Mitä tehdä, kun unohdat lisätä hiivan

Tajuat, että unohdit lisätä hiivan nyt, kun taikini ei ole noussut? Niin kauan kuin et ole asettanut sitä uuniin, se on helppo korjata:

Sekoita reseptiä varten vaaditut hiivat muutamaa kuumaa (mutta ei kuumaa) vettä, ja anna sen istua 5-10 minuuttia. Kun hiiva on aktivoitu, taita se taikinaan ja anna sen nousta.

Jos hiisi ei aktivoi, kun teet tämän …

et välttämättä ole yhtä huonompia kuin luulit.

Epäonnistunut aktivointi, joka on yhdistetty epäonnistuneen nousun kanssa, viittaa siihen, että hiiva saattaa olla huono. Osta uusi hiivapakkaus tai käytä yhtä näistä hiivojen korvikkeista valmiustilassa, kunnes saat enemmän myymälään. Korvaavan aineen käyttäminen muuttaa reseptiasi, mutta jos teet vain pizza taikinan tai rullina perheen aterian, tulosten pitäisi olla tyydyttäviä.

Avattu hiivapakkaus pitää yleensä jääkaapissa 3-4 kuukautta ennen sen vaihtamista. Jos et koskaan näytä käyttävänsi niin nopeasti, harkitse sen säilyttämistä pakastimessa. Hiiva pysyy siellä ikuisesti, eikä sitä tarvitse sulattaa tai tuoda huoneenlämpöön ennen kuin käytät sitä. Heti kun lisäät sen lämpimään veteen, se palaa elämään.

Lyhyellä ajalla takapenkin takia?

Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, että taikini kulkee toisen nousun läpi, niin kauan kuin se on tarpeellista käyttää uunissa, lisää vain hiiva; muokata taikasi siistiksi palloksi; kääri se tiukasti; ja aseta se jääkaappiin.

Tämä pitää taikinan nousevan, kunnes olet valmis työskentelemään sen kanssa - vaikka se olisi huomenna tai kahden päivän kuluttua.

Taikinan käyttämiseksi vedä se ulos jääkaapista ja aseta se keittiön laskuriin. Se alkaa nousta heti huoneenlämmössä.

Haluatko polttaa leivontaprojektinne muutama päivä?

Vedä taikina sitten pakastimessa. Kun se sulaa, se kulkee normaalin nousunsa läpi.

Tämän ongelman välttämiseksi tulevaisuudessa …

Hanki tapasi leimaamalla hiivaasi ennen kuin käytät sitä. Tässä yksinkertaisessa vaiheessa voit tarkistaa, että hiiva on hyvä ennen kuin lisäät sen taikiniin.

Muita korjauksia keittiöhaittoihin

Useimmat keittiön virheet voidaan poistaa muutamalla temppulla. Seuraavassa on joitain lisätty tietopankkiisi:

• Mitä tehdä, kun lisäät liian paljon leivinjauhetta / leivontaan tarkoitettua soodaa
• Miten korjataan liian suolaista reseptiä
• Miten leikata lihaa nopeasti