Vain Mayo ei ole Mayo - Epic Food Labeling Lesson

Elintarvikevalmistajat eivät ole vieraita merkitsemistä ja virheitä. Merkintäsäännökset voivat olla hyvin hämmentäviä. Epätäsmälliset ohjeet termeistä kuten "luonnollinen" tekevät siitä houkuttelevaksi työntää rajat sille, mikä on sallittua.

Hampton Creekin Just Mayo - joka voi pian olla toinen nimi tai ei - on kiehtova tutkimus markkinoinnissa, nimeämisessä ja merkinnöissä.

Esittelyssä sankarimme: Hampton Creek

Innovatiivinen ruoan käyttöönotto Hampton Creekillä on 90 + miljoonan dollarin rahoitus, joka pyrkii tekemään klassisten elintarvikkeiden kestävämmät versiot vegaani majoneesista vegaaniseen suklaapakastikeheeseen.

Kuten kaikki hyvät tarinat, joissa on eeppisiä tavoitteita, Hampton Creekin pavutut voitot, karikot, haasteet ja draama.

Haaste: laillinen juttu suuryrityksessä

Jonkin ajan kuluttua Hampton Creek voitti majoneesipäälliköiden, kuten Unileverin, väitteet, jotka väittivät, "Just Mayo" ei ole lainkaan mayo. Unilever oli pudonnut syytteensä joulukuussa 2014, ja sanoi, että "Hampton Creek voi käsitellä etikettinsä suoraan teollisuusryhmien ja sääntelyviranomaisten kanssa."

Kuten skandaalit, oikeusjutut ovat täydellisiä rehuja lehdistölle. Tämä oikeusjuttu herätti Hampton Creekin Just Mayon kansakunnan huomion, joka luonnollisesti johti myyntiin - upeimmillaan, kun 7-Eleven siirtyi Just Mayoon. Sitten U.S.: n lintuinfluenssasta johtuva munahäiriö antoi yritykselle lisää myynnin kasvua ja painaa sen munakoostumusta ja eksoottisia elintarvikkeita.

Turning Point: "Tämä ei ole Mayo" Letter From the FDA

Kuten kaikki hyvät tarinat, sankarimme kohtasi eeppisen haasteen.

Kuten Unilever oli ehdottanut, päivä tuli, kun FDA lähetti Hampton Creekille joitakin pahoja, huonoja uutisia kahdella rintamalla:

Just Mayo -merkin
suunnittelusta ja sisällön virheistä ja laiminlyönneistä Tuotenimi "Just Mayo"

FDA haki linjaa "mayo tai ei" yksityiskohtaiseen kirjeeseen Hampton Creek:

"Majoneesi-identiteetin mukaan muna on (21 CFR 169. 140 (c)), mutta etiketteihin sisältyvien ainesosien perusteella nämä tuotteet eivät sisällä munia. "

FDA totesi myös, että munamuotojen innoittamana oleva logomalli voisi hämmentää asiakkaita, sillä Hampton Creekin ainesosat ovat kasviperäisiä eikä munasoluja.

Positiivinen ratkaisu hyvään vanhanaikaiseen viestintään

Hampton Creekin ensimmäinen vastaus oli, että heillä ei ole suunnitelmia muuttaa Just Mayon nimeä.

Joulukuu 2015 Päivitys: FDA on todennut jonkin verran outaa resoluutiolla, että Hampton Creek voi jatkaa nimen Just Mayon käyttöä. Saalis?Etiketin on määriteltävä sana "vain" merkinnällä merkitykseksi "syyllä, oikeudenmukaisuudella ja oikeudenmukaisuudella" sen sijaan, että se merkitsee, että ruoka on majoneesi-kopio, kun sanan käyttäminen tarkoittaisi vain "vain".

Mitä suuri haaste tietyille copywritereille!

10/26/15 Päivitys: Tontti siveltyy, kun amerikkalaisen muna-hallituksen ilmoitukset osoittavat, kuinka suuri uhka, jonka Egg Board uskoo Just Mayon aiheuttavan.

