Kuinka korvata tuoreita yrttejä kuivuneille yrtteille

Jos se on keskellä kesää ja sinulla on paljon tuoreita yrttejä, jotka kasvavat puutarhassasi, luultavasti haluat käyttää niitä, kun ne ovat tuoreita. Mutta entä jos resepti vaatii kuivattuja yrttejä?

Onneksi on yleensä melko yksinkertaista korvata tuoreita yrttejä puutarhastasi kuivattuja yrttejä varten, joita kutsuttiin reseptiisi. Tuulet enemmän tuoretta yrttiä, sillä tuoreissa yrtteissä maku ei ole niin keskittynyt kuin voi olla kuivissa yrtteissä.

Seuraavassa on joitain yleisiä sääntöjä, joita voit noudattaa valtaosassa yrttejä, joita voit kasvattaa puutarhassasi, sekä yksittäisiä yrttejä koskevia erityisiä ideoita, jotka voivat olla enemmän tai vähemmän pistäviä kuivattuna. joten ne saattavat vaatia hieman vaihtelevia suhteita.

Yleinen sääntö korvaaville tuoreille yrtteille kuivetuille yrtteille

Useimmille yrtteille - jopa harvinaisia, kuten oranssi timjami, inkivääri minttu ja talvi maukas - voit yleensä noudattaa peukalosääntöä, joka vaatii kolminkertaistaa kuivattujen yrttien määrän, jota vaaditaan missään reseptissä, kun käyttämällä tuoreita yrttejä.

Esimerkiksi, jos resepti vaatii teelusikallista kuivattua oreganoa, käytät ruokalusikallista tuoretta oreganoa sen sijaan. Jos resepti vaatii puolta tl persiljaa, sinun on käytettävä puolitoista teelusikallista tuoretta persiljaa.

On kuitenkin olemassa yhteisiä yrttejä, joissa tämä suhde ei toimi hyvin. Esimerkiksi tuore oregano voi olla melko voimakas ja maistua metallista.

Siksi kannattaa seurata huolellisesti, kun vaihdat sen kuivattua oreganoa reseptiin, koska todennäköisesti ei tarvitse läheskään kolme kertaa yhtä paljon tuoretta oreganoa saadaksesi samanlaisia ​​tuloksia.

Tietäen, milloin korvataan yrtit

Jotkut yrtit toimivat parhaiten kuivattuna, kun taas toisten on oltava tuoreita "oikein" tietyissä resepteissä.

Esimerkiksi tuore basilika on pesto, vihreä italialainen kastike, joka on valmistettu oliiviöljyllä, pinjansiemenillä, valkosipulilla ja juustolla basilikan lisäksi. Jotta pesto olisi hyvä, et voi oikeastaan ​​korvata kuivattua basilikaa tuoretta - pesto ei vain maistu.

Toisaalta monet kokit uskovat, että kuivattu oregano maistuu paremmin kuin tuore ja toimii tehokkaammin astioissa, kuten tomaattikastikkeessa ja kreikkalaisissa paahdetuissa perunoissa. Timjalla on myös taipumus työskennellä ainakin resepteihin kuivatussa muodossaan, kun se on tuoretta.

Bottom Line

Kun vaihdat aromiaineita, kuten mausteita resepti, on aina hyvä mennä hitaasti, vain jos maku tulee ylivoimainen.

Tuoreiden yrttien tapauksessa voit aloittaa puolitoista kertaa suositellun kuivan määrän, ja sitten siirry ylöspäin, maistelemalla mennessasi. Jos noudatat tätä lähestymistapaa, olet todennäköisesti löytänyt suhteen, joka sopii hyvin juuri sinun reseptiisi ja erityiseen yrttikasvisi mukaan.