Video: Uuden ravintolan perustava Hans Välimäki - uskoo kolmen Michelin tähden ravintolaan Suomessa 2024
Ennen kuin avaat uuden ravintolan, monia asioita on käsiteltävä ja varmistettava menestys. Ravintolan juokseminen on muutakin kuin tarjoamalla ruokaa vastineeksi rahoille. Ravintolat tarjoavat asiakkaalle erittäin konkreettisen kokemuksen. Ihmiset syövät monia syitä: mukavuutta, juhlia, päivämäärät. Tämä tarkoittaa sitä, että ravintoloissa on monia erilaisia tyylejä ja käsitteitä.
Jopa sen jälkeen, kun olet päättänyt, minkä tyyppisen ravintolan haluat avata, sinun on varmistettava, että sillä on markkinoita (tiedä, kuka on asiakkaasi), että konsepti on budjetista ja että löydät oikean sijainnin.
Päätä, onko ravintolan omistaminen juuri sinulle
Ravintoloissa on kovaa työtä. Se voi tuntua houkuttelevalta ja hauska, mutta kaikki katoaa kovaa työtä. Kysy keneltä tahansa elintarvikeyritykseltä, ja he kertovat niistä pitkistä tunneista, joita he panevat siihen. On tärkeää ymmärtää kaikki eri työpaikat, jotka ovat mukana ravintolassa. Kirjanpidosta, ruoanlaittoon PR: ksi, omistajaksi olet vastuussa kaikesta.
- Onko sinulla oma ravintola oikein sinulle?
- Viisi ravintolaa myyttiä
- Se, mikä oikeasti on ravintolan omistaja
Päätä ravintolakokonaisuus
Päättää, minkälainen ravintola haluat avata riippuu monista asioista. Usein ihmiset, jotka haluavat avata oman ravintolan, haluavat palvella ruokaa, jonka he haluavat kokata, ilmapiirissä, jossa he tuntevat olonsa mukavaksi.
Muut ihmiset ovat kiinnostuneita franchisingista. Ravintolayritykset tarjoavat monia etuja, kuten pikatiedon tunnistamisen ja sisäänrakennetun markkinoinnin. Monet ravintolayritykset eivät kuitenkaan ole halpoja, ja omistajien on oltava valmiita noudattamaan tiukkoja sääntöjä.
- Franchising vs. Riippumattomat ravintolat
- Miten tulla Franchisee
- Ravintoloiden lajit
Valitse paikka ravintolaasi
Sijainti on elintärkeä minkä tahansa ravintolan menestykselle. On huomioitava useita tekijöitä, kun etsit tätä täydellistä ravintolan sijaintipaikkaa, mukaan lukien väestöperusta, paikalliset työllisyysluvut ja saatavuus. Kun löydät tämän täydellisen sijainnin, sinun on huolehdittava siitä, että neuvottelet ravintolasi parhaasta vuokrasopimuksesta.
- Täydellisen sijainnin löytäminen
- Vuokrasopimuksen neuvotteleminen
Tietää, kuka asiakkaasi on
Vauvan boomereilla on selvästi erilainen ruokailuvaihtoehto kuin Millennial. Vanhemmilla, joilla on pieniä lapsia, on erilaiset tarpeet kuin sinkkuja tai tyhjiä eläimiä. Kun olet valmis aloittamaan ravintolan, on tärkeää ymmärtää kuka ydinasiakkaasi ovat (tai kuka haluat niiden olevan). Alueen väestötietokannan tutkiminen kertoo tärkeitä väestötietojasi, jotka voivat vaikuttaa ravintolasi riviin.Asioita, kuten asunnon arvo, keskimääräinen kotitalouden tulo, keski-ikä - antavat sinulle hyvän osoitteen siitä, kuka potentiaaliset asiakkaasi ovat. Kun olet saanut nämä tiedot, voit ja ristiriidat sen kanssa alueen olemassa olevien ravintoloiden kanssa.
Kirjoita liiketoimintasuunnitelma
Valmistaaksesi haastatteluasi pankille, sinun on tehtävä kotitehtäväsi.
