Asioita, joista sinun pitäisi tietää ravintola-käsitteistä

Yksi ensimmäisistä askeleista kohti uuden ravintolan avaamista on määritellä käsite. Tämä kuulostaa tarpeeksi yksinkertaiselta, mutta oletko koskaan syönyt ravintolassa ja tunsin sekaisin? Kuten valikko ei sovi yleiseen tunnelmaan (liian rento ravintola tai liian rento hieno ruokasali)? Kun näin tapahtuu, asiakkaat eivät ole aina innokkaita tulemasta takaisin. Uusien ravintoloiden kasvainten välttämiseksi voit tutustua näihin kymmeneen perusravintokonseptiin ja valita omat.

1. Buffet. 1600-luvun Ranskasta peräisin oleva buffet-ruokailu on ollut ajan mittaan ja on edelleen suosittu valinta monille ravintola-asiakkaille. Määritelmän mukaan buffet on ateria, jossa vieraat palvelevat itseään erilaisista ruokalajeista, jotka on asetettu pöydälle tai senkkiin (Food Lover's Companionilta). Lue lisää ravintolavintoloista.

2. Nopea Casual. Tämä on yksi suurimmista trendeistä juuri nyt. Nopea rento on hieman parempaa kuin pikaruokaa. Nopeat rento ravintolat tarjoavat kertakäyttöisiä ruokia ja paistovalmisteita, mutta heidän ruoansa on yleensä esitetty entistä arvokkaammiksi, kuten gourmet-leipää ja luomutuotteita. Panera Bread olisi esimerkki nopeasta rento ravintolasta.

3. Kahvila tai bistro. Kahvila on ravintola, joka ei tarjoa pöytäpalvelua. Asiakkaat tilaavat ruokansa laskimelta ja palvelevat itseään. Bistro on joskus vaihdettu kahvilaan. Bistro on oikeastaan ​​kahvila, joka tarjoaa täyden aterian.

4. Vapaa. Kuten nimestä ilmenee, rento ravintola-teema on hyvin … rento, ravinnosta ilmakehään ja hintoihin. Monissa itsenäisissä ravintoloissa on rento teema. Äiti-ja-pop-ruokailu olisi rento ravintola.

5. Fine Dining. Ilmaus Fine Dining tuo mieleen kaikenlaisia ​​kuvia, raikkaista valkoisista pöytäliinoista tuxedotin tarjoilijoille.

Fine dining -ravintola tarjoaa asiakkailleen hienoimpia ruokaa, palvelua ja tunnelmaa. Se on myös korkein hinnoiteltu ravintola. Lue lisää hienoista ruokailuista.

6. Franchise. Ravintola-franchise tarjoaa monia etuja kuin itsenäiset ravintolat, kuten pikatoimintunnistus ja avaimet käteen -toiminto. Ostaminen franchise voi kuitenkin olla kallista. Ja monia sääntöjä ja määräyksiä, jotka tulevat yhdessä franchising. Lue lisää ravintoloiden franchising-ostamisesta.

7. Ruokaravintola. Ruokkavaunu on kuin pyörän ravintola. Se on useita etuja verrattuna perinteiseen syömään ravintolaan. Ruokkavaunu voi mennä asiakkaille. Se on alhainen verrattuna ravintolaan ja vaatii paljon vähemmän henkilökuntaa.Kuitenkin ruokatarra on edelleen yritys, joka vaatii paljon työtä ja huomiota - erityisesti ensimmäisten parin vuoden aikana. Lue lisää omien ruokkavaunujen aloittamisesta.

8. Ravintola Catering. Ravintolaravintola tarjoaa mahdollisuuden kasvattaa sekä myyntiasi että asiakaskuntaa. Ihmiset jo rakastavat ruokaa, joten miksi ei hyödyntää sitä ja tarjota myös catering-palveluja? Lue lisää ravintola-ateriapalveluista.

9. Etninen keittiö. Tämä on yksi yksinkertaisimmista ravintola-käsitteistä, jotka rakentavat tiettyä ruokatyyppiä, kuten meksikolaista, kiinalaista, intialaista tai italialaista.

Valikosta, sisustuksesta ja ravintolasta tulee kaikki kuvastaa etnistä ruokaa. Lue lisää ravintolan nimistä.

10. Varo ravintosisältöjen sekoittamista. Yritettäessä erottua kilpailusta saatat olla houkutteleva suunnittelemaan omia käsitteitä - ehkä pikaruokaa italialaista tai hienoa ruoka-autokuljetusta. Vaikka omaperäisyys on tärkeä avautuessasi uuden ravintolan, haluat varmistaa, että ravintola-konseptisi on selkeä asiakkaalle. Lue lisää ravintolakonsepteista.

Ravintolat ovat kaikissa muodoissa ja koossa. Pikaruokasta hienoihin ruokailuihin ravintolakonseptilla voit hahmotella valikoitostasi, tarjouksesi, sisustuksesi ja hintapisteesi. Uusimpia konsepteja, kuten ruoka-autoja, ponnahdusikkunoita ja perheen rentoa, ovat ravintola-alan nopeimmin kasvavia segmenttejä. Jokainen, joka avaa oman ravintolansa, tutkii erilaisia ​​käsitteitä ja niiden kustannuksia ja asiakaskuntaa, auttaa heitä tunnistamaan ideansa oikean käsitteen.

Konseptin mashupien välttäminen on yleensä paras, koska se voi sekoittaa kuluttajia. Erinomaisen konseptin mukauttaminen ainutlaatuiseksi tekemiseksi on menestyksekkäimpien ravintolaketjujen parempi siirtyminen ja tavaramerkki.