Kuinka avaa pop-up-ravintola

Ponnahdusikkunoissa on monia etuja kuin perinteinen tiili- ja laastiravintola ilman korkeita avautumiskustannuksia. Monet kokit käyttävät ponnahdusikkunoita keinona laajentaa kulinaarisia uransa, kun taas toiset käyttävät ponnahdusikkunoita ruokailualueen tasolle tarjoamalla gourmet-ruokaa kohtuulliseen hintaan.

Päätä haluamallasi Pop Up -ravintolassa

Ponnahdusikkunoiden avaamiseen on useita syitä.

Jotkut ammatilliset kokit avaavat oman pop ups rakentaa kulinaarinen maine, koska lyhyen aikavälin luonnetta pop up salli kokit täydellinen vapaus ja luovuus keittiössä. Muut avattavat ponnahdusikkunoita, jotka yrittävät kokeilla ravintolakonseptia ja käyttävät sitä keinona houkutella sijoittajia ja yleisöä kokeilemaan sitä. Lisää filosofisessa huomautuksessa muut ihmiset käyttävät pop-ravintoloita keinona tarjota gourmet-ruokailua alennetuin hinnoin, joten jokainen voi nauttia siitä. Lopuksi pop-ups käytetään joskus ajoneuvon varainhankinnassa kansalaisten ja yhteisöryhmien.

Valitse paikka Pop Up -ravintolassasi

Ponnahdusikkunoiden sijainti voi olla missä tahansa, niin kauan kuin se on turvallista ruoanlaittoon ja ruoan tarjoiluun. Kuuluisia popupseja ovat What Happens When, joka on sijoitettu entiseen ravintola-tilaan New York Cityssä. Kun etsit paikkoja, harkitse kokoa, logistiikkaa perustamalla liikkuvan keittiön ja väliaikaisen ruokasalin.

Onko sillä pääsy sähköön, viemäriin ja juoksevaan veteen? Jos ei, miten aiotte käsitellä näitä asioita?

Ponnahdusikkunoiden toinen vaihtoehto on jo olemassa oleva ravintola-tila. Esimerkiksi vuokraus aterialle, joka tarjoilee vain aamiaista ja lounasta. Ruokailijan omistajat saavat prosenttiosuuden voitoista kattamaan vesi-, viemäri-, sähkökaasu ja muut niihin liittyvät kulut.

Omassa ravintolassa ponnahdusikkunoiden tarjoaminen on uutuus, joka tuo ylimääräisiä asiakkaita.

Vakuutuksia, lupia ja lisenssejä koskeva hakemus

Todella maanalaiset popup-ravintolat eivät yleensä vaivaudu lisensseillä tai vakuutuksilla. Sinun on kuitenkin oltava sekä oikeudellinen että vältettävä mahdolliset oikeudelliset ongelmat, jos ongelmia ilmenee. Tarkista paikalliselta kaupalliselta tai valtion viranomaiselta, millaisia ​​väliaikaisia ​​lupia tarvitset ennen avaamista.

Kirjoita ja hinnoise ponnahdusvalikko

Useimmat ihmiset, jotka menevät ponnahdusikkunoihin, etsivät ruoka-seikkailua - jotain uutta, ainutlaatuista ja luovaa. Jotain, joka eroaa paikallisesta ravintolavaihtoehdosta. Lisää tähän rajoitettu määrä tilaa varastointia ja ruoanvalmistusta varten, ja useimmissa pop-up-ravintoloissa on jonkinlainen palkkiohjelma. Sen sijaan, että la carte -valikosta annettaisiin palkkioasetusvalikko, voit veloittaa määrätyn määrän henkilöä kohden. Lue lisää ravintolavalikoiman hinnoista.

Määritä keittiö

Ponnahdusikkunan ytimessä on keittiö. Matkapuhelimestasi valmistettu keittiön suunnittelu riippuu tilasta ja onko sähköä ja vettä käytettävissä. Tietenkin, jos vuokraat olemassa olevaa ravintolaa, sinun ei tarvitse huolehtia logistiikasta - se on jo perustettu!

Paljon ravintoloita tarjoava pop-up-ravintola tarjoaa mahdollisuuden oppia taitoja tietää milloin ja missä valmistella ja palvella ruokaa. Se on hieno tapa nähdä, jos todella nautit vieraanvaraisuuden teollisuudelle tarpeeksi ryhtyä hyppimään oman ravintolan avaamisesta.

Aseta tilapäinen ruokasali

Riippuen siitä, kuinka kauan ponnahdusikkunasi ajetaan, voit vuokrata pöytiä, tuoleja ja liinavaatteita. Jos ponnahdusikkunasi on tarpeeksi pieni, voit ehkä ostaa käytettyjä istuimia suhteellisen edullisesti. Ponnahdusikkunoiden suunnittelun tulisi olla tasapaino toivotun tunnelman ja mukavan istuinkapasiteetin välillä. Toisin kuin tyypillinen ravintola, jossa voit yrittää pakata tarpeeksi asiakkaita pitämään kiinni ja voittoa, voit olla hieman rennompi. On myös tilaa pelata erilaisilla ruokailukonsepteilla, kuten itse asiakaspalvelulla.

Mainosta ponnahdusikkunasi

Päätä, avautuvatko ponnahdusikkunasi yleisölle. Suljettu tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että ravintola on avoin vain niille henkilöille, joita sinä henkilökohtaisesti kutsut. Elintarvikereiden tavoin monet pop-up-ravintolat käyttävät sosiaalista mediaa ensisijaisena keinona mainontaa. Yöpymiset on julkaistu Facebookissa ja Twitterissä. Jos sinulla on aikaa, voit luoda ilmaisen sivuston ponnahdusikkunasi sivustoille kuten Yola.