Kun valmistaudut haastatteluun kokkiasemaan, sinun on tehtävä tutkimuksesi. Kilpailu on kovaa halutuimmista työpaikoista, ja sinun on tuettava parhaiten haastatteluun. On hyvä tutustua kokkiun tärkeimpiin taitoihin ja miettiä esimerkkejä, joissa olet käyttänyt näitä taitoja menestyksekkäästi ravintoloissa, joissa olet työskennellyt.
Valmistautuminen perusteellisesti saa sinut valmiiksi vastaamaan näistä yleisimmistä haastatteluista kysymyksiä kokkeja luottamusta.
Kokkihaastattelukysymykset
Miksi päätit kokata keittiömestarin? Minkälaisia muita aseellisia asemia olet aiemmin pitänyt?
Menitko kulinaarisiin kouluihin? Mitkä valtakirjat ansaitsitte kulinaaristen opintojen kautta?
Mitä pidit parhaiten koulutuskokemuksesta? Mitä pidit vähiten?
Missä ja miten olet koulutettu?
Mikä on hallintatyyli? Minkä hallintatyylin haluat ohjaajasi mielestäsi?
Kuinka monta työntekijää ilmoittaa sinulle? Mitkä tasot ovat työntekijöitä, jotka ovat suorat raporttisi?
Oletko joukkueen pelaaja? Kuvailkaa tavallista roolia tiimiin keskittyvässä työympäristössä? Oletteko helposti johtava rooli?
Onko sinulla huumorintaju?
Kerro minulle vaikeasta tilanteesta ja siitä, miten käsittelet sitä?
Kuvaile kodin ja talon etupuolen toimintojen välistä suhdetta.
kerro kokemuksistasi työntekijöiden ja työvoiman hallinnasta. Kuvaile viimeksi kun joudut kurinalaiseen alaisuuteen.
Voitteko työskennellä joustavasti?
Onko kokki, jota ihailet eniten? Kuka ja miksi?
Mikä on suosikki ruokasi? Kuinka monta erilaista ruokaa pystyt tuottamaan?
Mikä on suosikki keittiömestasi?
Mikä on suosikki viini?
Kerro minulle viinin tiedosta.
Kerro minulle viinin ja ruoan yhdistämisestä.
Mitä suuntauksia huomaat viinin ja ruoan parin suhteen?
Mikä on esimerkki kevätvalikosta, jonka valmistaisit minulle?
Jos sinua pyydettiin vähentämään rasvaa ja natriumia valikossa, mitä pidät makuisena lautasen laadussa?
Mitä teet nykyisten uusien suuntausten säilyttämiseksi? Kuvaile kaksi tai kolme mielenkiintoisinta alan kehitystä.
Miten testat ainesosien laatua?
Kuvaile tietosi elintarvikkeiden turvallisuudesta.
Kuinka osallistuit teidän laitoksesi juomakomponenttiin?
Miten osallistuit valikkokehitykseen ja yleiseen suunnitteluun?
Milloin olet onnellisin työssä?
Jos sinulle kerrottiin, että ruoan hinta on korkea, mitkä viisi asiaa tarkastelisit ensin?
Mikä on ravintoliesi keskimääräinen vuotuinen liikevaihto?
Kuinka paljon olet mukana yrityksen taloudellisessa näkökulmassa?
Kerro minulle budjetointi-, osto- ja varastokokemuksestasi.
Haastattelututkimustasi
Sinun tulee olla varma siitä, että olet perehtynyt ravintolan ruokiin ja valikkoon sekä paljon yrityksen liiketoimintamalliin ja historiaan. Jos sinulla on kontakteja ravintolassa, napauta heitä mahdollisten sisäpiirintiedotteiden avulla, jotta saat parhaan vaikutelman haastattelun aikana.
Mitä enemmän sinä tiedät, miten liiketoimintaa hoidetaan, sitä paremmin voit räätälöidä vastauksesi ja näyttää, miten parannat valikkoasi ja kannattavuutta. Varmista, että sinulla on myös joitain kysymyksiä, jotka pyydä haastattelijaa osoittamaan heille syvällistä tietämystään ja kiinnostusta asemaan.
Ravintolapalvelut
Monilla kertaa, kuten kokin, sinun vastuullasi on paljon muutakin kuin vain keittiön valvonta ravintolassa. Sinulla saattaa olla talon etupuolen hallinta ja olla vastuussa vuokraajien, baarimestarien, kokkien ja muiden työntekijöiden vuokraamisesta.
Sinun haastattelussa keittiömestarin kannattaa olla valmis keskustelemaan myös yleisistä ravintola- ja ruokapalveluista, varsinkin kun ne liittyvät ruokailupaikan tehokas toimintaan.
Lisää työhaastatteluja
Työhaun haastattelukysymysten lisäksi sinua pyydetään myös yleisempiä kysymyksiä työhistorian, koulutuksen, vahvuuksien, heikkouksien, saavutusten, tavoitteiden ja suunnitelmien suhteen.
Tässä on luettelo yleisimmistä haastattelukysymyksistä ja esimerkkejä vastauksista. Jos etsit kokkiaseman, joka sisältää johtotehtäviä tai johtotason tehtäviä, saatat joutua kuvaamaan johtamisvalmiuksia, valvontakokemustasi ja asiantuntemusta talous- ja ravintolakustannusasioissa.
Lisätietoja haastattelusta: Miten valmistautua haastatteluun Mitä pitää haastattelussa. | Top 10 Job Interview Vinkkejä Yhteisten haastatteluongelmien välttämiseksi
Alkuun Työhaastatteluasiat Työnantajat kysyvät kokkeja
Aloittaa kilpailun tarkastelemalla tätä luetteloa yhteistä työhaastattelupyyntöä, jonka työnantajat kysyvät.
Johtaminen Harjoittelijan haastatteluiden kysymykset ja vastaukset
Tyypilliset kysymykset, ja vinkkejä parhaiden vastausten vastaamiseen.
Avain haastatteluiden menestykseen oppilaiden opiskelijoille
Palkkaamisen johtaja voit excel rooli. Tässä esitellään taitojasi työnantajille.