Onko parempi ostaa uusia tai käytettyjä ravintolalaitteita?

Hyvä ravintolaopas,

Aion avata uuden ravintolan muutaman viikon kuluttua. Sain selvitys pankin rahoituksesta. Nyt alkaa ostaa laitteita ravintolan keittiöön. Liikekumppani ja minä en voi olla samaa mieltä siitä, minkä tyyppisiä laitteita meidän pitäisi ostaa. Sanon, että meidän pitäisi ostaa niin paljon käytettyjä laitteita kuin mahdollista, säästämään rahaa kaikkiin muihin käynnistyskustannuksiin. Hän sanoo, että meidän pitäisi ostaa uusia, koska se on takuuaikaa ja jos ostat käytämme, päädymme enemmän laitteiden kiinnittämiseen, tiellä tai korvaamalla ne kaikki yhdessä.

Mitä meidän pitäisi tehdä?

Uuden ravintolalaitteen edut

Olette molemmat oikeassa - siinä määrin. Uusien laitteiden hankkimisella on ilmeinen etu … se on uusi. Ja kuten liikekumppani huomautti, sillä on takuu. Kuitenkin laitteiden tyypistä riippuen hieman miellyttävän auton ostaminen, minuutti, jolloin se lähtee esittelyhuoneesta, sen arvo laskee dramaattisesti. Koska uudet ravintolat ovat eräänlaisia ​​korkeita epäonnistumisasteita (tiedän, et mitä etsit kuulemaan juuri nyt), usein löydät ostohintaa, jota käytetään ravintolalaitteissa penniin dollaria kohden. Isompia, pricy ravintolalaitteita, kuten uuneja, uuneja ja jäähdytysyksiköitä, ovat myös hyviä, kun niitä käytetään. Toinen asia, joka on muistettava käytettyjen laitteiden ostamisesta, on se, että hinnat eivät aina ole kiviä. Voit usein hinnoilla hintoja jälleenmyyjien kanssa. Joten älä pelkää pyytää pienempää hintaa tarkastellessasi käytettyjä laitteita.

Löydät paljon ravintoloita kaupallisten huutokauppojen kautta. Jos menette ravintola-huutokauppaan, tee kotitehtäväsi ja selvitä, kuinka kauan paikka oli auki. Tutki laitteita, etsivät selviä merkkejä kulumisesta, kuten ruosteesta, puuttuvista osista, ect. Jos olet todella onnekas, voit silti saada takuun osalla, joka ei ole liian vanha.

Kaasuvälit, yksi kalleimmista kaupallisista keittiökalusteista, joiden on ostettava, ovat yleensä hyvin pitkiä käyttöikää ja niitä on ehdottomasti pidettävä ostoina. Lue lisää käytettyjen laitteiden ostamista eduista ja haitoista.

Leasing-ravintolalaitteiden edut

Leasing-kaupalliset laitteet ovat toinen vaihtoehto, kun varustetaan uusi ravintola. Tietyt ravintolalaitokset sopivat paremmin vuokraukseen, koska ne ovat lyhyitä käyttöikää. Ne eivät olisi investoinnin arvoisia ostaakseen uutta. Näihin kuuluvat jääpalat, astianpesukoneet, kahvinkeittimet ja jäähdyttimet. Usein jälkimmäiset kaksi - kahvinkeittimet ja jäähdyttimet - tarjoavat ilmaisen juoma-jälleenmyyjän.

Viimeinen asia, jonka suosittelen ajattelemaan, on koko ravintolan, valikon ja keittiön koko.Saatat ajatella, että tarvitset paljon enemmän laitteita kuin itse. Esimerkiksi, kun asensin viimeisen ravintolan keittiömestani, lisäsin keittiön viivaan aterioidut jääkaapit laatikoihin jäähdyttimien ulottuvuuden lisäksi. Tämä oli täysin tarpeetonta. Loppujen lopuksi pidimme tehokkaampana säilyttää ruokaa kaikki yhdessä jäähdyttimessä, eikä hodgepodge koko keittiössä. Ja laatikot olivat aina kiinni ja päätyivät rikkoutumaan (takuun takia).

Muut keinot säästää rahaa ravintolassasi

Ravintolan keittiön ulkopuolella on paljon paikkoja, joilla voit säästää rahaa ostaa käytettyjä laitteita. Vaikka olisi mukavaa, jos ravintolasi olisi kaikki hämmästyttävää ja uutta, muistakaa, että uusi ei aina vastaa parempaa. Lasitavara, liinavaatteet, korit, flatware ovat kaikki varastettuja, kun niitä käytetään. Pöydät ja tuolit ovat myös hyviä tarjouksia, mutta ne voivat näyttää päivältä. Kaikki katoaa, mitä haluat käyttää ja mitä aloja haluat käyttää.