10 Asioita, jotka täytyy tietää ravintola-alan hallinnasta

Ravintolan johdolla on monia eri näkökulmia, kuten suhdetoiminta, varastokirjanpito, henkilöstön hoito, asiakaspalvelu … ja luettelo jatkuu ja jatkuu. Joskus ravintolan omistaja kaksinkertaistuu ravintolapäällikkönä, muina aikoina se on erillinen asema. Joko niin, vahva johtaja on välttämätön menestyksekkään ravintolan kannalta - hän on yleensä henkilökunta, joka hoitaa sekä henkilöstöä että asiakaskysymyksiä.

Tässä on kymmenen kymmenen asiaa, jotka sinun pitäisi tietää ravintolan johtamisesta.

1. Asiakas on aina oikeassa.

Aina. Kultainen sääntö liiketoiminnasta - asiakas on aina oikeassa. Vaikka et ole samaa mieltä asiakkaan valituksesta, miten hoidat sen, päättää, palaako asiakas asiakaspalveluun. Lue lisää ravintolan asiakaspalvelusta.

2. Ravintoloiden työpaja-odotusten tulisi olla selkeitä henkilöstölle.

Odotushenkilökunnalta talon keittiöhenkilökuntaan jokainen henkilö tarvitsee parhaansa työstään, jotta ravintolan johto toimisi sujuvasti. Lue lisää ravintolan henkilökunnan palkkaamisesta.

3. Ravintolat tarvitsevat mainontaa.

Suuri osa ravintolan johdosta on mainontaa. Ravintomainonta on palannut pitkälle sanomalehtimainoksista ja radioasemista. Sosiaalinen verkosto tarjoaa edullisen keinon edistää ravintolasi. Lue lisää ravintolamainonnasta budjetissa.

4. Ravintolan johdon tulisi seurata tarkasti kassavirtaa.

Kassavirta on käteisrahan määrä suhteessa käteesi määrästä, joka kulkee yrityksesi päivittäin, viikoittain ja kuukausittain.

Jos et ymmärrä tätä ravintolatalouden peruskäsitettä, laitat itsellesi suuria taloudellisia riskejä. Lue lisää ravintolan kassavirrasta.

5. On olemassa monenlaisia ​​erilaisia ​​ravintoloituja.

Tarjoukset voivat vaihdella iltaisin hyvää tuntia palkintopisteistä, kahdesta yhdestä illallista. Lue lisää ravintoloitsijoista.

6. Ravintola-ateriapalvelu voi laajentaa myyntiään.

Ravintoloissa on asiakaskuntaan rakennettu catering-asiakaskunta, ja niillä on kaikki resurssit - ruoka, laitteet, henkilökunta - catering suurille ja pienille tapahtumille. Lue lisää ravintolavalinnoista.

7. Päivittäinen liiketoimintakatsaus voi auttaa sinua seuraamaan ravintolamyyntiä.

Päivittäinen yritystarkastuskertomus sallii ravintolan johdon rakentaa yrityksen historiaa. Se voi auttaa analysoimaan myynnin kehityssuuntauksia, palkkakustannuksia, asiakaslaskuja ja ennakoimaan tulevaa myyntiä. Lue lisää ravintolamyynnistä.

8. POS-järjestelmä auttaa ravintolan johdossa.

Myyntitapahtumat mahdollistavat ravintolan omistajien seurata myyntiä, kassavirtaa ja ruokavarastoa. Tämä voi suuresti yksinkertaistaa päivittäistä ravintolan hallintaa, auttaa leikata ruokakustannuksia ja palkanlaskentaa sekä seurata valikkokohteen suosioa.Lue lisää POS-järjestelmistä.

9. Ravintola-valikko tulisi päivittää säännöllisesti.

Myös elintarvikkeiden muutokset ja yrityksen toiminnan kustannukset muuttuvat. Siksi on tärkeää, että ravintolan valikoissa on hintoja, jotka pitävät ruoan hinnan alhaisina ja tuottavat suuria voittoja. Lue lisää ravintolavalikoiman hinnoista.

10. Pienet askelmat voivat säästää ravintoloita.

Energiatehokkaiden hehkulamppujen ja alhaisen virtauksen hanat ovat vain kaksi tapaa, joilla ravintolat voivat säästää rahaa (ja ympäristöä).

Lue lisää ravintoloiden hallintaa koskevista mahdollisuuksista säästää rahaa.

Ravintolan hallintaan liittyy monia eri osia palkkaamisesta ja purkamisesta myyntiin ja kirjanpitoon. Saatavilla on paljon työkaluja, jotka auttavat helpottamaan ravintolaa, mukaan lukien POS-järjestelmät ja päivittäiset yritystarkastukset. Hyvä ravintolapäällikkö voi siirtää tehtäviä ja tietää, milloin pyytää apua.