Mitä ruokaa ruoka-babe haluaisi olemassa?

Vani Hari, joka tunnetaan yleisemmin nimellä Food Babe, on mobilisoinut miljoonia ihmisiä (Food Babe Army) vaatimaan Big Food -yrityksiä paljastamaan niiden ainesosat ja hankintavalinnat, joiden päätavoitteena on luoda avoimuus ja lopulta myönteinen muutos.

Olen äskettäin tavoitellut kuulemaan tarkkaan, mitä terveellisiä välipaloja hän rakastaa maailmassa, jossa on huonoja ruokavaihtoehtoja. Muiden erittäin kekseliäisten luonnollisten herkkujen joukossa hän on ystävä Golden Berriesille, joka on Etelä-Amerikasta kotoisin Sour-Patch-Kids-kaltainen maaperäveri.

Mutta iso, mehukas kysymys tuli viimeiseksi.

"Onko olemassa toivomasi ruoka?"

Hänen vastauksensa osoittaa, miksi emme voi lopettaa suosikkiravintolamme: Hyvä vaahtokarkkeja. Luonnonmukaiset pörröiset, hyvät ole-muodikkaat vaahtokarkit. Aivan sellaista sellaista, jota rakastimme lapsina, vain orgaanisena. Luulen, että siellä on paljon vaihtoehtoja. Poika oli väärässä

. Huolimatta sadoista makeisteista, jotka saavutamme joka vuosi Good Food Awards -tapahtumissa, löydettiin orgaaninen vaahtokarkki.

Hedelmät luonnolliset vaahtokarkit

Seattlen Theo-leipomot käyttävät orgaanisia vaahtokarkkeja, joita he kutsuvat "Big Daddy Marshmallow" -peruna. kun taas karamelli, jolla on iso orgaaninen vaahtokarkki, on suklaapatun baarin keskellä. Vaikka kukaan ei voi kieltää Big Daddy Marshmallowin houkutusta (kestän kymmenen, pyydän), minä etsin tätä albatrosta alastomana, orgaaninen vaahtokarkki.

Maailmassa, jossa niin monet vanhemmat ja syövät ovat motivoituneita ostamaan ruokaa ja karkkia muuntogeenisistä, orgaanisista ainesosista, miksi vaahtokarkkeja on jäljessä orgaanisessa kehityksessä Kuten muitakin "huonoja elintarvikkeita", se tulee alhaisiksi kustannuksiksi ja saatavuudeksi luonnollisten ainesosien vaihtoehdoista, mutta enimmäkseen kustannuksilta.

Whole Foods ja muut erikoisliikkeet varastoivat runsaasti "käsityönä" tai "käsityönä" vaahtokarkkeja ja joitain Kosher, mutta kukaan ei yhdistä unelmoivaa orgaanista.

Jotkut on tehty kokonaan urut ic ainesosia tai kourallinen kourallinen orgaanisia ainesosia, mutta silti käyttää tavanomaisia ​​gelatiineja, kuten Knox.

Whimsy & Spice on pitkäaikainen Etsyn myyjä ja rakastettu vaahtokarkkeja valmistaja. Brooklyn-tiimi tarjoaa yhden selityksen ainesosiensa valinnoista: "Kustannukset ovat varmasti tekijä, mutta [kaikki orgaaniset] eivät myöskään ole sellaisia, että saamme monta pyyntöä."

Hyvää uutista Marshmallow-ystäville

Michele's Marshmallows on Etsy odottaa tyydyttää orgaaninen marshmallow rakastajan himo. Michele valmistaa orgaanisia ja kestäviä ainesosia luomutuotteita Texasin keittiössä.

Mitään kohtuuttomuutta ei tarvita, kun käsität Food Baben New York Times-bestseller-kirjaa, laajentamalla hänen tutkivaa blogiaan.Sukella syvälle lukuisiin salaperäisiin, usein piilotettuihin ja toisinaan myrkyllisiin aineosioihin, joita elintarvikeyritykset käyttävät kustannussäästöinä.

Tässä on DIY-orgaaninen, ei-GMO-marshmallow-resepti, joka sopii erinomaisesti koti- tai karkkia yrityksille.

Maailma tarvitsee enemmän luonnonmukaisia ​​vaahtokarkkeja, jotka ovat herkullisia ja keinotekoisia makuja, GMO-maissisiirappia ja muita huonoja tavaroita.

Tämä on suosikkini pörröinen kotitekoinen vaahtokarkkia resepti mukailtu Gourmet Magazine josta olen sovitettu käyttämään geenimuuntelusta vapaiden sokeriruo'on siirapin tai orgaaninen ruskea riisi siirappia (joka voisi antaa vaahtokarkkeja melko luonnonvalkoinen sävy).

vaahtokarkkeja ovat kuin täydellinen pilvet pudota kaakao, voileipä myymälöissä, leikata muotoja, rullaa paahdettu kookospähkinä tai suklaata. Mieluummin vaahtokarkkeja ilman munia?

Ostat tavallisimmat vaahtokarkit eivät yleensä ole munien valmistuksessa. Vaikka marshmallow prosessi lämmittää munat tarpeeksi poistaa elintarvikkeiden turvallisuutta huolissaan, tietenkin, eggless vaahtokarkkeja ovat vegaani ja antaa sinulle yhtä vähemmän huolta.

Tässä on paljon muuta marshmallow-reseptiä ja ideoita sekoittumiseen muissa makuissa, jotka eivät käytä munia. Vaihda ruokosokerisiirapilla tai kokeile orgaanista ruskeaa riisisiirappia maissisiirapilla luonnon / orgaanisen laadun säilyttämiseksi.

