Kuinka kauan kirnuma on hyvä?

Kysymys: Kuinka kauan kirnupiimä on hyvä?

Mikä on kirnupiimon säilyvyysaika? Kun ostat kirnupiimää, pakkauksessa on myyntipäivämäärä. Kuinka kauan ennen myyntipäivää kirnupiimä olisi edelleen turvallinen käyttää? Kuinka voit kertoa, onko se mennyt huonoon?

Kirnupiimän säilyvyys

Vastaus: USDA: n mukaan kirnupiimää voidaan pitää jääkaapissa noin kaksi viikkoa. Se voidaan myös jäädyttää enintään kolme kuukautta.

Muista, että kirnupiimä olisi voinut olla huonosti kuljetuksessa tai myymälässä, jätetty huoneenlämmössä. Tällöin saattaa mennä huonompi kuin kaksi viikkoa ennen myyntipäivää.

Kuinka pian käyttää kirnupiimää riippuu siitä, haluatko juoda sitä tai käyttää sitä keittämättömissä tai keitetyissä astioissa. Käytettäessä juomia ja keittämättömiä ruokia kirnupiimä on paras, kun se on tuorein. Kirnupiikissä ikääntyessään sakeutuu ja alkaa menettää voin makuominaisuutensa. Sitä voidaan silti käyttää leivontaan ja lihavalmisteisiin, jotka riippuvat sen happoominaisuuksista.

Miten voit kertoa, jos kirnupiimä on mennyt huonoon?

Kun kirnupiimä on kookas ja et voi kaataa sitä tai jos siinä on näkyviä muotteja, on aika hävittää se. Toinen merkki on voimakas hapan tuoksu.

Kirnupiimä valmistetaan nykyisin ottamalla käyttöön maitohappoa tuottavien probiottisten bakteerien aktiivinen viljelmä lypsylehmälle, joka on pastöroitu taputtamaan useimmat muut bakteerit, jotka voivat olla maidossa.

Maitohappo antaa kirnupiimäisen mautonta makua ja toimii myös pitämään kaikki muut bakteerit ja muotit lisääntymään. Probioottiset bakteerit tuottavat myös diasetyyliä, mikä antaa sille voin maku. Kirnupiimä jatkuu koko ajan jääkaapissaan menettämällä voin maku samalla, kun maitohappoa tuotetaan edelleen, mikä tekee siitä yhä hapan.

Miten voin pidentää kirnupiimää?

Säilytä jääkaapissa jääkaapista ja älä anna sen istua huoneenlämmössä. Avattu pakkaus kestää kauemmin kuin avattu pakkaus. Käytä hyvää hygieniaa avattaessa laatikkoa ja kaada sitä - pidä sormet pois laatikosta ja älä koskaan juo suoraan laatikosta. Nämä ovat tottumuksia, jotka voivat tuottaa bakteereja, hiivaa ja hometta kirnupiimä.

Jäädytetty kirnupiimä

Voit pakastaa kirnupiimää, jos haluat käyttää sitä leivonnassa. Jäädyttäminen muuttaa sen johdonmukaisuutta ja aiheuttaa sen jakaantumisen ja erottelun, joten et halua käyttää pakastettua kirnupiimää juomaan tai keittämättömiin resepteihin. Sillä on edelleen happopitoisuus, joka on mitä on toivottavaa leivontaan, koska se auttaa leivonnaistuotteita nousemaan. Voit myös käyttää sitä lihan puristamiseen.

• Kuinka pakastaa kirnupiimä

Jauhettu kirnupiimä

Jos olet kyllästynyt huuhtelemaan kirnupiimasi ennen kuin pääset käyttämään sitä, vaihda jauhettu kirnupiimä.Sillä on hyvin pitkä säilyvyys huoneenlämmössä. Voit tehdä juuri sen, mitä tarvitset, joten ei ole mitään jätettä. Jauhettu kirnupiimä käytetään tavallisesti leivonnaisiin eikä juomiseen.