Suunnitelma, jossa hahmotellaan ravintolasi ja miten aiot tehdä siitä kannattavaksi, näyttää lainaopettajan tarkoittavan liiketoimintaa. Varmista myös, että saapuvat pankkiin kaikki tarvittavat paperityöt, mukaan lukien henkilökohtaiset tuloslaskelmat, verotulot ja muut pankki pyytää sinua.
- Miksi tarvitset liiketoimintasuunnitelmaa
- Ravintola-liiketoimintasuunnitelman kirjoittaminen
- Valmistaudu pankin haastatteluun
Valitse täydellinen ravintolan nimi
Ravintolan nimet voivat heijastaa teemaa (Meksikon, , sijainti tai yksinkertaisesti pelata sanoja. Tärkeää on harkita vaikutelma, joka jää asiakkaille. Valitse nimi, jonka asiakkaat voivat helposti muistaa ja kirjoittaa. Mikään ei ole turhauttavaa kuin ei pysty löytämään ravintoloita verkossa tai keltaisissa sivuissa, koska et ole kirjannut sitä oikein.
- Ravintolan nimen valinta
- Ravintolan nimet, jotka innoittavat
Kirjoita valikko
Valikko on valtava osa ravintolassasi. Loppujen lopuksi on olennaista, miksi asiakkaasi palaavat. He rakastavat ruokaa. Asettelu ja muotoilu ovat yhtä tärkeitä kuin valikossa luetellut. Vältä amatöörihaun valikkomuotoja, kuten leikekuvia tai valokopioitua käsinkirjoitusta. Lopuksi, kun tiedät, miten hinnoitat valikkoa, voit lisätä voittomarginaaleja, jolloin saat enemmän rahaa investoimaan ravintolaan.
- Valikkokuvasi
- Valikkosuunnittelu
- Vihjeitä ravintola-valikon kirjoittamiseen
Henkilökunta Ravintola
Oikean henkilökunnan palkkaaminen on ratkaisevan tärkeää kaikille uusille ravintoloille. Hyvä ruoka menettää suuren osan sen valituksesta, jos se liittyy huonoon palveluun. Tietäen talon takaosan ja talon etupuolen työntekijöiden roolit auttavat sinua valitsemaan parhaan ehdokkaan työhön. Kokemus laskee tärkeitä asemia varten, kuten pääkokki, ruokasalin johtaja ja baarimikko.
- Palkkaaminen talon etusivulle
- Talon takana olevat paikat
- Viisi sääntöä Jokaisen ravintolan omistajan tulisi tietää
Myymälävälineet ravintoloitsijalle
Ravintolan keittiö, ruokasali ja baari on suurin osa käynnistysbudjetista. Kauppa noin käytettyjen laitteiden ja vuokrattujen laitteiden kaupasta. Ymmärtäminen tarpeiden ja tarpeiden välillä on tärkeä välttämättömien huonekalujen ja laitteiden hankkimisen välttämiseksi, mikä voi asettaa sinut talousarvion yli. Aloita perusasiat, ja kun sinulla on ne, voit poimia muutaman extran.
- Viisi vinkkejä varastoimiseen ravintolassasi
- Miksi tarvitset POS-järjestelmää
- Vuokra-aikaisten laitteiden edut
Aloittelijoille Opas ostaa ravintolaa
Mistä tiedät, kun ostat ravintolan? Miksi ravintola on myytävänä? Onko ravintolassa rahaa?
Voitteko syödä Squash-siemeniä? Vinkkejä ja reseptejä
Voitko syödä squash siemeniä samalla tavalla kuin nautit kurpitsa siemeniä? Älä heitä pois hyvää ravitsemusta, tässä käytät niitä maukkaita välipaloja ja reseptejä varten.
Miten isännöidä ravintolaa Oluen illallinen
Viininmaistelua muistuttava oluen maku on erinomainen tapa saat asiakkaita hiljaisina vuodenaikoina ravintolassasi, ja tarjoillaan hyviä oluita illallisella.