• Ainesosat
• noin 1 kuppi orgaaninen sokeria
• 3 1/2 kirjekuoret (2 ruokalusikallista plus 2 1/2 tl) unflavored ruoho ruokitaan naudanlihaa liivate *
• 1/2 kupillinen kylmää vettä
• 2 kuppia orgaaninen kidesokeria
• 1/2 kupillinen ruokosokerisiirappia tai orgaaninen ruskea riisi siirappi
• 1/2 kupillinen kuumaa vettä (noin 115 ° F.)
• 1/4 tl suolaa
• 2 suuria orgaanisia munanvalkuaiset tai munanvalkuainen jauhe

1 tl oikea vanilja (kuten LAFAZA, Nielsen-Massey tai Madecasse)

* Saatavana verkossa tai luonnollisissa elintarvikemyymälöissä. Paljon muita hauskoja karkkia reseptejä käyttäen gelatiinia, joka on Kosher.

Avaimet

Käytä sekoittimen, 2 isoa kulhoa ja käsin karkkia lämpömittaria, mikä on välttämätöntä vaahtokarkeloille. Katso lisätietoja lisävarusteista.

Valmistelu

Öljytä 13-9- ja 2-tuuman suorakaiteen muotoinen metallipulloaukko ja sivut pohjaan ja sivuihin joidenkin makeisten sokerilla. Jos sinulla ei ole tätä kokoista pannua, se on hieno, kun käytät tätä levittää vaahtokarkkia. Jos leikkaat vaahtokarkkeja, saatat haluta käyttää laajempaa matalaa pannua.

Seisotetun sähköisen sekoittimen kulhossa tai suuressa kulhossa, jos käytät käsipohjaa, ripottele gelatiinia kylmällä vedellä. Anna seistä pehmentää ja liuottaa. In 3-litran raskas kattilaan laittaa kidesokerin ja ruokosokerisiirappia (tai ruskea riisi siirappi), kuumaa vettä, ja suola yli matalalla lämpötilalla

, sekoittaen puulusikka, kunnes sokeri on liuennut .

Lisää lämpöä keskitasolle ja keitä seosta sekoittamatta, kunnes karkki tai digitaalinen lämpömittari rekisteröi 240 ° F. , noin 12 minuuttia. Ei ole tärkeää sekoittaa.

Poista pannu lämpöä. Kaada sokeriseosta gelatiiniseokseen ja sekoita kunnes gelatiini liuotetaan.

Vatkaa keitetty sokeriseos Seisomaan tai kädessä pidettävään sähkösekoittimeen voittaa seosta suurella nopeudella, kunnes se on valkoinen, paksu ja lähes kolminkertaistunut, noin 6 minuuttia, jos käytät seisova sekoittimen tai noin 10 minuuttia, jos käyttämällä kädessä pidettävää mikseriä.

Tässä vaiheessa sinulla on vaahtokarkkeja. Voit pysähtyä täällä, jos se on kaikki mitä haluat! Haluatko maistaa vaahtokarkkeja?

Pysähdy keskelle lyöntiä lisäämällä pari pisara piparminttuöljyä, vähän kaakaojauhetta, jauhettua kahvia tai mitä tahansa maun mukaan, jonka saatat unelmoitua.

Beat the eggs (In a Different Bowl)

Suuri kulho puhdistetuilla möykkyillä voittaa munanvalkuaiset tai rekonstruoidut jauhemaiset valkoiset, kunnes ne ovat jäykät huiput. Kaada valkopippuria ja vaniljaa sokeriseokseen ja päihittää kunnes yhdistää.

Lopeta vaahtokarkkeja

Kaada seos leivinpannuun ja siivota 1/4 cupin makeiset sokeria tasaisesti päälle.

Chill vaahtokarkkia, paljastettu, tukemaan niitä, vähintään 3 tuntia ja enintään 1 päivä.

Suorita ohut veitsi reunojen reunaan ja käännä pannulla suurelle, erittäin puhtaalle leikkuulaudalle. Nosta 1 käännetty pannu nurkkaan, sormet löysää vaahtokarkkia ja anna pudota leikkuulaudalle. Vaahtokarkkien leikkaaminen:

Suurella veitsellä leikataan ripustetut reunat vaahtokarkista. Leikkaa vaahtokarkkia 1 tuuman kuutioiksi tai suuremmaksi. TAI käytä evästeiden leikkuulaitteita leikkaamaan haluamasi muodot.

Katso, miten päällystää ja tallentaa vaahtokarkkeja.

Jos haluat pelkkää vaniljajäätelöä, siivilöi jäljellä olevat makeisten sokerit suuriksi astioiksi tai säiliöksi, johon tallennat ne. Vaahdota vaahtokarkkeja hienolla orgaanisella kookospähkinällä tai orgaanisella kaakaojauheella:

Määritä mitä haluat makaa vaahtokarkkeja kulhoon. Lisää vaahtokarkkeja pieniin eräkokoihin ja heitä ne ympäri kerrosta. Suosikkini tapa vaahtokarkkeja suklaalla:

Käytä hyvä suklaata, kuten Guittardista, Ghirardellista tai Callebautista. Trader Joe's Pound Plus-palkit ovat myös erinomaisia. Joko sekoita kookospähkinää tai muuta murskaa suklaaseen. Tai upottaa vaahtokarkkeja ja sitten heittää ne kookospähkinää, pilkottua pähkinää tai muuta pinnoitetta. Varastointi: Marshmallows pitää ilmatiiviissä säiliössä cool

huoneen lämpötilassa 1 viikko. Siinä vaiheessa ne voivat alkaa sulaa tai näyttää märältä. Suklaalla päällystetty kestää kauemmin. Katso täysi orgaaninen vaahtokarkkeja resepti tai kuinka ruokaa Babe inspiroi tätä reseptiä

.