Aloittelijoille Opas ostaa ravintolaa

Joten haluat omistaa oman ravintolan? Ja siellä on lähistöllä ravintola. Mistä tiedät, onko se hintansa arvoinen? Olisiko parempi avata uusi ravintola sen sijaan? Ravintolan ostaminen tarjoaa hyviä etuja, mukaan lukien avaimet käteen -toiminta. Sinun ei tarvitse luoda uutta valikkoa, suunnitella ruokasali tai palkata henkilökuntaa. Se on jo tehty. Toisaalta ravintolan ostoon liittyy kyseisen ravintolan maine (hyvä tai huono), henkilökunta (hyvä tai huono) ja menu (hyvä tai huono).

Varmista, että harkitset ravintolan ostamista oikeista syistä. Jos jokin syistäsi sisältää muun muassa valikon, henkilökunnan tai rakennuksen korjaamista, kannattaa harkita uudelleen.

Miksi ravintola on myytävänä?

Tämän pitäisi olla suurin kysymys mielessäsi. Onko se myytävänä, koska omistajat ovat olleet liiketoiminnassa kolmekymmentä vuotta ja haluavat eläkkeelle Floridassa? Hyvä. Se on hyvä syytä panna ravintola markkinoille. Onko ravintola myytävänä, koska omistajat ovat olleet liiketoimintaa viiden vuoden ajan vain yksinkertaisesti tyhjentyneinä ja haluavat palata heidän tyköistuvaan 9-5-kerrokseensa? Okei. Ymmärrän kyllä. Onko ravintola myytävänä, koska yhden vuoden omistajat kamppailevat maksamaan laskujaan ja heidän on valittava kuukausittain sähkön ja palkanmaksun välillä? Punainen lippu! Punainen lippu! Keskeytä tehtävä . Et ehkä koskaan saa rehellistä vastausta tähän kysymykseen - loppujen lopuksi kuka aikoo myöntää, että heidän toimintansa on raunioina ja he haluavat, ennen kuin pankki ottaa talonsa myös?

Reunojen lukeminen - kuinka kauan ne ovat olleet liiketoiminnassa, mikä on niiden maine yritysten omistajina yhteisössä, miten ravintolan maine voi auttaa sinua kokoamaan oikean syyn ravintolaan myytävänä.

Jos se ei ole rikki, älä korjaa sitä. Jos se on rikki, älä osta sitä.

Ensimmäinen ravintola (olen melko varma, että olen kertonut tämän tarinan aiemmin) oli kaupungin naurua, ennen kuin ostimme sen.

Se oli kamala maine huonoon ruokaan ja huonompiin palveluihin. Minä, ollessani 22-vuotias ja luottavaisin, että vähän luovuutta ja kyynärpäätä rasvaa voisimme kääntää sen ympäri, lähti eteenpäin pisteviivalla. Teimme ravintolan noin tutkintoon, mutta tiedätte, mikä olisi ollut paljon helpompaa ja paljon halvempaa? Oman ravintolan avaaminen tyhjästä. Emme olisi joutuneet viettämään paljon aikaa mainostamaan uusia omistajia! Uusi valikko! Tule tarkistamaan meidät ulos! Pleaaaaseeee! Emme olisi joutuneet käsittelemään vaikeita työntekijöitä (vaikka suurin osa heistä lopetettiin kahden ensimmäisen viikon aikana).

Open / buy -taajuuksien vastakkaisessa päässä on loistava ravintola, jolla on hyvä maine ja upea menu.Jos kaikki toimii hyvin, tee. ei. mennä. sisään. aseet. paahtava. Jätä se yksin. Jos asiakkaat pitävät valikosta, ja valikko tekee rahaa, jätä. se. yksin. Sinulla on runsaasti aikaa tehdä oma merkki uudessa ravintolassasi, tee se pienellä ja vähitellen, jotta ette pelkää asiakkaita, että uusi johto muuttaa kaikki, mitä he rakastavat suosikkiravintolastaan.

Mitä sisältyy loppuhintaan?

Haluatko ostaa fyysisen tilan, jossa ravintola sijaitsee, tai vain laitteen ja yrityksen nimen?

Koska tämä vaikuttaa varmasti lopulliseen hintaan. IMHO ostaa ravintolan, joka ei sisällä fyysistä tilaa, ei ole paljon järkeä, ellei ole paikka, jossa kiinteistöt ovat tähtitieteellisiä, kuten New York City tai Boston. Jos haluat ostaa vain ravintolan nimen ja laitteet, varmista, että nykyinen tila on käytettävissä tulevaa vuokrasopimusta varten.

Joskus ravintolan ostaminen on järkevää, muina aikoina uuden ravintolan avaaminen on parempi vaihtoehto. Selvitys siitä, miksi ravintola on myytävänä ja mikä on mukana, auttaa ostajia tekemään tietoon perustuvan päätöksen.