Video: Ihmisten puolue - Nettikirjoittelu 2024
Ei ole väliä kuinka suuri ruoka on tai kuinka suuri sijainti on, jos ravintolan henkilökunta ei ole ystävällinen ja pätevä, asiakkaat eivät todennäköisesti palaa takaisin. Monet ravintolan omistajat avaavat oman ravintolan, koska he haluavat kokata tai haluavat olla oma pomo. Harvat ymmärtävät, kuinka tärkeä HR-komponentti on ravintola. Inspiroimalla parasta henkilöstöäsi on niin kriittinen, että ravintolan menestys on hyvä ruoka ja hyvä tunnelma.
Lue muutamia vinkkejä ravintolan henkilökunnan parhaista esityksistä.
1. Mallin käyttäytymisen haluat nähdä.
Sinä olet vastuussa ravintolan omistajasta tai johtajasta. Ja pidätkö siitä vai ei, annat henkilökunnalle luvan toimia kuten sinäkin. Jos tulet töihin pahalla mielialalla ja kohdella huonosti ihmisiä, arvata, miten henkilöstösi tulee toimimaan. Toisaalta, jos työskentelet hymyillen ja hyvällä asenteella, on todennäköistä, että henkilöstösi mallinnetaan kyseistä käyttäytymistä.
2. Hauskaa henkilökunnan kokouksissa.
Minulla oli tapana huolehtia osallistumisesta henkilöstön kokouksiin. Se pahempaa, kun jouduin suorittamaan heidät. Näen kyllästyneen ulkonäön minun henkilökunnan kasvoihin, monet heistä kauhistuttavat heidän joutuivat olemaan siellä heidän vapaapäivänään. Toivon, että olin ajatellut pistää kokoukset hauskaa. Tee kokouksesi hauskempaa jäänmurtajia ja joitakin helppoa tiimityöaktiviteetteja. Ne kestävät vain muutaman minuutin, mutta ne asettavat hyvän sävyn kokoukselle.
Tarkastele näitä hauskoja joukkueenrakennusideoita.
3. Palkitse henkilökuntaa.
Rohkaise terveellistä kilpailua odottavan henkilökunnan keskuudessa, jotta näet, kuka voi saada korkeimmat tarkistustasot viikossa tai kuukaudessa. Jos käytät kommenttikortteja, tarjoa jonkinlaista palkkion henkilökunnalle, joka saa hyvää palautetta. Ei aina tarvitse olla rahaa.
Voit antaa elokuvaliput tai lahjakortin muille paikallisille yrityksille edullisimpien kommenttien henkilölle.
4. Älä ole halpa.
Odotushenkilökunta on ravintolasi etulinja. He käsittelevät onnettomia asiakkaita, vaikka ongelma ei ole heidän valvonnassaan. Jos keittiössä kestää kauan tilausta tilauksesta ja asiakas on tyytymätön, arvata kenen kärki kärsii. Ei sous kokki tai linja kokki. Jättämällä asiakkaat onnellisiksi, pidät myös henkilöstösi onnellisina. Seuraavan kerran, kun asiakas valittaa, valtuutat odottamaan henkilökuntasi tarjoamaan ilmaislahjan, kuten jälkiruoka tai oluen talossa.
5. Näytä kunnioittaminen kaikille henkilökunnalle.
Ravintoloissa on hierarkioita, johtajalta astianpesukoneeseen. Jokainen henkilökunta on osa päivittäistä toimintaa ja yleistä menestystä. Varmista, että kunnioitat jokaista heistä ja että he kunnioittavat toisiaan.
6. Tutustu henkilökuntaasi.
Kysy henkilökunnalta heidän henkilökohtaista elämäänsä - lapsia, harrastuksia, etuja. Näytä ne, että näet ne enemmän kuin vain kokki, palvelin, astianpesukone. Tutustu näihin neljään tapaan voit olla parempi ravintolan omistaja ja tutustua paremmin henkilökuntaasi.
7. Osoita ongelmat nopeasti.
Henkilöstön väliset ristiriidat ovat väistämättömiä.
Joku ei usko, että se on reilua, he eivät saa hyvää osaa perjantai-iltana. Toinen ihminen yrittää aina päästä pois maanantai-iltaisin. Riippuu siitä ongelmasta, käsittele sitä aikaisemmin kuin myöhemmin, joten se ei aiheuta enemmän ongelmia.
8. Kannusta hauskaa töissä.
Yrityksen suorittaminen on vakavaa. Mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi olla hauskaa, kun teet sen. Älä pelkää vitsiä henkilökunnan ja asiakkaiden kanssa, näytä hauskan puolesi.
9. Kysy henkilökunnalta mielipiteesi.
Pyydä ehdotuksia keinoista parantaa ravintolasi. Ne voivat olla valikosta, mainosideoista, lepohuoneiden väreistä, jos haluat. Tee prosessi - se voi olla niin yksinkertainen kuin ehdotuslaatikko, jossa on paperipinoja - ja tarkastele ehdotuksia kerran viikossa. Saatat huomata, että henkilökunnallasi on hyviä ideoita kokeilla.
10. Sano kiitos.
Tämä on luultavasti helpoin asia mitä voit tehdä.
Ole kiitollinen kiitoksellasi, osoittamaan henkilökunnalle, että todella arvostaa heidän tekemästään työtä.
Kuinka tehdä tasapainonsiirto - mitä tehdä ensin
Korttitasapainon siirto. On joitain asioita, joista sinun on tiedettävä, onko tasapainonsiirto säästää rahaa.
Tapoja tehdä työntekijöiden rekrytoinnista helpompaa
Lisätä työntekijän rekrytointiprosessin onnistumista ja löytää parhaat työntekijät yksi (tai useampi) näistä palkkauslinkistä.
Tapoja tehdä työntekijän eläkkeelle mieleenpainuva
Haluavat tietää, miten tehdä työtovereidesi eläkkeelle mieleenpainuva? Seuraavassa on joitain erinomaisia tapoja kunnioittaa ja juhlia eläkkeellä olevaan työtoverisi uraan.