Catering Tapahtumia ravintola-ammattilaisille - kaikki ravintolan ruokailupalvelut.

Ravintolan ravintolassa on loputtomia artikkeleita vastaanottoja ja juhlia isännän näkökulmasta. Sinun on kuitenkin tarkasteltava näitä tapahtumia aivan eri tavoin, jos olet ravintoloitsija. Alla on yleisten ruokailupalvelujen hajottaminen tapahtumille, kuten häät, vuosipäivät ja loma-osapuolten. Jos haluat sisällyttää catering-palvelun ravintolasi tarjoamaan palveluun, sinun on ymmärrettävä erilaiset elintarvikepalvelut, joita asiakkaat etsivät.

Catered Buffets

Ranskasta peräisin oleva 1500-luvulta peräisin oleva buffetaamiainen on ollut ajan mittaan ja on edelleen suosittu valinta monille ravintola-asiakkaille. Buffet-tyyppinen illallinen on ihanteellinen suurille ryhmille, kuten häät tai yritysharjoille. Buffit vaativat vähemmän henkilökuntaa henkilöä kohden kuin kullattu ateria (ks. Alla). Lähes kaikki ruuat voidaan sovittaa buffet-linjalle. Buffetit ovat myös edullisia, mikä tekee niistä erittäin suosittuja ravintoloita.

Cocktail-vastaanotto

Virallinen cocktail-vastaanotto kestää neljästä seitsemään. Tämäntyyppinen catering-tapahtuma on ihanteellinen virallisille tai epävirallisille kokoontumisille. Se voi toimia joko harjoittelupaikan tai hääjuhlan vastaanotolla. Ruoka, jonka henkilökunta palvelee suoraan asiakkaille, pitäisi olla helppoa asiakkaille, jotka pitävät juomaa, syömään yhdestä tai kahdesta puremasta. Alkupalat voivat olla kalliimpia kuin buffet, koska esineitä, kuten kajakkeja ja hors d 'oeuvres "ovat usein työvoimavaltaisia.

Esimerkiksi pekonia on paljon enemmän aikaa kääriä 500 kampasimpukkaa kuin tehdä suuri marina-kastike ja spagetti.

Kullattu illallinen

Kutsutaan myös istumisesta, jota vieraat tarjoavat erikseen heidän pöydälleen. Tämä on kaappi tyypilliseen ravintola-ruokailutottumukseen. Ja myös kaikkein kalliimpia, vaativat paljon henkilökuntaa sekä ruokasalissa että keittiössä.

Vieraille kohteliaasti isännät tarjoavat usein muutamia illallisen vaihtoehtoja, i. e. kala, naudanliha kana ja lopullinen määrä osoittaa, kuinka paljon kukin on tarpeen. Suuri ryhmä, kuten hääjuhla, on päällystetty illallinen, joka on huolella järjestetty asia. Loppujen lopuksi palvelet satoja ihmisiä samaan aikaan. Jokaiselle 10-12 hengelle tulisi olla yksi työntekijä. Odotus henkilökunta ei ole vain vastuussa ruoan pudottamisesta ja tyhjien levyjen puhdistamisesta, myös vesilasien täyttämisestä, juomien saamisesta baarista ja vieraiden muiden tarpeiden täyttämisestä.

Teet

Tyylikäs, mutta täysin yksinkertainen catering-tapahtuma on tee. Iltapäivällä pidetään tavallisesti kahden ja viiden päivän välillä, tee sopii pieniin, intiimimpiin kokoontumisiin, kuten morsiamen suihkuun, syntymäpäivään tai äitien päivään.Se on myös hurmaava vaihtoehto häiden vastaanotolle. Perinteiseen teevuokraukseen sisältyy löysä voileipiä ja kauniita, kauniita ruokia, buffet-tyyliä. Monien teelaadujen lisäksi tarjoilijat voivat tarjota lyöntiä, samppanjaa tai muita kevyitä alkoholijuomia.

Ruokaravintolat

Ruokaravintolan uudempi trendi on ruokakauppa. Ruokailuasemat sopivat erinomaisesti suureen ryhmään, kuten buffetaamiaiset. Toisin kuin buffet, jossa kaikki ruoka on yksi pitkä pöytä, ruoka-asemat sijoitetaan koko ruokasali tai tapahtumahalli.

Jokaisella asemalla on erilainen ruoka ja teema. Esimerkiksi yksi asema voi tarjota valikoiman parannettuja lihoja ja juustoja käsityöläisleivillä, kun taas toisella on valikoima äyriäisiä, jotka näyttävät jaloilta. Ruokailupalvelun kustannukset voivat laskea perinteisten buffettien ja päällystetyn aterian välillä. Tyypillisesti ruoka-asemat tarjoavat monipuolisempaa ruokaa kuin muut ravintolapalvelut, jotka vaikuttavat myös lopulliseen hintaan.

Ravintolaravintola on erinomainen tapa lisätä myyntiä ravintolassasi. Sinulla on jo ruokaa, henkilökuntaa ja laitteita. Ravintolasi voi tarjota monenlaisia ​​ruokailupalveluita, jotka tarjoavat runsaan istuvuuden aterioita yksinkertaisiin lounaspaketteihin. Catered-tapahtumat ovat myös hyvä tapa mainostaa ravintolasi potentiaalisille asiakkaille.