Onko ravintoloiden sertifiointi palvelemaan orgaanista ruokaa?

Onko ravintoloiden sertifioitava palvelemaan orgaanista ruokaa? Jos haluat valikosta tuoretta luomuruokaa, sinun on oltava virallisesti USDA-sertifioitu orgaaninen?

Nykyisen kansallisen orgaanisen ohjelman (National Organic Programme, NOP) säännöissä vähittäismyyntitoimintaa, johon kuuluu ravintoloita, pidetään yleisesti ottaen poissuljettuna, eikä niiden tarvitse olla sertifioitua orgaanista. NOP-politiikan mukaan "Laitokset, jotka jalostavat tai valmistavat laitoksessa sijaitsevia raaka-aineita ja valmiita elintarvikkeita, jotka on merkitty orgaanisesti, eivät ole sertifioituja." Ravintolassa voi tulla vapaaehtoisesti sertifioitu orgaaninen vaikka.

Vain koska et ole sertifioitu orgaanista, se ei tarkoita, että ravintolasi ei voi palvella luomuruokaa. On kuitenkin olemassa sääntöjä, joita on noudatettava, jos palvelet luomuruokaa.

Paras tietolähde on yksi, paikallinen orgaaninen sertifiointilaitos ja / tai kaksi nykyistä NOP-sääntöä. Seuraavassa on muutamia yleisiä sääntöjä, joiden mukaan ravintolassa, joka tarjoilee luomuruokaa, on noudatettava.

• Ravintolat ovat vastuussa kaikkien lähtökohtaisesti käytettyjen tuotteiden orgaanisen eheyden tarkastamisesta ja ylläpidosta.
• Ravintoloiden on huolehdittava siitä, että yritys tai viljelijä, jolla ne ostavat, on hyvässä asemassa NOP-sääntöjen mukaisesti. Yksilöt, jotka hankkivat tavaroita ravintoloille, pitäisi tarkistaa sertifiointitoimiston kanssa tekemistään toiminnoista, jotta he pystyisivät varmistamaan hyvän aseman. Tai voit tarkistaa USDA-luettelon keskeytetyistä / peruutetuista toimista USDA Organic Program -verkkosivustossa.
• Ravintoloiden on estettävä orgaanisten tuotteiden sekoittuminen ja saastuminen kiellettyjen aineiden kanssa.

• Ravintoloiden on pidettävä tarkkoja tietoja tuotteista, joita pidetään kaupan ja myydään luonnonmukaisina.
• Ravintoloiden on noudatettava tuotteiden koostumusta koskevia vaatimuksia ja merkintävaatimuksia nykyisten NOP-määräysten mukaisesti.
• Ravintoloita, jotka hankkivat luonnonmukaisesti tuotettuja orgaanisia tuottajia, jotka eivät ole sertifiointivaatimuksia, eivät voi tunnistaa ruokaa "sertifioiduksi orgaaniseksi". Voit kuitenkin tunnistaa ruoan "orgaaniseksi" valikosta, vaikka ravintolasi ei ole sertifioitu orgaanista.