Ruoka Trendit - Nopea elintarviketeollisuus siirtyy tunnelmallesi ja valikkotuotteisiin

Pikaruokateollisuus on menossa Upscale

Pret A Manger parhaiten kuvaa nopean elintarviketeollisuuden elintarvike-trendin siirtymistä hyväpalkkaiseksi. Isossa-Britanniassa toimiva sandwich -myymäläketju, jossa sijaitsevat New Yorkissa, Chicagossa ja Washington DC: ssä, on urbaani ravintola-konsepti, joka palvelee hyväkuntoisia, urbaania, vanhentuneita, terveystietoisia kuluttajia. Pikaruokaa tai Pikaruokaravintolat (QSR) -valikoimaa ovat super-aterioita, jotka lisäävät jo hälyttäviä ylipainoasteita Yhdysvalloissa.

Pret A Manger on yksi QSR-brändi, joka hidastaa trendiä menestyksekkäästi.

Kävin Union Square Pretissa Manhattanilla, ja se löi minulle, että valikko ja tunnelma tuntuivat nopealta rentoiselta, mutta se toimi myös pikaruokaravintolana. Heidän ruokalista oli mitä minä kutsun "oikean kokoiseksi" … ei supersized. Poistin ajattelemalla Pre on uraauurtava uusi segmentti nimeltä Upscale QSR.

Upscale QSR Food Trends

Pikaruokateollisuudella ei ole Upscale QSR: n tunnusta. Mutta hyväpalkkainen pikaruoka on yksi niistä asioista, jotka "kun näet sen, tiedät sen". Miksi tämä tapahtuu? Fast Casual on ollut ruokapalvelujen kasvun liikkeellepaneva voima ja Panera Bread ja Chipotle Mexican Grill ovat hyvin näkyviä esimerkkejä kuluttajille. Chipotle sai lisää ilmaista PR-palkintoa NBC Reality -sarjassa, Americas Next Great -ravintolassa (joka oli suuri floppi) - perustaja Steve Ells oli yksi kuuluisimmista tuomareista, jotka valitsivat seuraavan onnistuneen nopean rennon ravintolan.

->

QSR Ravintolat McCafe ja Tim Hortonin liikkuvat Upscale

Toronton City TV teki lyhyen uutisraportin Fast Food Goes Upscaleista. Katso video. Toimittaja vierailee uuden McDonaldsin kanssa, mikä näyttää olevan uusi McCafe-muoto. Mukana McCafe-espresso-juomien lisäksi McCafe-muoto on pehmeä valaistus, pehmustetut tuolit, graniittiset työtasot, mustesuihkutulostimet ja ilmainen WiFi.

Kanadalaisen Donut Shop -ketjun Tim Horton seuraa sviittiä, jolla on samankaltaiset muutokset pehmusteisissa istuimissa ja merkittäviä muutoksia ravintola-tunnelmassa. Tim Horton laajentaa valikonsa esittelemällä espanjalaisia ​​espressoja, ala McCafea.

Joten, miksi pikaruokalaite liikkuu Upscale?

- 9 ->

Pikaruokaa hitaasti liikkuu Upscale

Kuluttajat eivät sano … "lähdemme tänä iltana pikaruokaan … nopea rento … tai rento?". Kuluttajat perustuvat päätöksentekoon mukavuussyistä, tunnelmasta, talousarviosta, mitä heidän perheensä haluavat, valikkovaihtoehdoista ja ravintolan tuotemerkistä. Jotkut nopeat ravintola-ravintolat ovat osoittaneet, että he voivat siirtyä ketjun ylle menestykseen ja tunnelmaan. McCafe on osoittanut McDonaldsin saman myymälän myynnin johdonmukaisesti.

Tuotemerkkejä kuten metro voi olla vaikeampi aika vetää tämä pois. Elintarvikkeiden suuntaukset ovat parhaimmillaan koulutettuja arvailuja, joten on vielä liian aikaista ennustaa nopeasti elintarvike-suuntauksia vuodelle 2012 … joten se seuraa tiiviisti tulevaisuutta.

Food Trends - Upscale QSR

Steven Johnson, Grocerant Guru, on minun mennä ihmiselle ruokavaliovaihtoehtona, joten Steve on ottanut nopean ruoan trendin Upscale Fast Food:

"Kuluttajien vähittäisruokavaihtoehdoista on yleismaailmallisia ominaisuuksia, etenkin makuprofiileissa ja hyväksyttävässä tunnelmassa. Pikaruokaravintolat (QSR) olivat kaikki samanlaisia ​​ulkoasua, tuntumaa, ruokaa ja hintaa. - Starbucks, joka tarttui kiinni suuresta osuudesta ruoka- ja juomamarkkinasegmenttiin muuttamalla "ylösalaista". Starbucksin maailmanlaajuinen menestys heijastaa "ylhäältä alas" QSR: n universaalia yhteistä. McDonalds aloitti prosessin "huipputason" ilmapiiristä myös maailmanlaajuisesti, ja tulokset ovat olleet tähtitieteellisiä sekä ylhäältä että alhaalta.

tunnelma ei ole rajoittunut ravintola-alaan. Vähittäiskaupan trendit osoittavat, että lähikaupat ovat dramaattisesti vaikuttaneet roved-ruoan ja juoman laatua, palvelua ja tunnelmaa tuottavat korkeampia yksikkömyyntiä kuin monet vanhat QSR: t. Toimialajohtaja Sheetz ja Wawa ovat molemmat saavuttaneet "suuren mittakaavan" tilan kuluttajan mielessä.

Päivittäistavarakaupan yritykset Wegmanin, Whole Foodsin ja Central Marketin tarjoamat tuotteet tarjoavat korkealaatuisia valmiita 2-syöte- ja lämpö-N-syö- neitä tuoretta ruokaa, jotka myyvät ruokaa ja lisäävät asiakkaiden taajuutta ja uskollisuutta. Kuluttajan on dynaaminen, ei staattinen ja aina eteenpäin. "