8/27/15 Päivitys: Toimitusjohtaja Josh Tetrick ja FDA: n edustajat saivat puhelun, josta ilmeni, Tetrick sanoo, että FDA: n mielestä on tärkeää, mitä Hampton Creek tekee ja miksi se merkitsee meidän elintarvikejärjestelmä.

"Tämä on suurempi kuin keskustelu Mayosta, innovaatiosta", kertoo Tetrick. "He ymmärtävät tehtävämme enemmän kuin ihmiset ymmärtävät ja haluavat löytää tien eteenpäin."

Hampton Creek -tiimi aikoo tapaa henkilökohtaisesti FDA: n kanssa keskustellakseen yrityksen lähestymistavasta.

Nämä myönteiset vaiheet osoittavat, kuinka hyödyllistä kommunikointi ja yhteistyö ovat pikemminkin kuin kontradiktorista lähestymistapaa. Päivitän tämän artikkelin, kun tämä jännittävä tarina kehittyy.

Elintarvikkeiden merkinnän virheet ja virheet ovat kalliita

Tuotteen roskia ja uudelleenkirjoituspakkauksia voi murskata alikäyttöisten erikoisruokien käynnistys.

US Food & Drug Administration (FDA) määrittelee:

minkä tekstin on oltava elintarvikepakkauksessa
, jossa sen täytyy näkyä
tekstipistekoko
yksityiskohdat, kuten laatikot ja viivat tiedot.

Ja se on vain jäävuoren kärki.

FDA: n säännöt ovat kaikkien mielessä auttamassa kuluttajien ymmärtämään heidän valitsemansa elintarvikkeet. Kuluttajana itse on tärkeää pystyä poimimaan ja vertailemaan paketteja supermarketissa helposti tai ymmärtämään kaikkia ilmoitettuja terveysväitteitä.

5 oppituntia ruoanyrittäjille

Elintarvikeyrittäjät voivat ottaa pois useita oppitunteja Hampton Creekin tarinasta:

Think big. Audacious tavoitteet tekevät suuren tarinan ja houkuttelevat rahoitusta.
Valmistaudu taisteluun. Kun otat suosittuja elintarvikeryhmiä ja isoja ruoka-alan yrityksiä uudella kierroksella, voit odottaa haastetta.
Punnitaan riskit ja edut. Haaste voi olla energian, ajan ja kustannusten arvoinen, jos uskot, että riski maksetaan lopulta.
Tee se oikein ensimmäistä kertaa. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä vastaavan asiantuntijan hinta, elintarvikepakkausten suunnittelussa kokenut suunnittelija ja jopa elintarvikealan asianajaja ovat sen arvoisia, kun aiot mennä suuriksi.
Tee hyvää. Hampton Creek -verkkosivustolla on hyvin vähän tietoa ja eklektinen lähestymistapa kommunikoimaan mitä tapahtuu. Ottaen huomioon, että heillä on tehtävänä miettimään (ja parantamaan) syötävää ruokaa, heidän lähestymistapansa voivat auttaa heitä vain.

Perimmäinen oppitunti: Ole joustava. Hampton Creekin päätöslauselma, joka pystyy pitämään Just Mayo -nimisen nimen, on valtava, sen jälkeen kun kaikki tietoisuus siitä on rakennettu.

Kun on aika määritellä omat elintarvikkeet

FDA määrittelee tuoreen makkaraa "karkeana tai hienoksi hienonnettuna" (vähennetään pieniin hiukkasiin) lihavalmisteeseen, joka on valmistettu yhdestä tai useammasta lihasta, lihasta ja liha "sivutuotteet" (esimerkiksi sydämen, munuaisen tai maksan)."

Mitä tapahtuu, kun vegaaninen" liha "tekee lihattomista makkaroista?

Valitaan, menenkö turvallinen reitti ja keksitään enemmän kuvailevia termejä vai käytämmekään kuvaajia, joita FDA ei sääntele. uskollinen lähestymistapa, kuten Hampton Creek ja ottaa luokan ja suurten kilpailijoiden päähän.

Elämme haastavissa aikoina (kuivuus, mehiläiset, kasvava väestö), jotka vaativat luovia innovaatioita elintarvikejärjestelmässä. Kudos Hampton Creek uudelleen ajatteluun ruokaa tässä uudessa maailmassa.