Cateringin perusteet

Yhä useammat ravintolan omistajat ovat pääsemässä ruokailuhuoneidensa ulkopuolelle, jotta he voivat tuoda mukanaan liiketoiminnan, cateringin kautta. Molemmissa ravintoloissa on yleistynyt sekä paikan päällä että off-premises -ruokailu. Ravintolat, joissa on yksityisiä ruokailuhuoneita ja juhlatilat, voivat kasvattaa myyntiä yksityisten tahojen ja suurien toimintojen, kuten häät, loma-osapuolten ja yritysten konferenssien, avulla. Off premise catering on toinen alue ravintolateollisuuden, joka jatkaa kasvuaan.

Monet ravintolat tarjoavat ruokaa asiakkailleen, eikä toisinpäin. Ravintolapalvelut voidaan määritellä seuraavasti:

• Paikan päällä tapahtuva ruokailu - Asiakkaat tulevat ravintolaan erikoisjuhliin tai aterioihin

• Paikallinen ruokailu - Ravintola tuo ruokaa asiakkaalle joko kotona tai muussa paikassa, joka ei tarjoa ruokaa.

- 9 - 999 - - 999 - - 999 - - 999 - - 999 - - 999 - - 999 - - 999 - - 999 - - 999 - - 999 - - 999 - Loma-asunnot

Jotkut ravintolat, jotka palvelevat jopa vuokrata koko yrityksen suurille toiminnoille.

Ravintola Ateriavalikko
Ravintolan ruokailuvalikko voi olla yhtä yksinkertainen tai yhtä yksityiskohtainen kuin haluat. Tyypillisissä huoltotoiminnoissa on joko päällystettyjä aterioita, buffetaamiaisia ​​tai ruokakauppoja. Platters, kuten hedelmiä ja juustoa, katkarapukastiketta ja antipastoa, on helppo valmistaa ja kuljettaa, jos olet tarjoamassa off-premise.

Ravintolan ruokailualueen tulisi olla joustavampi kuin tavallinen ruokasalissa. Et voi vain tarjota kaikkea teidän ruokasalissa valikon osana ruokailu-valikosta, koska paljon ruokia ei pidä pitkään aikaan, että ruokaa ruokaa vaatii joskus. Hinnoitessasi catering-valikon, tee kotitehtäväsi.
Selvitä, mitkä muut paikalliset palveluntarjoajat ja ravintolat, jotka huolehtivat, veloittavat huoltotapahtumista. Tutustu myös paikalliseen ruokakauppaan ja selvitä, kuinka paljon he veloittavat juhlakastareita ja aterioita.
Ravintola Ateriapalkkiot
Ravintoloiden ateria, varsinkin suuremmille juhlille, vie paljon enemmän aikaa kuin tyypillinen ateria ravintolan ruokasalissa. Sinun on katettava catering-kustannukset, mukaan lukien kuljetuskustannukset, joten voit päättää maksaa maksu tai kaksi. Vältä lisäämään liian paljon maksuja, muuten potentiaaliset asiakkaat saattavat tuntua yrittävän nikkeliä ja nimetä ne. Tiedä myös, mitä kilpailusi veloittaa heidän huoneensa käytöstä. Palkkiot voivat olla:

• Huonepalkkio

• Leipomme leikkuupalkkio

• Siivousmaksu

• Tanssilattiapalkkio

• Baarimaksu

• Toimitusmaksu

palvelimella voi olla määräaikainen käyttötilaansa ja se voi periä tuntipalkkion yli tämän rajan.Jos päätät tarjota ravintola-ateria säännöllisen ravintolatoiminnan lisäksi, sinun on varmistettava, että sinulla on riittävästi henkilökuntaa molemmissa paikoissa. Lue lisää ravintolan henkilökunnasta. Ravintolaravintola tarjoaa mahdollisuuden kasvattaa sekä myyntiasi että asiakaskuntaa. Ihmiset jo rakastavat ruokaa, joten miksi ei hyödyntää sitä ja tarjota myös catering-palveluja?

Self Catering vs. Restaurant Catering

Etkö ole ravintolaa? Ei se mitään. Itsepalveluyrityksen perustaminen on hyvä tapa ruokakaupassa. Jos haluat kokata ja pitää viihdyttää, itsepalveluyritys voi olla ihanteellinen ura sinulle. Itsepalveluperiaatteella aloittaminen edellyttää pieniä käynnistyskustannuksia ja voi olla askel kohti yhden ravintolan avaamista. Lue lisää omasta itsepalvelutoimistosta.