Mitä sinun tulisi tietää asiakaspalvelusta

Jokainen ravintola on olennainen osa sen asiakaspalvelua. Ei ole väliä kuinka upea ravintola-sisustus on tai kuinka herkullinen ruoka on, jos palvelu ei täytä tai ylitä asiakkaiden odotuksia, on hyvät mahdollisuudet, etteivät he tule takaisin. Asiakaspalvelu kattaa monien ravintoloiden eri osien päivittäiset toiminnot, jotka menevät paljon pitemmälle kuin talon henkilökunnan edessä.

1. Asiakas on aina oikeassa.

Tämä on kultainen liiketoimintasääntö.

Vaikka luulet, että asiakas on väärä, älä koskaan koskaan kerro niistä. Olla ymmärrystä ja empaattista ja ota aikaa kuunnella heidän valituksensa tai ehdotuksensa. Ongelmia syntyy väistämättä jopa parhaista ravintoloista - miten käsittelet niitä, jotka määrittävät asiakkaan paluun tai menevät muualle.

2. Hyvä asiakaspalvelu kattaa koko ravintolan henkilökunnan.

Vaikka talon edessä on kasvot asiakkaat näkevät, asiakaspalvelu sisältää kaikki, huoltomiehistöstä keittiön kokkeihin. Puhdas lepohuone, hyvää ruokaa, ystävällinen ja kutsuva ilmapiiri ovat kaikki hyvää asiakaspalvelua, jossa jokaisella ravintolatoimella on rooli.

3. Älä ylikirjaa varauksia.

Jos ravintolisi varaa, ole varovainen, kuinka lähellä toista kirjaa. Mikään ei häiritse asiakasta, kuin kuusitoista varausta varten, ja kun hänet kerrotaan, hänen on odotettava vielä 30 minuuttia.

Ravintolavaraukset, kun ne on tehty oikein, antavat sinun jakaa istuimet ja pitää keittiön ulos rikkakasveista. Kun valmis huonosti, varaukset saattavat johtaa ruokaan, joka täyttyy liian nopeasti keittiölle eikä jättäisi tilaa kävelylle. Lue lisää ravintolavarauksista.

4. Ymmärrä, miten ravintolatoiminta toimii.

Hyvä asiakastyytyväisyysmittari on, kuinka hyvin he kärsivät aterian lopussa.

Huono kärki ei aina heijasta palvelinta; se voi olla ruoka, aterian oikea-aikaisuus tai muut tekijät. Jotkut ravintolat haluavat yhdistää vinkkejä; toiset säilyttävät sen erillään palvelimista. Suurten juhlien tai tapahtumien järjestämiseen lisätään automaattisesti lisämaksu. Lue lisää ravintoloiden kippauksesta.

5. Älä suostu asiakkaan arvostamiseen.

Onko pari joka ruokailla kanssasi joka viikko? Bar-suojelija, joka tulee oluen töiden jälkeen? Älä pelkää pakata muutamia aterioita tai juomia tavallisille asiakkaillemme. Tämä osoittaa heille, että arvostat heidän liiketoimintaansa.

6. Pyydä aina asiakaspalautetta.

Miten kaikki oli? Kaikki suolaa arvostavat palvelimet vaativat tätä ainakin kerran aterian aikana. Mutta ei jokaisen asiakkaan mielestä miellyttävä valittaa suullisesti, jos jokin on väärä. Tarjoamalla asiakaskommenttikortti aterian lopussa on tilaisuus saada arvokasta, positiivista ja negatiivista palautetta ravintolistasi.Vaikka ei ole koskaan hauskaa kuulla, mitä ihmiset eivät pidä, kommenttikortit antavat sinulle mahdollisuuden tehdä parannuksia. Lue lisää asiakaskommentti-korttien luomisesta.

7. Osaa käsitellä häiritseviä asiakkaita.

Joskus on ehkä kohdattava asiakasta, jolla on ollut liikaa juoda tai jollain muulla tavoin vaikuttaa.

Varmista, että sinä ja henkilöstösi osaat tehokkaasti ja turvallisesti käsitellä häiritseviä asiakkaita. Yksi tärkeimmistä strategioista on lopettaa alkoholin tarjoaminen välittömästi, jos henkilö on myrkytyksen merkkejä. Lue lisää siitä, miten käsitellä juopuneita asiakkaita.

8. Opeta oma henkilökuntaa 10 yhteistä asiakaspalvelua.

Susan A. Friedmann on laatinut luettelon 10 käskystä jokaisen yrityksen pitäisi tietää. Nämä käskyt voidaan kaikki mukauttaa ravintolateollisuudelle.

9. Sosiaalisen median avulla voit parantaa asiakaspalvelua.

Sosiaalisen verkoston sivustot, kuten Facebook ja Twitter, tarjoavat helpon ja helpon tavan tavoittaa asiakkaat. Lähetät päivittäin ja iltaisin erikoisuuksia seinälle, "kuten" asiakkaiden tilan päivityksiä ja kutsut ravintoloitsijoita.

10. Tarkastele mitä olet oppinut.

On aika laittaa kaikki yhteen ja tarkistaa nämä hyvän ravintolapalvelun perusteet.