Miten tee omat juustosi

Juuston valmistus on DIY-taito, joka kannattaa hallita. Kun tiedät, miten teet oman juuston, sinun ei tarvitse maksaa palkkion, jotta nautit tuoreista säilöntättömistä juustoista. Näillä resepteillä voit valita haluamasi maidon tyypin sen sijaan, että luotat kaupallisen cheesemakerin käyttämään orgaanista tai hormoniton maitoa. Voit myös hallita suolan ja muiden ainesosien määrää ja välttää lisäaineita.

Sinun on tehtävä kotitekoista juustoa

Sinun tarvitsee vain muutamia laitteita, jotka tekevät juustoa ihmisten aikaansaamiseksi esihistoriasta lähtien.

• liesi, poltin tai keittolevy
• raskas pohjainen kattila tai kaksinkertainen kattila lämmittää maitoa
• juustoraastetta tai musliiniä rasvattomaksi.
• ruoka-lämpömittari maidon kuumentamiseksi oikeaan lämpötilaan.
• maito
• muut aineet vaihtelevat reseptistä reseptiin.

Homemade Cheese Reseptit

Millaista juustoa haluat oppia tekemään? Tässä on ohjeita useisiin kotitekoisiin juustoihin.

• Mökkijuusto: Tee omat raejuustosi tai paneerisi. Se on hämmästyttävän helppo tehdä, tarvitsee vain maitoa ja happoa, kuten sitruunahappoa, sitruunamehua tai lime mehua. Se kestää vain puolen tunnin kuluttua kuumentamisesta maidon siirtymiseksi raejuustoon. Tämä säästää rahaa ja antaa sinulle mahdollisuuden päättää, millaista maitoa käytät ja kuinka käsitellä rapeita. Voit halutessasi käyttää lohkoa tai kuutioita intialaisiin resepteihin, tai voit käsitellä niitä pienempiin juustoihin, kuten juustoraastetta varten.
• Fromage Blanc: Voit tehdä omasta pehmeästä juustosta nauttimaan itsestäsi tai korvata raejuusto, kermajuusto tai ricotta resepteihin ja ruokiin. Se vie täysmaitoa, vähän kirnupiimää ja sitruunamehua. Sinun on tehtävä tämä päivä ennen kuin haluat käyttää sitä.

• Mascarpone: Tämä resepti käyttää raskasta kermaa ja viinihappoa tekemään monessa jälkiruokassa käytettyä silkkistä juustoa. Sinun on annettava vähintään 12 tuntia, jotta se paranisi.
• Mozzarella: Voit valmistaa tuoretta mozzarellaa vain 30 minuutissa. Tarvitset juoksutetta ja sitruunahappoa, joten matka terveydentarviin voi olla tarpeen oikeiden tarvikkeiden saamiseksi.
• Ricotta: Tee kirpeästä ja maidosta ricotta. Tämä on kaikki mitä tarvitset lisäksi lämmittämisen ja rasituksen juustokakku. Salli noin 90 minuuttia alusta loppuun.
• Jogurttijuusto: Tavallinen jogurtti voidaan muuntaa kreikkalaistyyliseksi jogurtiksi tai juustoksi. Se kestää vain siivilä, sirut ja aika. Voit käyttää jogurttijuustoa kermajuuston, smetan tai majoneesin korvaamiseen. Voit maistella sitä kuitenkin toivomalla sekoittamalla muita ainesosia sen jälkeen, kun se on kireät.

Kotitekoisen juuston säilyttäminen

Näillä tuoreilla juustoilla on rajoitettu säilyvyysaika, ja niitä tulee pitää jääkaapissa. Tarkista jokainen resepti.Yleensä kannattaa suunnitella niitä muutamassa päivässä. Jotta voit olla varma, että käytät juustoa, kun se on vielä parasta laatua, voit halutessasi merkitä sen päivämäärän kanssa, jonka olet tehnyt ja omalla käyttökerrallasi päivämäärän perusteella.

Valmistamalla omat juustosi, sinun ei tarvitse kierrättää tai hävittää säiliöitä, joihin monet näistä pehmeistä juustoista tulevat. Nauti juustosta!