Mikä on raskaan kerman säilyvyys?

Kysymys: Kuinka kauan kova voide on hyvä?

Kuinka usein olet ostanut kermaa käyttämään reseptiä ja sitten viivästynyt tekemään sen? Tai käytät tarvittavaa määrää, kun taas muu pakkaus istuu jääkaapissa, vanhentamalla. Missä vaiheessa on turvallista heittää se pois sen sijaan, että käytät sitä seuraavassa reseptissäsi?

Vastaus: Raskas kerma on säilyvyysa kuukaudessa

USDA: n mukaan raskas kerma voidaan säilyttää jääkaapissa (avattu tai avaamaton) enintään kuukausi.

Tämä olettaa, että sitä on pidetty vakiona jääkaapin lämpötilassa eikä jätetty laskurin ulkopuolelle ajanjaksoille. Hävitä kaikki kermat, joissa on hometta tai hajua. Jos epäilet, heitä se ulos.

Ultra-pastöroitu kerma saattaa olla paljon pidempi. Se kuumennetaan korkeampaan lämpötilaan hyvin nopeasti bakteerien ja itiöiden lopettamiseksi.

Mikä tekee kermasta huonoa?

Raskas kerma on osa maitoa, joka nostaa bakteereja utalta ja ympäristöstä, kun se lehmä tai muu maitoa tuottava eläin on lypsetty. Vaikka maito on mahdollisimman saniteettinen, on olemassa monia säännöksiä, sillä siinä on aina joitain bakteereita. Kerma on rasvaton maitopohjaisesta kerroksesta, joka luonnollisesti nousee koko maidon päälle. Kaupallisessa tuotannossa se erotetaan usein sentrifugilla.

Pastörointia käytetään vähentämään bakteerien määrää maitotuotteissa. Bakteerit tekevät maidosta huonoja.

Ei vain he hapot maitotuotetta tuottaa ei-toivottuja makuja, mutta ne voivat myös juoda sitä niin johdonmukaisuus ei ole oikein teidän reseptejä. Vahvistettu kerma on erilainen happamuus, joka voi johtaa erotettuihin kastikkeisiin jne. Vaikka bakteerit, jotka aiheuttavat savun, eivät ehkä aiheuta tautia, jos kermasi on hapettu, se voi myös merkitä sitä, että pahemmat bakteerit ovat myös lisääntyneet.

Elintarviketurvallisuuden kannalta sinun on myös oltava huolissaan siitä, että kermassa kasvavat bakteerit ja sienet voivat saada sinut sairastumaan. Jopa muutamat bakteerit, jotka eivät ole pastöroinnilla kuolleet, voivat kertoa ajan kuluessa kermasta. Vaikka ne olisivat olleet riittävän pienissä määrissä, kun kerma oli tuore, että ne eivät tee sairastuneita, koska ne voivat olla riittävän keskittyneinä sairastumiseen.

Maitotuotteissa voi olla Listeria monocytogenes , joka on vaarallinen raskaana oleville naisille ja voi aiheuttaa keskenmenetyksiä. Niillä voi olla enteropataa E. , enterocolitica , Salmonella lajit ja Brucella lajit, jotka voivat aiheuttaa ripuli ja muut gastroenteriitin oireet. Pastörointa alun perin kehitettiin vähentämään tuberkuloosin siirtoa maitotuotteissa. Käyttämällä ylöspäin jäänyttä raskaampaa voimaa Paras ratkaisu on käyttää raskasta kermaa, ennen kuin se on päättynyt sen säilyvyyteen. Jos käytät puolikasta kahvia tai teetä, anna raskasta kermaa kokeilla. Voit kääntyä raskasta kermaa hapan kermaan, kermavaahtoon, jäätelöön tai jopa voita. Anna jäljelle jääneitä innostaa sinua tekemään kermaisia ​​keittoja tai kermakastikkeita. Reseptejä käyttää jäljelle jäänyttä raskaampaa kermaa Jäätymisen jäljelle jäävä rasvainen voide Jos et voi käyttää sitä, voit jäädyttää kermaa myöhemmin.

Suunnittele etukäteen, jotta voit pysäyttää sen mahdollisimman pian ja säilyttää parhaan mahdollisen laadun.

Kuinka jäädyttää raskas kerma