Oletteko ottamassa käyttöön olemassa olevaa ravintola-avaruutta?

Talouden laskusuhdanteen myötä yhä useammat siirtyneet työntekijät vaihtavat uraa ja lähtevät liikkeelle itselleen ja avaavat omat ravintolat. Kuitenkin jo ennen taantumaa suurin osa ravintoloista pyrkii tulemaan ja menemään kolmen ensimmäisen avausvuoden aikana. Joskus ravintola sulkee shopin. Muina aikoina se vaihtaa käsiä, uusien omistajien kanssa, jotka voivat pitää nykyisen nimen, valikon ja käsitteen tai haluavat muuttaa sitä kokonaan.

On olemassa hyviä ja huonoja osia ostaa olemassa oleva ravintola tai ottaa aikaisemman ravintolatilan. Jos aiot avata oman ravintolan tai ostaa olemassa olevan ravintolan, harkitse seuraavia asioita:

Olemassaolevan ravintolan ammattilaiset

Se on avaimet käteen -toiminto, enemmän tai vähemmän. Vaikka voitte tehdä muutoksia valikkoon tai yleiseen ravintola-suunnitteluun, olemassa oleva ravintola on hyvin, olemassa. Teoriassa se on osoittanut, että se on kannattava yritys. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, minkä tyyppisiä laitteita sinun pitäisi ostaa tai suunnitella tehokas ruokasali. Kaikki on tehty sinulle. Lopullisesta hinnasta riippuen olemassa olevan ravintolan ostaminen voi olla paljon halvempaa kuin uuden ravintolan aloittaminen tyhjästä.

- 9 ->

Tyhjä ravintola-avaruuden leasing-ammattilaiset

Monta kertaa ravintola sulkeutuu, jättäen tyhjästä ruokasalissa, kaupallisessa keittiössä ja baarissa, joka on usein varustettu täydellisesti hyvällä varustelulla.

Nykyisen ravintolan tavoin tämä on avaimet käteen ja aloituskustannukset ovat edullisemmat. Pankki tai vuokranantaja (tai omistajan varustamo) saattaa olla halukkaampi tekemään kauppa, jotta päästä eroon varastoista ja täyttää tilan vuokralaisella, jolloin sinulla on tilaa neuvotteluille. Ennen kuin allekirjoitat mitään, kysy itseltäsi tämä tärkeä kysymys:

Miksi tämä ravintola poistui liiketoiminnasta?

Oliko se paikka? Palvelu? Ruoka? Yhdistelmä kaikista kolmesta? Jos edelliset omistajat ovat menneet AWOL: iin, jättäen vuokranantajan laitteita käsittelemään, et voi koskaan tietää, miksi se suljettiin. Jos olet tekemisissä suoraan aiempien omistajien kanssa, he eivät ehkä ole täysin rehellisiä siitä, miksi he päättivät sulkea. Kukaan ei halua tunnustaa, että heidän toimintansa on epäonnistuminen, ja heidän täytyy päästä irti tästä uppoavasta aluksesta.

Kuinka paljon yläpuolella on?

Overhead on vuokraasi, apuohjelmia, palkkalistoja ja niin edelleen. Liian paljon ylimääräisiä kustannuksia on tapettu monia yrityksiä. Osa liiketoimintasuunnitelmasta tulisi olla yksityiskohtainen budjetti, joka kertoo, kuinka paljon rahaa sinun on tehtävä kattamaan kaikki yleiskustannuksesi. Jos suunnittelet merkittäviä muutoksia, mitkä ovat kustannukset sinulle? Nämä on huomioitava alkupääomasi alussa.

Kuka on kohdeyleisösi?

Vaikka Wall Street ja Washington saattaisivat julistaa laman olevan "virallisesti" yli, kuluttajat tarkkailevat rahaa hyvin ja ruokailu on yksi ensimmäisistä asioista. Siksi on tärkeää, että markkinointi valittaa oikealle ryhmälle. Esimerkiksi olet perheen rento ravintola, joka tarjoaa lapsille syömätön yö voi auttaa perheitä keskellä viikkoa.

Lue lisää markkinoinnista uudelle ravintolalle.

Onko ravintola koodattu?

Vaikka olemassa olevassa ravintolassa on nykyinen terveyslupa, uuden omistajan on haettava uutta lupaa ja tarkastettava (joka vaihtelee valtion mukaan). Tutustu etukäteen, jos kyseinen ravintola välittää kaikki tarkastukset. Muussa tapauksessa sinun on käytettävä enemmän rahaa taskusta ja viivyttää avauspäivääsi.