Vuosituhannen vaihteen muutos ravintoloissa

Kun luot ravintola-valikon, markkinointisuunnitelman tai sosiaalisen median kampanjan, tiedät, että vuosituhannen sukupolvi on nyt suurin yleinen ryhmä Yhdysvalloissa, yli 80 miljoonaa 18-34-vuotiasta . Millennial on jo valmiina ylittämään Baby Boomersin ostovoimaansa 247 miljardia dollaria. Kuitenkin Millennian ruokailumahdollisuudet eroavat Baby Boomersin tai Gen X -ersin.

Elintarvikkeissaan vuosituhannella on kyse valinnasta, terveydestä ja seikkailusta. Kaikki he odottavat olevan kohtuuhintaan. Tämä uudentyyppinen ruokailutottumus on auttanut herättämään valtavaa kasvua nopealla rentoisella sektorilla, ja ketjut, kuten Chipotle ja Panera Bread, hyötyvät nuorista sukupolvista makuja ja tottumuksia. Millennial on myös muuttanut ravintoloiden markkinoita asiakkaille. Aina liitetty, Millennial haluaa tuntea olevansa yhteydessä heidän vertaisarvioihinsä ja yrityksiin, joita he usein pitävät, joten sosiaalinen media on välttämätön Millennium-tavoitteen saavuttamiseksi. Millennialilla on myös erilaisia ​​odotuksia ravintolateollisuudesta ympäristövastuun osalta. He odottavat yrityksiä antavan takaisin pelkän kierrätyksen lisäksi - he etsivät yhteisöllisyyttä. Monta tapaa pystyt ruokailemaan vuosituhannen ruokailutrendeihin, mukaanlukien räätälöityjä ruokalistoja, etnisiä ja maailmanlaajuisesti inspiroivia ainesosia sekä yhteisöllisen ruokailun ympäröimät käsitteet.

Tuhatvuotias ylittävät Baby Boomers

Taloudelliset menot ovat jo pitkään johtaneet Baby Boomerin sukupolvelle, jotka syntyivät vasta toisen maailmansodan jälkeen aina 60-luvun alkuun saakka. Tunnetaan myös nimellä sukupolvi Y, tuhatvuotinen ovat ne, jotka syntyivät myöhemmistä 70-luvulta myöhemmässä 90-luvulla. Nyt heidän myöhään teini-ikäisensä kolmekymppinen, vuosituhannen sukupolvi on suurin väestörakenteen Yhdysvalloissa, ylittää Baby Boomers sekä numerot ja ostovoima.

Lähes 80 miljoonaa ihmistä, vuosituhannen sukupolvi on valmis muokkaamaan amerikkalaista kulttuuria uusilla tavoilla. Monet ravintolat, jotka ovat aiemmin huomanneet Baby Boomersin ja Gen Xersin, täytyy aloittaa valikoiden ja yritysten käytäntöjen muuttaminen houkuttelemaan uuden sukupolven asiakkaita.

Tuhatvuotinen etsii ruoka-adventureja

Ravintolat, vuosituhannen vaihtajat edustavat uutta haastetta, paitsi mitä ruokaa tarjoillaan valikoissa, mutta miten sitä tarjotaan. Raportin mukaan Millennial , 55 prosenttia vuosituhannesta, kuten yleinen ruokailu, ja 40 prosenttia tilata jotain erilaista joka kerta, kun he syövät. 30% hakee luonnonmukaista ruokaa (verrattuna 21% Gen X ja 15% Boomers) ja 80% haluavat tietää, missä heidän ruokansa on peräisin. Ravintolat, jotka voivat kertoa paikallisten tai maailmanlaajuisten valikkokohteidensa tarinan, tekevät vaikutuksen Millennialille.

Terveellinen ruokavalio on odotus

Päivää, jolloin voit syödä buffetaterioita, on jo kauan sitten kulunut. On yhä enemmän todisteita siitä, että amerikkalainen kuluttaja on enemmän huolissaan terveellisestä ruokavaliosta kuin koskaan aiemmin. Kansallinen kotitalouskatsaus (National Household Association, National Household Association) kertoo, että 81% aikuisista kertoi, että ravintola-valikoissa oli terveellisempää vaihtoehtoa kuin kaksi vuotta sitten.

72% päätti vierailla ravintolassa, joka tarjoaa terveellisiä valikkotuotteita, ja naiset yritti erityisesti syödä terveellistä ruokailua - 75% naisista ja 66% miehistä. Millennial odottaa terveellisiä valintoja, ovatko he menneet istuviin ravintolaan tai ruokatarjoiluun.

Yhteisö on tärkeä vuosituhatvuotista

tuhatvuotista mietintöä varten, että he pitävät yhteisötapahtumista ja tukevat heitä. Markkinoinnin mukaan Millennials: Enigmalle Deifraging, 76% uskovat voivansa tehdä eron maailmassa ja 63% todennäköisesti tekevät liiketoimintaa sosiaalisesti vastuullisella yrityksellä. Tämä on pidemmälle kuin "vihreä ravintola". "Ympäristöystävälliset askeleet, joita käytetään asiakkaiden tekemiseen, kuten kierrätettävät lastut, biologisesti hajoavat poistoastiat, eivät häikäise vuosituhannen sukupolvea. Kierrätys on odotusarvo . Mitä he haluavat tietää, miten ravintolasi tekee yhteisöstä paremman paikan?

Tuki paikallisille tiloille? Työskentely vähemmistöjen kanssa työpaikkojen luomiseksi? Tuki paikallisille hyväntekeväisyysjärjestöille ja muille yhteisön toimille? Millennial odottaa enemmän yrityksiltä. Hinta on kuitenkin edelleen tärkeä, ja 35 prosenttia Millennial-maista sanoo, että ne kompromisseivat arvojansa (vähän) hyvin.

Lähteet

Markkinointi Millennialsille: Enigma-sukupolven salaaminen

Mitä Millennials kaipaavat ravintoloista: Viimeisin sana

2013 National Household Survey