Erilaiset buffet tyyppiset ravintolat

16-vuotiaasta Ranskasta peräisin oleva buffet-ruokailu on ollut ajan mittaan ja on edelleen suosittu valinta monille ravintola-asiakkaille. Määritelmän mukaan buffet on ateria, jossa vieraat palvelevat itseään erilaisista ruokalajeista, jotka on asetettu pöydälle tai senkkiin (Food Lover's Companionilta). Nykyään on olemassa monia ravintolakonsepteja, jotka keskittyvät buffetteeman ympärille. Buffetauluja tarjoillaan myös erikoistilanteissa tai ravintoloitsijoina.

Ravintoloita tarjoavat ravintolat käyttävät buffetaterioita tehokkaana tapana ruokkia suurta määrää vieraita.

All You Can Eat Buffet

Kuten nimestä käy ilmi, tämäntyyppinen buffet tarjoaa asiakkaille eniten bang-bakteeria. Tyypillisesti asiakkaat maksavat yhden hinnan ja palvelevat itseään eri asemilta aina kuumilta tuotteilta, saladbaarilta ja jälkiruokaväylältä. Monet ravintolat, kuten Old Country Buffet tai HomeTown Buffet, tarjoavat tällaista palvelua. USA: n lihavuuden epidemian jatkuessa nousussa, all-you-can-eat -buffetit menettävät suosiotaan.

Cafeteria Style Buffet

Ravintoloissa harvinaisempi on kahvila-tyylinen buffet. Tällaisessa ravintolabuffetissa asiakkaat valitsevat ruokalevyt, kun he kulkevat linjan läpi. He saattavat ottaa levyksi valmiiksi valmistettua voileipää, esimerkiksi jälkiruokana ja keitto-keittoa.

Special Occasion Buffetit

Monet ravintolat tarjoavat buffet ravintoloitsijana tai erikoistilanteissa.

Esimerkiksi ravintoloitsijana ravintolassa voi tarjota erityinen äyriäisbuffet jokaisen kuukauden perjantaina. Tai he saattavat tarjota erityinen äitienpäivän brunssi buffet säännöllisen valikon sijaan.

Catered Buffets

Ravintolapalvelut tarjoavat ravintoloita, jotka tarjoavat buffeleita ruokkia suuria ihmisryhmiä nopeasti ja tehokkaasti.

Häät, liiketapaamiset, juhlatilat ovat ihanteellisia tilanteita catering-buffetille. Ravintolat voivat myös tarjota catering-buffeja paikan päällä ja laajentaa liiketoimintaansa edelleen.

Terveet buffetkonseptit

Jotkut ravintolan ketjut on rakennettu terveellisiin buffetvaihtoehtoihin. Soup Plantation tarjoaa esimerkiksi "terveellisen all-you-can-eat" -buffet. Tarjolla on valikoima salaattipalkkeja ja keittoja ja tuoreita tuotteita, ketjussa on 97 yksikköä Yhdysvalloissa. On tärkeätä huomata, että ravintolan valikoimat saavat entistä enemmän tarkkailua sekä kansanterveyden kannattajilta että yleisöltä. Useat ketjut, jotka korostavat "tuoreita", "terveitä" tai "orgaanisia" ainesosia, tulevat tulipalossa valikkokohteiden korkeiden kaloreiden ympärille.

Ravintola Buffettien edut

Ravintolabuffetin ilmeisin etu on, että voit ruokkia suurta määrää ihmisiä, joilla on vähäinen määrä henkilökuntaa.Tämä on hienoa palkkalistoille. Sen ansiosta voit myös kiertää ruokaa ravintolan keittiössä nopeammin. Buffetit erikoistarjouksiksi voivat ottaa budjetissa asiakkaita, jotka eivät tavallisesti voi ruokailla ravintolassasi. Ja buffet tarjoaa erinomaisen tavan leikata ruokakustannuksia ja kasvattaa voittomarginaaleja, niin kauan kuin ymmärrät, miten hinnoitat buffetvalikon.

Ravintola Buffettien haitat

Kun säästät palkkalaskelmia, buffet-hinnan, jopa kaiken voitavan syömisen, hinta on tyypillisesti pienempi kuin perinteinen sit-down-illallinen. Buffetit vaativat myös paljon hoitoa, ylläpitää elintarviketurvallisuutta sekä estetiikkaa. Palvelimet tai keittiön henkilökunta joutuvat jatkuvasti tarkistamaan buffet, jotta varmistetaan, että kontit täytetään ja buffet itsessään on siisti ja puhdas sekä että oikeat lämpötilat niin kuuma ja kylmä ruokaa.

Klassinen ruokailuvaihtoehto, buffetvaihtoehdot ovat aina suosittu valinta suurille kokoontumisille ja muille tilaisuuksille. Erillisenä ravintolateemana buffetbuffet on pudonnut, mutta ne ovat edelleen erinomainen tapa tarjota catering-palveluja suurille yleisöille. Ravintolan omistajat voivat pukeutua buffeihinsa tyylikkäillä ruoka- ja juomapareilla ja ainutlaatuisilla esityksillä.