ulkonäkö. Pienemmäksi kooltaan uusi myyntihinta oli paljon kilpailukykyisempi muilla yhden tarjoiluvälin jälkipuoliskolla - kauppaedustaja, kun vähittäismyyntivaiheen hinnoittelu on kilpailukykyisten hintapisteiden ulkopuolella tuoteryhmäsi.

Nutrition Facts Panel - arvokas markkinointityökalu

Kuten esimerkissä havainnollistetaan, Nutrition Facts Panelin käyttöönotto on kohdistanut ravitsemusarvot olennaiseen osaan uuden elintarvike- tai juomatuotteen kehittämisessä ja markkinoinnissa.

Ravinto tosiasiat ohjelmistopaketit ovat ostettavissa, mutta käytettävissä on monia ilmaisia ​​online-työkaluja, joiden avulla arvioidaan ravintosisältöä tuotteen reseptin perusteella.

Arvokas sivusto on www. Nutritiondata. com.

Käytä ammattilaista ennen pakkauksen tulostamista

Ravitsemukselliset tosiseikat Etiketit ovat tärkeä osa ruokaa ja juomaa ja ovat kriittisiä kahdella alueella.

(1) Kuluttajat - Kuluttajat luottavat siihen, että ravitsemustietojen paneeli on tarkka; kuluttajat käyttävät näitä tietoja tehdessään ruokaa ja juomaa. Luottamus on osa brändin kuvankäsittelyä ja tämä ei ole alue, jolla se loukkaantuu; kun menettää kuluttajien luottamuksen, on lähes mahdotonta saada se uudelleen.

(2) Sääntelyviranomaiset - sekä valtio että liittotasavalta satunnaisesti valitsevat satunnaisvalmisteita vähittäismyyntipisteistä ja analysoivat niitä tarkkojen ravitsemuksellisten merkintöjen suhteen. Nämä viranomaiset vastaavat myös kuluttajien valituksiin ravintoarvomerkinnöistä ja käyttävät ravitsemustietopaneelisi tutkimuksessa. Lue KIND Bar -tarina esimerkki siitä, kuinka tärkeää tarkka merkintä on.

Kun lopullinen resepti on hyväksytty, on parasta, että ammattilainen valmistelee Nutrition Facts -paneelin, luo vaatimustenmukaisen aineosan luettelon ja ilmoittaa mahdollisista allergeeneista. He voivat käsitellä kaikkia näitä tietoja suoraan pakkausalan suunnittelija tai pakkaus toimittajalle.

Richard Perlmutter on Abington Nutrition Services LLC: n, Elizabeth, NJ: n perustaja. Hän on Yhdysvaltain Dietetic Associationin jäsen, joka on kansan suurin ravitsemusalan ammattilaisten järjestö.Hänet voidaan saavuttaa osoitteessa richard @ abingtonns. com.