Ravintola-alan eri osien suunnittelu

Uusi ravintola on jännittävä liiketoimintaryhmä. Uuden ravintolan suunnitteleminen voi kuitenkin olla ylivoimainen ensimmäiselle ajastimelle. Kuinka luot kutsuva tunnelma, samalla kun varmistat, että sinulla on tarpeeksi istumapaikkoja? Kuinka voit luoda hyvin järjestetyn keittiön tyhjästä tilasta? Lisää tulipaloja, ilmanvaihtoa ja muita rakennuskoodeja sisältävissä asioissa, ja on vaikea tietää, mistä aloittaa. Jotta helpotettaisiin, olen hajonnut ravintola-suunnittelun perusteet - riippumatta käsitteestä tai teemasta - tiettyihin aloihin, joiden avulla pääset alkuun.

Ruokailuhuone

Mikä tahansa ravintolan keskus on ruokasali. Asiakkaat kokoavat, ja heidän on oltava tervetulleita ja mukavia. Tarkista paikallisen palomiehisi tai muun viranomaisen ruokasalin istumapaikasta. Kun tiedät, kuinka monta ihmistä voit turvallisesti palvella kerralla, voit suunnitella paikkoja pöydille ja tuoleille sekä odotusasemalle. Ennen avauspäivääsi, odota hetki ja istuudu jokaiseen istuimeen ruokasalissa arvioimaan näkymää ja päätäkö pöydän uudelleenasentaminen. Lue lisää ravintolan suunnittelemisesta ruokasalissa.

Ravintola Keittiö

Ravintolan sydän on sen keittiö. Vaikka useimmat kaupalliset keittiöt eivät ole yleisön näkökulmasta, ulkoasu on yhtä tärkeä kuin ruokasali. Keittiön koko ja tarjoamasi ruoan laatu määrää, minkälaisia ​​kaupallisia tarvikkeita sinun tulee ostaa ja keittiön ulkoasu.

Lue lisää ravintolan keittiön suunnittelusta.

Ravintola-baari

Jos haluat olla täyden palvelun baari ravintolassasi - jonka asiakkaat voivat istua juomille ja aterian - pitäisi olla yhtä tyytyväinen kuin ruokasali. Sen pitäisi myös olla toimiva ravintolassa, koska palvelimet tilaavat ja ottavat vastaan ​​juomia pöydistään.

Lue lisää ravintolan baarista.

WC-tilat

Nämä ovat usein unohdettu ravintolasuunnitelmassa. Älä tee ravintolassasi jälkivaikutusta. Yleensä ravintolat pientä tilaa, joten on helppo pukea ne ja antaa heille luonteen ilman paljon rahaa. Takki tai kaksi funkymaalia ja muutamia edullisia taideteoksia voi mennä pitkälle. Ravintolan WC-tilojen tärkein osa on puhtaus. Lepotilojen puhdistaminen säännöllisesti koko päivän ajan antaa hyvän kuvan ravintolastasi asiakkaille.

Ulkosuunnittelu

Jos sinulla on onni, että sinulla on ulkona ruokailutila, kuten kannella tai patio, ravintolateemasi tulisi ulottaa myös siellä. Tukevat ulkoilu pöydät ja tuolit ovat pakko. Istutuskoneet ja pienet keijuvalot voivat lisätä ylimääräistä tunnelmaa.Jos näkymä ulkoilmaravintolastasi ei ole niin suuri, kuten esimerkiksi parkkipaikka, harkitse ristikkoseinän rakentamista muutamilla kiipeilykasveilla tai muulla jakajalla. Ja älä unohda varjoa. Sateenvarjot tai markiisit ovat elintärkeitä kuumina kesäkuukausina asiakkaiden mukavuuden kannalta. Lue lisää ulkotiloista.

Odotusalue

Jos sinulla on tilaa odotusalueelle, varmista, että sinulla on penkkejä tai tuoleja asiakkaille.

Pidä myös lähellä valikoita, jotta he voivat tarkistaa heidät odottaessaan. Tämä on myös hyvä paikka näyttää muiden tapahtumien ilmoitustaulun ravintolassasi (viininmaistelut, viikoittaiset erikoistarjoukset, happy hour jne.).

Riippumatta teoksesi tai konseptasi, uuden ravintolan pitäisi olla harkittua suunnittelua ruokasalissa ja keittiössä. Jokainen ravintola-suunnittelun osa toimii yhdessä, luoda ainutlaatuinen kokemus, joka pitää asiakkaat tulevan takaisin!