Miten isännöidä ravintolaa Oluen illallinen

Kuten viinin maistelua, oluen makuinen (tai oluttaillallinen) on erinomainen tapa saada asiakkaita hiljaisina vuodenaikoina ravintolassasi. Ravintola-oluttapahtumassa sekoitetaan hyviä oluita, yleensä mikrojuomia tai muita käsityöläisiä, joissa on palkkio-ohje. Ravintolat voivat myydä lippuja tai ottaa varauksia oluen illalliseen. Varmista vain, että keittiössäsi voi käsitellä suurta yleisöä samanaikaisesti.

Vaikeus: Keskimäärin

Vaadittu aika: Muutamaa viikkoa suunnitteluun ja myynninedistämiseen

Näin voit:

1. Ota oluen jakelija . Olutmaistelut eivät yleensä ole Old Milwaukee tai Budweiser. Niitä käytetään useimmiten esittelemään mikrohiutaleita ja muita käsityöläisten oluita. Jos ravintolassasi on mikrojuotevalmiste, kuten telakka tai Samuel Adams, voit käyttää niitä oluita. Tai voit etsiä paikallisen panimon uuden riviä oluita. Joka tapauksessa olutmyynnin edustaja voi auttaa sinua valitsemaan haluamasi pajuja.
2. Suunnittele valikko . Kun olet valinnut olut, päätä, mitä ruokia menisi hyvin oluen valikon kanssa. Sinulla on oltava kurssi jokaiselle valituille oluille.
3. Suunnittele budjetti . Katso ruokakustannuksia ja alkoholijuomakustannuksia ja aseta lippusi tai päivällisen hinta. Hinta per henkilö on suunnilleen sama kuin maksaa syödä illallista ravintolassasi, ehkä hieman korkeampi. Mutta koska monet ihmiset, jotka olisivat kiinnostuneita menemään oluenmakuun, ovat jo asiakkaita, joilla on runsas oluenmakuusaikainen illallinen, saattaa heitä pois osallistumisesta.

1. Mainosta oluenmakuusi illallinen . Hyödynnä kaappaajien yleisöä jokaisella yöllä asiakkaidesi kanssa. Laita mainokset oluen illallistasi valikoissa ja pöydäteltoissa. Lähetä merkkejä kylpyhuoneisiin ja eteiseen. Voit tehdä sanomalehdessä perinteisen tulostusmainoskampanjan, mutta älä unohda mainostaa oluenmakuasi Facebookissa ja Twitterissä.
2. Aseta ruokailutila . Oluen makuusi perusta riippuu ravintolan koosta ja suunnittelusta. Voit asettaa pitkät pöydät ja kaikki istua yhdessä. Tai voit yrittää majoittaa yksittäisiä varauksia. Muista, että oluen makuista tulee olla sosiaalinen tapahtuma, joten ihmisten istuminen vieraiden kanssa ei voi olla huono asia.
3. Siirry pelisuunnitelmaan henkilökunnan kanssa . Sinun henkilökunnan pitäisi tietää oluen maistelua valikosta, jos asiakkailla on kysymyksiä. Heidän pitäisi tietää kaikki oluet - kuten erottelu lager ja stout, ja miten oluet tarjoat ovat ainutlaatuisia. Varmista, että olet sisällyttänyt ristikkomestarin tai oluen edustajan (joka puhuu asiakkaille oluesta) pelisuunnitelmassa aika ajoin.
4. Lisää asiakkaita keskusteluun . Kun oluenmakuja on käynnissä, oluttaopettajasi tai isäntäsi tulisi levittää vieraiden kanssa ja vastata kysymyksiin, joita heillä saattaa olla.Ihmiset, jotka osallistuvat ravintolassa oluttapahtumaan, todennäköisesti rakastavat olutta. Ja he haluavat tietää enemmän oluen valmistelusta. Älä vain kaada ja juokse.
5. Kysy asiakaspalautetta . Jätä kommenttikortit tai lähetä online-kysely oluenmakuustilaisuudesta. Selvitä, mitä he halusivat ja mitä voitaisiin parantaa seuraavan kerran. Tämä on myös erinomainen tapa kerätä sähköpostiosoitteita enemmän sosiaaliseen markkinointiin.

Oluenmestari tai muu, oluenvalmistukseen perehtynyt henkilö

• Facebook-ja Twitter-tili ravintolassasi
• Runsaasti ruokailupaikka oluen maistelua varten