Viisi vinkkejä ravintolaiheen eloonjäämiseen

Vuonna 2008 alkanut lama voi olla virallisesti päättynyt, mutta ravintolateollisuus - etenkin pienemmät itsenäiset ravintolat - tuntevat yhä pysyviä vaikutuksia. Työttömyys voi olla alhainen, mutta niin kauan kuin useimpien amerikkalaisten palkat pysyvät pysähtyneinä, monien mielestä ruokailu on edelleen ylellisyyttä, ei välttämättömyyttä. Ja kun kuluttajat menevät syömään, he odottavat nyt eniten arvoaan dollareistaan. Arvo rahaa, makua, terveyttä ja mukavuutta.

Vuonna 2009 kirjoitin luettelon vinkkeistä ravintolasi taantumasta. Mielestäni nämä vinkit ovat edelleen hyviä neuvoja tänään. Jos etsit tapoja säästää rahaa / lisätä voittoa ravintolassasi, tarjolla on monia edullisia vaihtoehtoja.

1. Revamp Your Restaurant -valikko

Tutustu ravintolavalikkoon. Onko olemassa tiettyjä valikkokohtia, jotka eivät liiku? Onko ruoka maksa oikein? Saattaa olla aika leikata valikkoasi ja poistaa tärkeät esineet, kuten äyriäiset tai leikata naudanlihaa ja tarjota halvempia tuotteita, jotka houkuttelevat asiakkaita budjettiin. Muista, että isompi valikko ei ole aina parempi.

2. Älä leikkaa mainoksia

Mainonta voi nopeasti syödä ylimääräistä rahaa miltä tahansa ravintolibudjetilta. Taantuma ei ole kuitenkaan aika katkaista mainoksia. Vaikka sinun ei tarvitse tehdä täysimittaista media-hyökkäystä radiomainoksilla, televisiomainoksilla ja tulostuskampanjalla, sinun on budjetoitava tarpeeksi sanomalehtimainoksia varten ja pidettävä verkkosivustosi ajan tasalla.

Tarpeetonta sanoa, jos et käytä sosiaalista mediaa ravintoliesi mainostamiseen, sinun pitäisi olla.

3. Katso palkkasi

Etsi tapoja leikata palkkalistoja. Jos maanantaiset yöt ovat tyypillisesti hitaita, tarvitsetko yhtä monta palvelinta? Tai isäntä? Jos käytät pääjohtajaa, he voivat täyttää baarimestarin tai isäntän, koska he ovat palkkaa joka tapauksessa.

Varo kuitenkin siitä, että leikkaat liikaa henkilökuntaa asiakaspalvelun uhraamiselta. Jos sinulla on uusi ravintola, älä tee laajoja muutoksia henkilöstösuunnitelmallesi, ennen kuin näet kuviot muutaman kuukauden kuluttua. Aja vain luuranko miehistö maanantai-iltaisin, jos maanantai-ilot ovat jatkuvasti hitaita. Yksi, kaksi tai kolme viikkoa peräkkäin ei tarkoita sitä, että yritys ei poimi. Varsinkin, jos sisällytetät ravintoloita (ylöspäin).

4. Tarjoa ravintola-esittelyt

Kaksi erikoista, kuponkeja ja varhain linnunruokia ovat kaikki upeita tapoja houkutella asiakkaita taantuman aikana. Tarjoa heille eniten bang for their buck. Ravintola-promootioita voi vaihdella iltaisin onnelliseksi tunniksi vuotuiseen asiakasarvostuspäivään juomien ja päivällisten erikoisuuksilla. Ota kampanjat verkossa käyttämällä sosiaalista mediaa. Katso, kuinka nämä ravintolat käyttävät Instagramia myynnin lisäämiseen online-kampanjoiden kautta.

5. Ota pienet askeleet säästämään rahaa

Äitisi saivat parhaan neuvon säästää rahaa. Älä tuhlaa sähköä, vettä tai ruokaa. Ravintoloissa on paljon pieniä tapoja säästää rahaa, asentaa pienimuotoisia hanat ostamalla energiatehokkaita laitteita. Ei vain joitakin näistä vaiheista hyviä budjetillesi, ne ovat myös ympäristöystävällisiä.

Kaikki edellä mainitut vinkit ovat asioita, joita sinun pitäisi tehdä riippumatta siitä, onko lama vai ei. Ravintolat tarvitsevat jatkuvaa seurantaa. Kun aika on varma, että ravintokustannuksesi ovat hallinnassa, se auttaa välttämään ongelmia tulevaisuudessa.