Tehokas valikkorakenne ja ravintolapalvelut

Yksi ravintola-alan tärkeimmistä osista on sen valikko. Ravintolavalikoima heijastaa itse ravintolaa. Valikko on se, mikä houkuttelee uusia asiakkaita kokeilemaan ravintoloitasi. Huolellisia huomioita tulisi maksaa valikon kuvauksille, layoutille ja väreille. Valikon tulisi myös täydentää ravintolan teemaa i. e. jos sinulla on rento diner valikkosi fontti ei pitäisi fancy script.

Seuraavassa on muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita, joiden avulla voit suunnitella tehokkaan valikon uudelle ravintolalle.

Ennen suunnittelua Ravintola-valikkosi

Tarkista kilpailusi. Katso heidän verkkosivuillaan ja tutustu valikkoon, jotta näet niiden aterioiden hintaluokan. Etsi myös yhtäläisyyksiä ja eroja mahdollisen ravintolalistan ja niiden välillä. Kysy itseltäsi seuraavat kysymykset:

Kuinka ravintolavalikoimani eroaa muista? Jos et voi vastata tähän kysymykseen, lopeta täällä. Älä lähde, älä kerää 200 dollaria. Sinun täytyy päättää, mikä erottaa ruokasi massoista. Tämä on liikkeellepaneva voima ravintolavalikoimasi takana.

Mitkä ravintolan valikkokohdat ovat samanlaisia ​​kuin kilpailijani? Kaikki valikossa ei saa olla 100% alkuperäistä. Katso, kuinka monta paikkaa tarjoavat hampurilaisen tai juustohampurilainen illallisvaihtoehtona. Voit tarjota vastaavia kohteita, mutta sinun on lisättävä jotain omalle, jotta se erottuu joukosta.

Esimerkiksi ravintola-valikossa voi olla hampurilaiset käsin leikattuja ranskalaisia ​​perunoita, kun taas kilpailijasi tarjoaa tavallista hampurilaista, jossa on tylsää vanhaa jäädytettyä perunaa.

Ovatko minun ravintolamuutostani ottaneet kilpailuni? Jos veloitat 14 dollaria. 00 hampurilaiselle ja suurin kilpailija maksaa 9 dollaria. 00, sinun kannattaa lisätä jotain fantastista tuohon hampurilaiseen hintaan (kuten hummeri tai jalkahieronta).

Muussa tapauksessa, kuka luulet asiakkaasi menestyvän usein?

Ravintolan valikkokohteen suunnittelu

Okei, joten kun olet opiskellut kilpailua ja kirjoittanut upean ravintola-valikon, sinun on luotava täydellinen ravintolavalikoima. Tämä kuulostaa tarpeeksi helppoa, mutta tehokas valikkosuunnittelu on enemmän kuin pelkkä WordPerfect-ohjelman kohteiden luettelon tulostaminen. Värit, kirjasimet ja reunat ovat erottamaton osa tehokasta valikkosuunnittelua.

Ravintola-valikon värit ja fontti

Valikkosi fontti ja värimalli kuvastavat ravintolan teemaa. Esimerkiksi, jos avaat meksikolaisen teemahuoneen, vilkkaat värit, kuten punainen, turkoosi, violetti ja vihreä, olisivat hyviä valintoja valikolle. Nämä samat värit näyttäisivät paikoiltaan ranskalaisen bistro- tai italialaisen ravintolan valikosta. Ditto fontille. Ranskalaisessa bistrossa voi olla klassinen kirjoitusfontti tai yksinkertainen tavallinen fontti, kun taas urheilupalkki tai muu rento ravintola saattaa olla vähemmän muodollinen tai leikkisä fontti.Varo fontin lukemisen tai liian pienen fontin valitsemista.

Ravintolan valikkokohdat

Tutustu valikkoon useimmista ravintoloista, ja näet, että se järjestetään peräkkäin: alkupaloja, keittoja ja salaatteja, pääruokia, jälkiruokia ja juomia.

On tärkeää, että osiot tunnistetaan selkeästi joko lihavilla otsikoilla, laatikoilla tai rajoilla. Erikoisruokien korostaminen tähdillä tai muulla tunnuksella, kuten talon suosikki tai kokin erikoisuus, on yksi tapa vetää asiakkaiden huomion suosittuihin ruokiin.

Riippuen ravintola-valikkokuvasta, yksi tai kaksi saraketta tekee houkuttelevasta ulkoasusta. Lisää sarakkeita lisää riski, joka näyttää sanomalehtien luokittelulta. Päivittäisiä erikoisuuksia voidaan helposti muuttaa selkeällä valikkokohdalla. Vältä lisäämällä monia kuvia tai kiireisiä taustoja, jotka tekevät valikosta vaikea lukea. Vältä myös yleisiä tietokoneklipsejä, jotka poistavat ravintola-valikkosuunnittelun ammattimaisesta ulkoasusta.

Ravintola Valikko Kuvaukset

Valikkokohtaisen kuvauksen tulee tehdä vieras suuvesi. Älä pelkää selittää, mikä on astiaan ja käytä etnisiä nimiä, jos ne sopivat, ja lisätä hieman aitoa tunnelmaa valikon kuvaukseen.

Esimerkiksi Chicken Margarita kuulostaa paremmalta kuin Chicken täynnä mausteisia tomaatteja. Voit selittää mitä on ruokatasossa (mausteiset tomaatit) itse kuvauksessa.

Sisältää maantieteellisen tai paikallisen historian valikkokohdan nimeksi on myös tapa tehdä ravintola-valikosta ainutlaatuinen. Esimerkiksi Maine Lobster Roll kuulostaa houkuttelevalta, syökää sitä Maine tai muualla, kuten Texas Barbequed Ribs ja Georgia Peach Pie . Vältä kuvausten tekemistä liian kauan. Lause tai kaksi on hieno. Haluat vietellä asiakkaasi. Jos heillä on enemmän kysyttävää, heidän palvelimensa pitäisi pystyä antamaan lisätietoja ruokalajeista tai suosittelemaan talon suosikki.