Mikä on Pop Up -ravintola?

Kansallisen ravintolayhdistyskokonaisuuden mukaan yksi suurimmista kasvaneista suuntauksista vuonna 2011 on pop-up-ravintoloita. Vaikka suosittu nyt, pop-up ravintolat eivät ole uusi käsite. Ne syntyivät superklubeista 1960- ja 1970-luvuilla. Nykypäivän pop-ravintoloissa on monia erilaisia ​​ulkoasuja ja toimintoja. Ne voivat esiintyä epätodennäköisessä paikassa, kuten vanha varasto tai rakennuksen katolla.

Ponnahdusikkunan houkuttelevuus on sekä ajan että rahan minimaalinen investointi.

Kuka avaa Pop Up -ravintolan?

Monet kokit avaavat pop-up-ravintola on tapa esitellä kykyjään laajemmalle yleisölle, ehkä sijoittamalla sijoittajia ravintolaan tulevaisuudessa. Muut ponnahdusikkunat ovat testaus, jonka haluavat ravintoloitsijat ajattelevat oman ravintolan avaamisesta. Ponnahdusikkunoita käyttävät myös yhteisön ryhmät varainhankintaan. Jotkut ponnahdusvalmistajat pyrkivät tarjoamaan laadukasta ruokaa edullisempaan hintaan, jolloin useammat ihmiset pääsevät gourmet-ruokailuun.

Kuka menee Pop Up -ravintolaan?

Useimpien ponnahdusikkunoiden rajoitetuista valikkovaihtoehdoista johtuen foodies ovat tyypillinen yleisö. Nämä ovat ihmisiä, jotka nauttivat kokeilemasta uusia, joskus epätavallisia elintarvikkeita. Monet ponnahdusikkunoista mainostavat suullisesti tai kutsuvat vain, pitävät ne erityisruokaa arvostaville.

Missä Pop Up -ravintola voi avata?

Ponnahdusikkunan kauneus on se, että se voi mennä melkein mihin tahansa.

Niin kauan kuin tilaa on turvallista valmistaa ja ruokaa ruokaa, se voi olla pop-up-ravintola. Ponnahdusikkunoita on järjestetty tyhjiin varastoihin, kattopuutarhoihin tai vanhaan navettaan, vain muutamia paikkoja varten. Toinen mahdollisuus ponnahdusikkunoiden ravintolaan on jo olemassa oleva ravintola. Esimerkiksi vuokraus aterialle, joka tarjoilee vain aamiaista ja lounasta.

Ruokailijan omistajat saavat prosenttiosuuden voitoista, jotka kattavat veden, viemäriverkon, sähkökaasun ja muut niihin liittyvät kulut. Omassa ravintolassa ponnahdusikkunoiden tarjoamisen etu on uutuus, joka tuo ylimääräisiä asiakkaita.

Kuinka paljon Pop Up Restaurant maksaa?

Vaikka tavanomaisen tiili- ja laastiravintolan paljon halvempi, pop-up-ravintola maksaa edelleen useita tuhansia dollareita avata. Lopulliset kustannukset riippuvat ponnahdusikkunan koosta ja tarvittavista laitteista.

Mikä on pop-ravintolamenu?

Ihmiset menevät ponnahdusikkunoihin kokeilemaan ainutlaatuista, luovaa syömiskokemusta. Siksi ponnahdusikkunan valikon pitäisi olla alkuperäistä - jotain, jota et löydä mistään paikalliselta ruokapaikalta. Koska useimpien ponnahdusikkunoiden rajoitettu luonne, palkkiohjelman valikko tai rajoitettu valikko on ihanteellinen. Jotkut pop-up ravintolat tarjoavat viisi, kuusi tai seitsemän ruokalajin ateria-valintoja ei ole sallittua.

Mitkä ovat joitakin ongelmia Pop Ups?

Ponnahdusikkuna on paljon kuin catering suuri tapahtuma, paitsi että se jatkuu päivinä, viikoina tai jopa kuukausina. Sinun täytyy suunnitella logistiikka huolellisesti. Esimerkiksi miten aiot pitää ruokaa lämpimänä ja / tai kylmänä ennen päivällisen kiirehtymistä? Muita logistiikkaa harkitsemaan on toimitusten ja laitteiden kuljetus ja tiedetään, kuinka paljon ruokaa on ostettava joka ilta.

Alkoholi on toinen ongelma, riippuen siitä, miltä tilalta olet tekemisissäsi. Joissakin paikoissa on helppo hakea tilapäistä viinaa, toiset on lähes mahdotonta. Tarkista paikalliselta toimistolta, onko pop-up-ravintolassasi oikeutettu viinilupa. Jos se ei ole, tai et halua mieluummin käsitellä alkoholin alkoholinkäyttöä, voit sallia asiakkaiden viedä omat alkoholiinsa - jälleen tarkastamaan paikallisten viranomaisten kanssa, että se on sallittua.